不銹鋼鍋煎餃子怎麼不沾鍋

1. 煎餃子怎麼做不粘鍋

有不粘鍋盡量用不粘鍋煎，沒有不粘鍋就得採用廚師常用的「熱鍋涼油法」處理一下煎鍋，就是把煎鍋放在火上加熱後倒入涼油，均勻的使油布滿鍋底後將油倒出，再重新倒油後就可以煎餃子了，煎時要使用中火，（大火易外焦內生，小火容易使餃子水分蒸發而變干硬），同時也不要急著翻個，要等餃子底部稍稍變成焦黃色再翻另一面。

2. 煎餃怎麼煎不粘鍋

煎餃要想不粘鍋，首先要小點火不能時間太長，5分鍾左右最好，這樣就不會粘鍋了！

3. 煎餃子怎樣不粘鍋竅門

在家中煎餃子如何才不能粘鍋呢?今天教給大家三個方法和小技巧，其實大同小異，但是很實用的喲，學會後你就可以在家輕松煎餃子了，在也不必粘鍋了。煎餃子不粘鍋的方法如下： 一、 用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉轉鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。 二、 放油,撒一點鹽,然後放好水餃,滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。

4. 煎餃子時怎樣才能不粘鍋

熱鍋涼油，油不用多，能浸透鍋底就行，放入餃子後不要馬上翻動，約1分鍾加入少量水，加鍋蓋燜燒，水干後就好了，這樣不會粘鍋。煎餃方法如下：

需要提前准備好的材料包括：豆漿 1杯、牛肉 200克、青菜 100克、麵粉 適量、鹽 適量、雞蛋 1個。

1、第一步盆中放入麵粉，鹽，豆漿和雞蛋，拌勻。

5. 煎餃子怎麼不粘鍋

煎餃子不粘鍋的方法是直接在鍋底里放入食用油然後加一勺鹽，輕輕晃動鍋柄讓餃子轉動，直到餃子底部出現金黃結痂，再澆上湯汁出鍋即可。

6. 煎餃怎麼做不粘鍋

要想煎餃不粘鍋，大家在煎的時候要注意幾點：

一、用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉轉鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。

二、放油,撒一點鹽,然後放好水餃,滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。

第三種方法：大家還可以用不粘鍋來煎就不會粘了，不過不粘鍋有塗層,最好不用，鍋底倒入油,放入餃子，稍煎一會,稍有焦色時，加一點水然後蓋蓋悶一小會，主要是讓上面熱透即可。具體時間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱，不過餃子還是煮或蒸比較好，也比較健康。

速凍餃子做煎餃怎麼做不粘鍋
最好是化開再煎。用平底鍋，放點油，油熱了放進去，中小火（不然餃子接觸鍋的地方很快會糊）或者你在鍋里稍微加一點水（小心燙傷），這樣煎出來的餃子不那麼硬，外邊賣的水煎包（或水煎餃）都是這么弄出來的，省油還快。

煎餃不粘鍋的技巧
1、油量夠（也不要太多油）。

2、煎餃過程中要用小火。

在油夠的情況下，喜歡金黃色深一些的可以多煎一些時間，不會糊鍋的。

步驟：先放少量的油，將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子，加點冷油到出來，然後再把餃子放進去，在放進去的時候一定要輕輕晃動幾下鍋。

7. 煎餃子老是和鐵鍋底粘住拿不下來，有什麼辦法煎餃子不粘鍋底

煎餃子老是和鐵鍋底粘住拿不下來,關鍵是兩個問題:
1、鍋底先放油，等油煎後再放餃子。
2、需要倒水時水中加些澱粉攪勻後倒入餃子中間，就不會粘鍋底了，如果這時倒入清水肯定粘，。
另外，當然用比較現代的工具：不粘鍋也行。

8. 煎餃子怎麼才可以不粘鍋

煎餃子不粘鍋的辦法： 用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯（或米湯），蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉轉鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。

9. 煎餃子怎麼才可以不粘鍋

一、鍋的選擇：必須得是平底煎鍋，曾經用炒菜的圓底鍋試過，慘不忍睹：費油、粘鍋、受熱不均；
二、火候的使用：剛入鍋時一定得是小火，尤其如果鍋底較薄的話，不然很容易就糊掉了--餃子底煎成金黃色加水後，要改用中火，水快燒干時（鍋中發出滋滋的聲音）改小火；
三、製作的幾個關鍵點：
1、油千萬不能多，因為它的餡都是肉肉的，油稍一多就會特別膩，而且對身體也不好；
2、剛入鍋開始煎時，要用筷子不斷翻動隨時查看餃子底部顏色，並及時將周圍的餃子調換到中間，以保證其受熱均勻而底部色澤一致；
3、加入水後，要加上密封性比較好的鍋蓋，最好是玻璃的，能隨時看到鍋中水的情況，而且，中間盡量不要掀開鍋蓋，但要輕輕晃動幾次，讓餃子與鍋底分開，這樣既不容易在鍋底造成「黑鍋」又能有效地試餃子受熱均勻；
4、水基本燒干改小火後，要打開鍋蓋進行及時翻動，底部發硬後就要及時關火，記著不要急於出鍋，用其餘溫再使水分蒸發一下，味道會更好。

做法：
1.麵粉加溫開水和成面團，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（盡量薄一些）待用，

2.肉末放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心，

3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。

4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。