❶ 不銹鋼鍋中的夾層ALU代表什麼
常規的夾層鍋是有內膽和外膽兩層鍋膽的,很多加熱方式,通常比較常見的是電的,燃氣的,液化氣的和蒸汽的,中間的夾層鍋就是不同加熱方式用來升溫的一個空間。
❷ 不銹鋼鍋為什麼說層越多越好(多次轉換導熱介質,熱效率低吧)
不銹復鋼鍋層數越多越好,這是有依制據的,越來越多的人選擇不銹鋼鍋除了不生銹,使用壽命長,更重要的是它比普通鍋燒菜更好,這體現在燒菜不粘鍋,不糊鍋,烹飪出的菜色澤營養保持較好。
至於你說的熱效應低,我要告訴你的是這樣是為了使鍋受熱均勻,也是不糊鍋的原因。
銅的造價高,若用它直接做鍋還有個弊病——=易氧化,銅受熱再遇水就氧化掉了,介個是常識問題得啦~~~加在鍋中間也是為了使熱量在傳遞過程中減少消損,並不影響熱傳遞,也不屏蔽電磁波的,只要鍋底達到了電磁爐的受熱面積就能使用電磁爐滴,親~
以下是不銹鋼鍋的性能:
優 點:
受熱均勻,不易起油煙。
質量精良,細節周到。正常情況下,使用10 - 15年應該沒問題。
省火省時,尤其是做肉類和根莖類菜蔬的時候。
健康,衛生,好清潔。
缺 點:質量頗重 (不過這是質量好的不銹鋼鍋的共性。)
❸ 電飯鍋中使用的不銹鋼內膽是不是都採用「復合底」這種鍋底耐用不有使用過的朋友簡單說一下
你好,樓主:
現在市場上比較普遍的是採用一般合金鋁材內膽的電飯煲,這種內膽的厚度一般都在1.2毫米以下,表面處理技術多採用普通的不粘塗層。這種內膽一般剛開始的時候會很有效,無鍋巴,不會粘鍋,但在經過長期的高溫作用後,就很容易變形,而且表面的不粘塗層在刷洗後很容易脫落,更嚴重的是這些脫落的塗層和塗層脫落後暴露出來的鋁層很容易摻雜到食物里,對人體產生不良影響。
另一種比較常見的則是採用不銹鋼材質的電飯煲,價格要比合金鋁材內膽的貴一些。不銹鋼材質的電飯煲不用擔心不粘塗層的脫落問題,但不銹鋼內膽的清洗確實是比較麻煩,經常有煮飯後留下的鍋巴很難去掉。
針對以上兩種內膽各自都有的缺陷,一些大品牌廠商開始了研究,如美的推出了黑晶內膽的電飯煲,使用了厚度達2毫米的合金鋁材,並採用了航天科技氧化工藝,不但使強度更高,耐磨性不粘性也都大大提高;而蘇泊爾則推出了陶晶內膽的電飯煲,將陶瓷成熟技術應用於電飯煲內膽上,使傳統的化學表面處理工藝轉向天然表面處理,這種純天然無機物完全避免了塗料和金屬內膽在煮飯過程中長時間的二次污染。很多消費者在購買新的電飯煲的時候,也往往更傾向於這種採用了新工藝的電飯煲。
總的來說,如果您經濟比較寬裕,同時也比較在意食物質量和生活質量,陶瓷內膽和黑晶內膽的電飯煲是不錯的選擇。而如果您對於煮飯很有經驗,基本不會在煮好飯後在內膽上留下鍋巴,不銹鋼內膽的電飯煲您使用起來也會比較輕松。
❹ 夾層鍋的特點
夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)採用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 電加熱夾層鍋參數設備型 號 受熱面積
(㎡) 導熱油加入量
(kg) 功率及根數
(KW×Z) 50L 0.45 20 3×3 100L 0.58 30 4×3 150L 0.88 45 5×3 200L 1.13 55 6×3 300L 1.43 65 6×3 400L 1.75 75 8×3 500L 2.00 120 9×3 600L 2.30 160 9×3 註:導熱油加入量以夾層內必須4/5滿為准。
電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成,鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源,夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油(自配),最高可以達到320度,有電控箱控制,內部配備溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大,加熱均勻、熱效率高,液體沸騰時間短,加熱溫度容易控制等。 蒸汽加熱夾層鍋參數格型號 50 100 200 300 400 500 600 設備容積 L 50 100 200 300 400 500 600 夾層工作壓力 Mpa 0.09 0.30 蒸發量 Kg/h 30 40 65 75 100 150 200 加熱面積 ㎡ 0.40 0.60 1.00 1.44 1.65 1.90 2.30 能 耗 Kg/h 33 44 72 110 136 165 190 鍋體內徑×深 cm 60*45 70*52 80*55 90*63 100*68 110*75 120*78 攪拌速度 r/min 36 電機功率 Kw 0.37 0.37 0.55 0.75 0.75 1.1 1.1 結構形式 固定/可傾/攪拌 備註:容積,夾層工作壓力,電機功率,攪拌槳結構等可以根據客戶特定要求定做。 沸騰參數規格型號 受熱面積(㎡) 液料及加入量(㎏) 蒸汽壓力(Mpa) 時 間
(min) 50L 0.45 自來水50 0.3 4—5 100L 0.58 自來水100 0.3 5—6 150L 0.88 自來水150 0.3 6—7 200L 1.13 自來水200 0.3 8—9 300L 1.43 自來水300 0.3 10—15 400L 1.75 自來水400 0.3 11—18 500L 2.00 自來水500 0.3 15—20 600L 2.30 自來水600 0.8 15—20 1000L 3.20 自來水1000 0.9 15—20
❺ 現在的不銹鋼鍋鍋底都是雙層的它比單層的有那些優點 雙層的可以在煤氣上灶煮飯也能達到同樣的效果么
首先你要知道,不銹鋼鍋的話,哪個地方的不銹鋼鍋都是一樣的,不銹鋼本身就是粘的材質,你在商場看那些導購演示,都是不停的和你聊天,聊了半天才往鍋里下東西,然後就不粘,但是買回家之後就粘了。
一方面她在分散你的注意力,然後給鍋加熱,一方面她比較熟悉這個東西使用所以不粘。你要想達到完全不粘的效果,買回家放在火上不停的實驗吧,沒有個幾十次你肯定試不出來的。
也就是說,不銹鋼的鍋想要不粘,就一定要掌握火候以及足夠的實驗,否則是不可能的。
以上是你在挑選不銹鋼鍋的時候要注意的,這是親身經驗,慘痛的很!
一般的不銹鋼鍋,比如我家的雙立人,有一層巨厚巨沉的底兒,這是中間加了一層鋁層,叫包覆式鋁底。因為不銹鋼這種材質導熱性差,所以就要弄層鋁底,這樣加熱快些。但是有些鍋就騙人,加厚了鋁底,但是鍋壁都是單層的不銹鋼,所以底熱,鍋壁不熱,煮出來的菜受熱也不均勻。
給你介紹個好的,去淘寶找一個叫Calphalon卡福萊的品牌,他家的不銹鋼鍋都是鋼-鋁-鋼三層的,導熱又快用均勻,不過我買的是他家的不粘鍋,因為用雙立人不銹鋼的用怕了,怕粘
你要找不到放心的賣家就找這個旺旺號,搜索店鋪就能搜索到:easontian231
我在他家買的,用了快兩個月了,完全沒問題,所以還是比較放心,還是終身質保的!
❻ 復底鍋夾層中是什麼東西
貌似是一種金屬,導熱性很好,可以均勻的將鍋底的熱量平均給整個鍋。保證了鍋的傳熱性。不會發生底部熱量過高導致的燒焦問題
❼ 不銹鋼夾層鍋有什麼特點
不銹鋼夾層鍋也叫做夾層蒸汽鍋,可以被廣泛應用於各種工業食品的加工,比如說制葯、制酒、飲料、蜜餞、罐頭、糖果、乳品、糕點等食品的加工,也可以用於個猴子那個大型餐廳或是食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等蒸煮之用,簡單的說,不銹鋼夾層鍋是食品加工過程中提高效率、縮短時間、改善勞動條件的優良設備。該鍋是以一定壓力的蒸汽為熱源,在使用過程中具有加熱均勻、受熱面積大、熱效率高、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。內鍋採用奧式不銹鋼製作,耐酸耐熱。外鍋配備壓力表、安全閥、進汽管、出汽閥等重要設備,具有容易操作、安裝方便。設計合理,結構安全可靠等優勢。
使用蒸氣壓力時,不能長時間的超過定額工作壓力。進汽的時候要應緩慢開啟進汽閥,直到需要的壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如果是裝有疏水器,要一直將閥門打開;如果沒有疏水器,要先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。安全閥可根據用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調整。蒸氣鍋在使用過程中,應經常注意蒸氣壓力的變化,用進汽閥適時調整。停止進氣後,應將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,應在各轉動部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件,建議採用熟菜油;其它各處均採用30#--40#機械油。
❽ 為什麼不銹鋼鍋 中間是鋁層
鋁鍋的導熱性能非常的好,是鐵的3倍。但是鋁鍋對人體是有一定的傷害的。不銹鋼把一塊鋁夾在中間,這樣既避免了食物和鋁的直接接觸,同時又發揮了鋁的導熱性,而且加上不銹鋼之後鍋更好保養了,更加耐用。
不銹鋼鍋三層復合結構一般是兩層不銹鋼夾一層鋁,以高科技工藝一次成型,使鍋具受熱均勻、導熱快,不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物,也不易產生油煙,具有煎、炒、烤、燉等多種功能。使用三層復合結構的鍋具既能充分保持食物的營養成分,又可最大限度地維護家庭主婦的身體健康。
不銹鋼鍋使用注意事項:
1、要注意不銹鋼導熱系數小,底部散熱慢,溫度容易集中,所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大,應盡量使底部受熱面廣而均勻,這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
2、鍋底如有食物粘結燒焦,可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去,不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處。
3、炊餐具在用過一段時間後,不銹鋼表面會起一層霧狀物,使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑,也可採用此方法。
❾ 不銹鋼鍋底有一圈鐵是幹嘛
咨詢記錄 · 回答於2021-11-07
❿ 不銹鋼復底鍋的中間夾層為何用純鋁而不用純銅僅僅因為成本問題嗎還是因為有製作工藝的難點
不是因為焊接工藝上的原因,主要是出於價值工程上的考慮,單位重量的銅的價格是鋁材的3倍以上,採用銅材增加的成本與提升的性能比較上不劃算。還有就是單位體積的銅重量也是鋁的3倍以上,太重使用體驗不好。