⑴ 不銹鋼低壓鍋是什麼原理，和高壓鍋對比的話有什麼區別
原理是水的沸點隨著壓強的增加，而鍋內的溫度的與鍋內水的沸點，高壓內鍋里的溫容度高，低壓鍋里的溫度低，高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋是用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時才會沸騰。人們現在常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的蒸汽不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了。當然，高壓鍋內的壓力不會沒有限制，要不就成了炸彈。低壓鍋主要是用來加工一些不能夠高溫加熱的食物。原理是將壓力調低，使水的沸點降低。
可以用來煮牛奶之類不適合太高溫加熱的東西，不會破壞營養成分。
⑵ 不銹鋼制鍋利用了什麼性質
物理性質，裡面加了鉻原素的，以前是用來防止槍生銹，但加了鉻元素的槍脆，就被淘汰了，後來就被廣泛應用到現在使用的不銹鋼器具上面了
⑶ 抗菌不銹鋼鍋的抗菌原理是什麼哪兒有賣的
抗菌不銹鋼鍋的抗菌原理:鍋體內抗菌不銹鋼金屬離子從金屬表面層析出後，與細菌專接觸，通過與細胞屬的作用損傷細胞膜，使細菌的蛋白質凝固或損壞其DNA，破壞細菌細胞的正常組成和繁衍的平衡，達到阻止細菌生長繁殖或消滅細菌的目的。銅與細菌直接接觸是抗菌殺菌的先決條件，為此抗菌不銹鋼要進行特殊熱處理，使高濃度的銅從基體中析出，以ε-Cu相均勻彌散分布。再經表面拋光處理，使ε-Cu暴露在金屬表面，從而起抗菌作用。材料的抗菌性能可達永恆，即便表面被磨損掉，材料內部同樣具有抗菌效力。
永康市愛博工貿有限公司有賣的。
⑷ 一種鋼不生銹是什麼性質不銹鋼做鍋利用了什麼性質（化學性質，還是物理性質）
不生銹說明性質穩定,高溫下不與氧氣反應,是化學性質
做鍋利用的性質多了,看你從什麼角度.
比如第一問就是化學性質,
除此之外也用到了物理性質,比如可塑性好易加工,硬度合適,密度合適不至於太重
⑸ 用電灶做飯，不銹鋼鍋為什麼做鍋
電磁感應理論證明，渦電流的發熱功率與交流電的頻率平方成正比（這就是為什麼中頻電磁灶效率高於低頻灶的原因），此外，烹飪鍋的發熱功率還與鍋的表面電阻以及勵磁線圈的安匝數平方成正比．對於中頻，銅、鋁等材料表面電阻很小，為了保證鍋體的發熱功率，如果使用鋁或銅鍋，要求增大勵磁線圈的安匝數．然而，這樣一來，勵磁線圈本身的銅損也會大大增加，從而降低效率．因此，銅質和鋁質鍋體不能用於中頻電磁灶．普通鐵鍋導磁系數大，在勵磁線圈同樣大小的安匝數條件下，能產生更大的渦電流．此外，鐵鍋比銅、鋁鍋有較大的表面電阻，因而具有很好的加熱性能，可以使電磁灶做得小巧、省料，價格也低廉．為了減小氣隙的磁阻．鐵鍋均應做成平底鍋．如果用某些鐵磁性不銹鋼製作烹飪鍋，在保證機械強度條件下鍋體可以做得很薄，以進一步提高鍋體的發熱功率．有的鍋體，也可做成復合板形式． 電磁灶使用簡便，安全系統完備可靠，只要按說明書上介紹的規定操作，可以進行煮、蒸、燜、炸、燒、炒等各種烹飪，並可隨意調節溫度．使用時應防止鍋體長時間干燒，以免灶面溫升過高而致裂．鍋體底部應盡量做得大些、平整些，以提高灶的熱效率． 電磁灶與電爐等普通電熱灶具相比，具有熱效率高（已達80%以上）安全性好（沒有明火）、溫控准確、清潔衛生、費用低廉（耗電費只有電爐灶的63%）等顯著優點，是正在發展中的一種新型電熱灶具．
⑹ 不銹鋼鍋經過馬氏體轉換就可以用磁鐵吸住嗎
不是這樣的。
不銹鋼的「組織結構」主要分為三種:
1.鐵素體不銹鋼。
2.馬氏體不銹鋼。
3.奧氏體不銹鋼。
其中，鐵素體、馬氏體不銹鋼在常溫下它的「織構」是具有「鐵磁性」的，通俗的說，就是磁鐵可以吸引它。當溫度（大約）高於850℃的時候，就是「失去了」磁性。如現在市面上出售的「多士爐」（烤麵包機）就是用的這個原理「切斷電源」的。
奧氏體不銹鋼「不具有鐵磁性」，通俗的說，就是磁鐵「不能吸引它」。
市面上很多「食品機械、器具」就是用奧氏體不銹鋼製作的。
⑺ 蜂窩不銹鋼不粘鍋的原理是什麼
在鍋內塗層做成蜂窩的形狀，這樣的形狀讓人們在炒菜的過程中無法接觸到蜂窩狀的塗層，起到了保護塗層的作用。德國康巴赫是不銹鋼不粘鍋的專利發明者，是整個行業鍋具蜂窩的創造者。
⑻ 不銹鋼低壓鍋是什麼原理，和高壓鍋對比的話有什麼區別
原理是水的沸點隨著壓強的增加，而鍋內的溫度的與鍋內水的沸點，高壓鍋里的溫度版高，低壓權鍋里的溫度低，高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋是用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時才會沸騰。人們現在常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的蒸汽不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了。當然，高壓鍋內的壓力不會沒有限制，要不就成了炸彈。低壓鍋主要是用來加工一些不能夠高溫加熱的食物。原理是將壓力調低，使水的沸點降低。
可以用來煮牛奶之類不適合太高溫加熱的東西，不會破壞營養成分。