不銹鋼萊刀為什麼磨了反而不快

1. 不銹鋼菜刀怎麼磨的快又好

按普通菜刀一樣磨，不銹鋼菜刀磨法和普通菜刀一樣，沒什麼區別的。不銹鋼菜刀只是在做菜刀的鐵中，加入了少量碳，鐵就不會生銹了，沒什麼特別的。用磨刀石把刀子放磨刀石上用力壓推動，兩面按這方法操作就行了。

2. 有的刀為什麼怎麼磨都不快

材質的問題，抄現在日常用的刀大多都為不銹鋼，而不銹鋼分好多種，如316/316L/1Cr13/1Cr13Ni9Ti/等等，日常食業用的對身體無害的還是316L的比較好， 若磨的話最好還是在街上找個專業師傅來磨。他們磨之前都要看你刀的材質，因為他們有「秘訣」(可能材質不同磨的方向不同吧) 還有的特殊材質是終身不能磨的。

3. 有沒有做廚師的師傅呢為什麼不銹鋼的刀比黑鐵刀難磨呢而且我怎麼磨不銹鋼刀就是不鋒利呢而且耐久度

不銹鋼材質發粘、硬度不高淬不上火。要是自己用不銹鋼打的菜刀，趁早甭磨:)純擺設。品牌菜刀磨不快，那就是角度問題了。

4. 不銹鋼菜刀怎麼磨

1、磨刀棒，賣肉的常用，效果也不錯，磨一磨立刻變快了，但是維持鋒利回度的時間比較短。答
2、當然最傳統的磨刀石也是可以磨不銹鋼刀的，但是牽扯到很多技術問題，比如磨時的角度問題，磨刀石石粒粗細的選擇，弄不好反而會把刀磨壞了，所以如果沒有點技術，還是別用為妙。
3、把用鈍的菜刀,
先放在鹽水中泡20分鍾, 然後再磨, 邊磨邊澆鹽水. 這樣既容易磨, 磨得鋒利, 又可延長菜刀的使用壽命。廚房裡的玻璃製品(特別是燈泡),
常常被油煙熏黑, 不易洗凈. 可用抹布蘸些溫熱的醋擦拭,或者在要擦的玻璃製品上先塗一層石灰水, 干後用布擦凈. 要注意,
燈泡應取下來擦,擦好要干透後再使用。

4、找一個細瓷碗，倒扣在桌面上，用碗底磨刀刃半分鍾，即可。是不是很簡單？但是有兩點需要注意的：

a)一定是細瓷碗，不能是砂鍋或是陶罐；

b)此方法適用於鈍得不太嚴重的菜刀，要是太鈍或是缺口太多，還是用磨刀石吧。

5. 不銹鋼刀具不快怎麼辦

不銹鋼刀具即使磨了，也不快。這是它的性質決定的。要快的話，將刀口用其它的鋼材，最佳的選擇是鋒鋼，焊在刀口上。再磨，就鋒利無比。
正是那句俗話：好鋼要用在刀刃上。

6. 我家的菜刀是不銹鋼的，用了一年刀刃不快了，怎麼樣

在磨刀石上磨磨看，看能不不能磨鋒利，很多不銹鋼刀刀口鈍了後是磨不內鋒利的需要重新開刃過後才容行，就只能換新刀了。

菜刀要耐用易磨如果不是非常注重外觀的話可以用用傳統的國藩炮彈鋼刀這種傳統的老菜刀試試，外觀上不如不銹鋼刀，但是實用上就強多了經久耐用易磨得很。

7. 不銹鋼菜刀怎麼磨的快又好用我家的菜刀都是不銹鋼的

不銹鋼菜刀都有這樣的缺點，就是剛剛買回來時很好用，但是時間一長刀口一鈍版就很難最磨鋒利了，磨不動的權。 除非你有專用工具重新開刃菜刀，或交給專用磨刀的師傅重新幫你開刃後最磨鋒利。
菜刀好用還要好磨就不能用不銹鋼刀咯，不銹鋼刀外觀精美好看缺點就是不好磨，因為不銹鋼刀在練鋼時加入了防銹的化學元素進去，降低了鋼材的硬度和韌性所以不銹鋼刀很難磨鋒利。
要好磨實用的可以選擇傳統的國藩炮彈鋼菜刀這類傳統手工鍛打的老菜刀，老菜刀一般都是高碳鋼原鋼鍛打出來，硬度高韌性好，經久耐用 易磨，缺點就是粗糙易起銹點。

8. 不銹鋼刀為什麼不鋒利，如何打磨

可以磨鋒利但是用用又會很快鈍的。一般磨小刀要固定打磨角度，油石用400號內 600號 就行了。先容用400的 在用600的，角度磨大點會耐用些。

水果刀建議你買三刃木的，質量不錯 還很便宜 十幾塊到二十幾就能買把不錯的。 一般超市 商店裡都會有。

研磨方法
關於金剛石研磨膏，粒度從W40到W0.5,W40最粗，磨削量大，W0.50最細，用於拋光，而且不退火，再硬的刀也能研磨。使用方法：
把粗的W40的研磨膏塗在碳化硼油石上，可以加快加大磨削量，不退火。
然後，要把刀上的粗的研磨膏清洗干凈後，再使用W0.5的研磨膏，塗在紅寶石或者天然玉上，用於拋光，拋出來的效果就是鏡面了。
綠碳化硅的、白剛玉的、棕剛玉的這三種油石硬度不夠，再加上粒度有點粗，容易把刀磨出劃橫，而且另外三種油石在拋光、磨削時不會退火。
粒度大於1000的就沒有什麼區別了，主要決定於用的研磨膏了，把W1．5的研磨膏塗在1000目的紅寶石上，它的研磨效果就是W1．5的研磨膏的效果，即2500粒度的油石效果。

9. 為什麼不銹鋼菜刀磨不快

不銹鋼菜刀裡面加的是鉻

真正讓菜刀鋒利的除了淬火

重要的是里回面加了一部分錳鋼答

錳鋼是菜刀鋒利的一個重要原因

不銹鋼沒辦法淬火

淬火就會氧化

就起不到不生銹的作用了

所以不銹鋼菜刀開始鋒利

但是如果不鋒利了

就算磨也不會變得很鋒利