煲粥用什麼紫砂鍋還是不銹鋼

Ⅰ 燉東西用什麼材料的鍋最好

煲湯的鍋建議最好用瓦罐，或質地細膩的砂鍋。或者，內壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。

砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也非常好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。單從湯的口感上來講，砂鍋煲湯的確是最好的。口味十分的純正，喝的時候濃香潤口。砂鍋煲湯會用慢火均衡的把肉里的一些游離氨基酸、核苷酸、低聚肽等鮮味和甜味的呈味物質很好的釋放到湯里，這樣味道就會更好，這樣一來湯里的營養物質也相對就多了，所以營養也略要高一些。

Ⅱ 煲湯煲粥用什麼鍋好

煲粥的話盡量用瓦鍋,煲湯的話不銹鋼的足夠了.

Ⅲ 什麼鍋煮粥好

煮粥最好當然是砂鍋。因為砂鍋可以在烹飪的時候釋放一些微量元素。
砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。

Ⅳ 哪種鍋，煮稀飯比較好

砂鍋或者是電紫砂鍋，都可以。 鐵鍋煮的話，粥色會發黑，看起來影響食慾。砂鍋表面的細孔，可以吸附掉粥湯里的雜質，使其更富有本味。
1、稀飯（porridge rice），是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可單獨作為稀飯，據說慈禧太後每日愛喝玉米稀飯一碗。
2、一般人誤稱粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麼長材料也沒那麼豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的

Ⅳ 熬粥燉補品用什麼鍋好

現在的鍋很多，以前用錫鍋鋁鍋鐵鍋，現在健康來說，可以是不銹鋼鍋，原則上燉品還是砂鍋、紫砂等慢火慢燉。

Ⅵ 煲湯的鍋很重要，煲湯用什麼鍋好

南方人煲湯喜歡用瓦罐兒。瓦罐兒是經高溫燒制而成。通氣性較好，受熱均勻，散熱慢。瓦罐可以持久地將外部的熱量傳送到內部的食材。使湯汁更加的鮮醇。食材更易酥爛。為什麼不選擇高壓鍋和不銹鋼湯鍋呢？因為高壓鍋產生較高的壓力，使食物熟的較快，但是湯汁鮮美度和營養上都不及砂鍋煲出來的湯。而且使用不當還有一定的危險性。不過時間緊張時用高壓鍋煲湯還是比較省時省心的，只要把食材准備放入高壓鍋中，壓到一定的時間關火，消氣後加入調料即可。

不銹鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。不宜用不銹鋼鍋煮一些加了中葯材的湯品，因為中葯里含有很多生物鹼，加熱過程中會與不銹鋼發生化學反應，影響湯品的葯用效果。

Ⅶ 煲湯、煲粥用什麼鍋好

最好的當然是砂鍋，白瓷的比較干凈，60-80之間
砂鍋，瓦罐，陶罐，紫砂鍋這些都比較經典

瓦罐陶罐便宜，但是容易炸裂
紫砂鍋，聽說現在已經沒有真正的紫砂了，賣的都是概念和顏色
所以還是選擇瓷煲吧，大小都有，超市有很多，貴也不超過100
你可以去超市看看需要多大的，一般市場上也有賣的，能比超市便宜幾塊錢。

Ⅷ 什麼鍋可以煲湯 煮粥 還可以下面條吃得啊

高壓鍋、電飯鍋、砂鍋和不銹鋼鍋，這幾種鍋即可以煲湯煮粥，也可以煮麵條吃。

高壓鍋做飯時間快，高壓鍋能在最短的時間內迅速將湯品煮好，營養卻不被破壞，即省火又省電，適用於煮質地有韌性、不易煮軟的原料。

電飯鍋不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有污染，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。

砂鍋原汁原味，易龜裂用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。沙鍋可耐高溫，經得起長時間的燉煮，需要小火慢燉。

不銹鋼湯鍋耐煮湯汁清淡，不宜煲葯膳，不銹鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。

(8)煲粥用什麼紫砂鍋還是不銹鋼擴展閱讀：

高壓鍋鍋內放入的食品不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。

電飯鍋主要是用來煮飯的日常廚房電器，電飯鍋是無火煮食，相對於明火煮食更加安全。隨著電飯鍋的功能增多，除了基本的煮飯外，也包括煲粥、燉湯、蒸菜與點心等。電飯鍋仍不斷發展，更有焗蛋糕的功能，而英國等地的則可以炸薯條。

新的砂鍋不要直接用來煮湯，第一次用最好先在鍋底抹一層油，放置一天後洗凈煮一次水。

不銹鋼鍋不宜煮一些加了中葯材的湯品，因為中葯里含有很多生物鹼，加熱過程中會與不銹鋼發生化學反應，影響湯品的葯用效果。

參考資料：網路-鍋

Ⅸ 用什麼材質的鍋煮稀飯好那

砂鍋或者是電紫砂鍋，都可以。 鐵鍋煮的話，粥色會發黑，看起來影響食慾。砂鍋表面的細孔，可以吸附掉粥湯里的雜質，使其更富有本味。
1、稀飯（porridge rice），是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可單獨作為稀飯，據說慈禧太後每日愛喝玉米稀飯一碗。
2、一般人誤稱粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麼長材料也沒那麼豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。

Ⅹ 熬八寶粥用什麼鍋最好

1、砂鍋
煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢了！米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點開花的時候，放入配料、調味料，再煮二十到三十分鍾，熬出來的粥很好喝。煮好後別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鍾左右，會更香。

2、高壓鍋
煮粥濃稠，省時省事。一般在高壓鍋開了（安全閥冒氣）以後3-5分鍾即可煮爛。很適合平時沒有時間做飯的人。
但煮粥的量不能太多，水位一般在容量的2/3最好！水位過高容易使米粒或玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險；在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。

3、電飯煲
最大的好處就是所有材料放進去，開始煮，等到材料都熟爛後按成保溫模式，想啥時喝啥時喝。特別便利。還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設定好時間，起床吃就正可口。

4、電砂鍋
耗電大，時間長，不過好處是營養安全。所有材料放進去，開始煮，煮粥大概兩三個小時。熱粥的話要半個小時。時間比較充裕的人可以用電砂鍋來煮粥,不但好吃而且營養更好。用電砂鍋煮粥也比較方便，可以做養生粥。