用普通不銹鋼小鍋怎麼蒸米飯

『壹』 普通鍋怎麼蒸米飯

有一定技巧：

蒸飯的米水比例為1：1~1：1.2，時間差不多跟電飯鍋做米飯一樣長短。用鐵鍋做米飯和用電飯鍋做的方法基本上是一樣的，但是放的水要比用電飯鍋做的多，因為鐵鍋煮水比較快，傳熱效果特別好，所以鍋邊溫度會特別高，這樣靠近鍋底鍋邊的米會比較容易粘鍋；多加點水，可以防止鍋底糊掉。

煮到鍋里的水開始沸騰了，水有可能會溢出來，這時拿勺子把多餘的水舀出來，只留夠飯煮熟的水就可以了。這樣煮了一會把鍋傾斜了再煮，煮一會再換個位置傾斜，這樣多次使鍋的每個地方都能被均勻的煮到，聞道米飯香味四溢的時候便可以了。

蒸米飯一般的做法是先將米洗干凈，然後放入要用來蒸米飯的容器里，再向容器里加一定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸米飯了，由於鐵鍋傳熱快，因此需要多加水以防米飯糊掉。

(1)用普通不銹鋼小鍋怎麼蒸米飯擴展閱讀：

炒菜，用鐵鍋最好。新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。無污染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。

不銹鋼鍋：不宜長時間盛鹽。不銹鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。

鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜。鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如腌制食品。

高壓鍋：又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，高壓鍋於1679年由法國物理學家帕平發明。 它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源；但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。

『貳』 不銹鋼鍋怎樣煮米飯

工具/原料：不銹鋼鍋, 米飯

1、首先，把米放進不銹鋼鍋里，具體放多少，根版據家裡的人多權少來放。

『叄』 用普通的鍋怎麼蒸米飯

第一：大米淘洗時候不要浸泡：大米只要浸泡，大米表層的蛋白質就會溶解在水中，倒掉淘米水時候，就隨著水一起流失，這就是為什麼有人說淘米水澆花是最好的，因為裡面含有蛋白質！

其次淘洗是為了清除大米中的蟲子，灰塵等雜質，大米的麥芽胡須，都是可以漂浮在表層，只要用手指成爪子的形狀，順指針攪拌，就可以去除雜質！

第二：電飯鍋中倒油：倒油有2點作用，第一可以有效的保存電飯鍋的隔熱層不被粘粘掉，讓電飯鍋壽命更長，黑色的隔熱層如果掉了，就會導致胡鍋，其次，你噴了油之後，電飯鍋和米有一層隔閡，這樣蒸出來的大米不會粘粘電飯鍋盆壁！

第三：加水比例1:1.5：對於新手來說，蒸米水的多少很難掌握，水少了米飯會硬，水多了米飯會軟，那麼怎麼掌握米飯倒水的多少呢？你倒入米飯的測量杯子，基本就是一勺米一勺半水的比例，1:1.5的比例是正好適合中年，老年和孩子吃軟一點的米，就1:1.7的比例，出來的米更加軟糯容易消化！如果米是新米含水分高，就少加一點水，這樣蒸出來的米更加軟糯！

第四：加入一勺油：一勺白醋：大家不要擔心加了白醋，出來的米會很酸，不僅不會有白醋的味道，反倒會讓米飯更加香軟軟糯，加食用油的作用是為了讓米飯更加油潤透亮，顆粒分明！尤其是做蛋炒飯的時候用這個方法，真的是實用！

第五：蒸米時間20分鍾：一般3口之家，蒸20-30分鍾就好了，米飯倒入電飯鍋，不要蒸時間長，時間長了營養成分容易流失，這樣蒸出來的米飯上下都是軟糯，晶瑩剔透的

『肆』 如何用普通鍋蒸米飯

用普通鍋蒸米飯是很方便的，鍋中加一部分水，洗好的米放入碗中加入少許水，把碗放到鍋中蒸，十幾分鍾米飯就好了。

『伍』 如何用普通的鍋蒸大米

普通的鍋里加點油、水、大米，就可以直接蒸大米了。

一般來說，南方人愛吃米飯，而北方人普遍愛吃麵食。這不僅僅是口味的原因，還有地里位置的因素！我們北方的土地，一般是以旱地為主。這種地質最適宜種小麥、高粱，玉米等麵食類的植物。而南方的土地則是水田。

適宜種水稻！所以北方的主食方面，要比南方的花樣多。比如像北方的水餃饅頭面條煎餅等，各種各樣的主食應有盡有！當然，北方喜歡吃米飯的人也很多，這其中就包括我，呵呵！我從小就比較喜歡吃米飯。

對饅頭水餃不太感興趣。由於以前大米價格比面要貴一些，而且以前沒有電飯鍋，只能用普通鍋放火上蒸，很麻煩。所以小時候也不能經常吃米飯，導致了我到現在，還覺得吃米飯有點奢侈的感覺呢。由於我很愛吃米飯。

所以我對蒸米飯的技術過程，研究了很多，也總結了不少的經驗。雖然蒸大米飯在生活中最常見了，但是想要蒸的好吃，也是需要學習的。蒸米飯用熱水好還是涼水好？水和米的比例是多少？這都是學問。下面我把多年蒸米飯的正確經驗做法。

分享給你。保證你蒸出來的米飯，味道香甜，口感筋道，不黏連，粒粒都香！做法步驟：

1、取一碗大米，不要裝太滿，和碗口平行就可以。

2、把大米放入蒸鍋中，打開水龍頭，用清水淘洗3遍即可。不要淘洗次數太多。容易影響大米的香味和營養。

3、大米和水的比例，是最關鍵的環節。根據我自己多年總結的經驗，大米：水=1比1點5最合適。這樣蒸出來的米飯，口感特別的筋道，一點都不粘口。

4、加完水以後，放入蒸鍋中，按下電源開關，開始蒸制。等電飯鍋自動跳停以後，不要立刻就吃。要等米飯回氣一下，等大量熱氣散掉後再食用。口感最佳。

『陸』 怎樣用普通鍋蒸米飯好吃又香

在以前物資比較匱乏的時候，家裡面還沒有電飯鍋，依然可以用普通的鍋來蒸米飯，用普通鍋蒸米飯的方法也是比較多的，最關鍵的就是火候一定要小，如果火候太大，不但會容易出現撲鍋，還容易導致米飯蒸糊，在這方面要有所注意，另外和電飯鍋相比，加水相對要稍微再多一點。

讓蒸米飯變香的四種方法：

1、加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
3、加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
4、加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水
怎樣使米飯更好吃
每次煮飯時，米淘完後往電飯煲里滴入一點色拉油，然後把米和水倒進電飯煲里浸泡15分鍾，之後再插電源煮飯，這樣比較省電，煮出來的飯比較可口，帶著油香的氣味，而且沒有一點鍋巴。
如何蒸米飯不粘鍋
想蒸米飯不粘鍋不糊，要注意兩點：
1、一定要把鍋洗干凈，鍋上不能留有一點的粘物，因為這些東西就是米飯發糊的原因。
2、洗凈後，在鍋內（從鍋底到鍋壁，凡是有米的地方）抹一層食用油，這樣米飯不但不粘鍋，而且會更好吃。

『柒』 如何用普通的鍋做米飯

在之前物資供應較為貧乏的情況下，家裡邊都還沒電飯煲，仍然可以用一般的鍋來蒸米飯，用一般鍋蒸米飯的方式 也是比較多的，最重要的便是熟度一定要小，假如熟度很大，不僅會非常容易出現撲鍋，還非常容易造成白米飯蒸糊，在這些方面要有一定的留意，此外和電飯煲對比，放水相對性要略微再多一點。

怎樣使白米飯更美味

每一次做飯時，米淘完後往電飯鍋里滴進一點食用油，隨後把米和水倒進電飯鍋里侵泡15分鍾，以後再插開關電源做飯，那樣較為節電，煮出去的飯較為爽口，帶著炸油香的味道，並且沒有一點五香牛肉乾。

如何蒸米飯不沾鍋

想蒸米飯不沾鍋不糊，要留意二點：

1、一定要把鍋洗干凈，鍋上不可以留出一點的粘物，由於這種東西便是白米飯發糊的原因。

2、清洗後，在鍋內（從底鍋到鍋壁，但凡有木的地區）抹一層植物油，那樣白米飯不僅不沾鍋，並且會更美味。

『捌』 用不綉鋼盆怎麼蒸飯

第一步：首先淘用清水把大米淘洗干凈；如圖所示

『玖』 小鍋怎麼煮米飯

1，將米放到蒸米飯的小面盆里，添加水，用力手洗，隨後扔掉洗米水，反復三次最好是，留意不必把米一起倒了
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2，在鍋中裝進大概18里邊深的涼水。將面盆里裝進大水缸里的涼水，淹過米大概一厘米上下，放進鍋中的鐵架子，蓋上蓋子
3，開啟火。隨後等大概三十多分鍾將火關閉就好了
不銹鋼鍋的歸類
1、炒鍋： 現階段安全的鍋
據引薦，應用中華傳統的炒鍋是現階段安全的廚房用品。達標的炒鍋選用鑄鐵做成，一般不容易帶有其他化合物，也不會產生空氣氧化考試成績。在燒菜、烹煮過程中，炒鍋不容易有總混物，不容易存有零落考試成績，就算有鐵物質總混，身體消化吸收也是有好處的。
2、瓷鍋、石鍋： 不適合盛放酸性水果
陶器鍋回來被公認為無毒性廚具，但近些年也是有應用中毒了的匯報。一些陶器廚具的漂亮外套中帶有鉛，倘若燒陶器時溫度不足也許塗釉調料不切合標准，就可以會使鍋帶有較多的鉛。當食材與鍋觸碰時，鉛就可以外溢釉的表面滲入食材中。鉛、鎘總混量就是指產品在盛放食材時，非常是盛放酸性水果時，臨時性應用鉛、鎘總混量超標準的產品，會產生重金屬中毒，比較嚴重影響身體安康，國家強迫標准對鉛、鎘總混量等影響身體健康的總體目標有嚴格限制。
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3、不銹鋼蒸鍋： 不適合長時間盛鹽
不銹鋼板做成的容器美觀大方經久耐用。但不過關的不銹鋼蒸鍋會存有安全安全隱患。不過關的不銹鋼蒸鍋，在應用時在其中的一些化合物可以會溶出去，身體頻繁攝取異常會在身體逐漸積累，當到達某一限定時，便會傷害身體健康。

『拾』 用普通的鍋怎麼煮米飯

簡單來
1
大米干飯：
鍋里放半鍋水自，上邊放個篦子，隔離水和米的，篦子上邊放一個盤子，盤子里有淘好的米和水，米喝水的比例差不多是1：1.5，再蓋上鍋蓋之類的防止跑熱氣，直至蒸熟，注意不要干鍋了。。
2
大米稀飯，
半鍋水，放四分之一的米，開鍋小火慢慢煮。。直至米煮爛為止。。
沒有篦子的話，在鍋里直接放一個淘好米和水的大碗，這樣也行。。