做苕粉的不銹鋼盆多少錢一個

㈠ 苕粉是什麼做的

苕粉的加工有以鮮薯為原料先加工成澱粉再加工成粉絲，也可以直接以澱粉為原料加工粉條，其生產工藝如下（以鮮薯為原料）
⒈ 選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。
2. 清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質洗掉，並把紅薯兩頭削掉。
3. 粉碎。洗凈後的紅薯應及時粉碎。採用打粉機，邊打邊加水，打得越細越好，以提高出粉率。
4. 過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次相對濃一些，過濾液入池2天後，把池內水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進入小池沉澱。
5. 曝曬：當池內全部澄清，把水排盡，取出表層油粉後，把下層澱粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當粉砣內水分蒸發一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設在背風向陽的地方，以防灰塵污染。
6. 打漿糊。將500克澱粉加100克筋力源，摻冷水2500～3000克，放人盆內。盆放人鍋內煮沸，不斷攪拌，成熟度達八九成即可。打成的漿糊，可兌20公斤澱粉面。
7. 漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團是否合適，如漏下的粉條不粗、不細、不斷即為合適。如下條太快，發生斷條現象，表示粉漿太稀，應摻干澱粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細又不勻，表粉漿太干，應再加些濕澱粉。漏絲前調粉以一次調好為宜。粉團溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋（型號為8），冷水缸2隻，漏勺要中型48孔的。漏絲時，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當澱粉團離手時，抓起一團（把），少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。在漏絲時，要預備一鍋開水，當鍋內水沸騰時才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時，即可出鍋，經過一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經過另一次冷水缸降溫，不斷擺動，直至粉絲鬆散為止。然後放在室內，冷透後拿出室外曬絲。
8. 曬絲。將粉條拿到背風向陽處，曬干後包裝即成品。

㈡ 製作紅薯粉怎樣才能陳電快

粉條是一種很不錯的食材，很多人都喜歡吃，但是粉條的加工很多人都不知道，有一道加工程序是需要添加明礬的，明礬對人體是有害的，所以外面的粉條反而不能多吃。而在家自製紅薯粉條的話，不但健康而且營養價值更豐富，紅薯粉條是粉條中的一種，下面讓我們來看看下文。

紅薯粉條，粉條顏色的差異還是很明顯的。根據經驗來看純紅薯的粉條發黃、發青、都是真的，還有一種白的透明的也是真的，並不是象大家認為的那樣只有發黑的才是真的，這其實是一種認識上的誤區。我也曾就粉條發黑這個問題專門請教過做手工粉條的老師傅。據他們講，這和紅薯粉芡的質量有很大的關系。在把紅薯做成澱粉的過程中會產生一種叫做「粉干」的東西，「粉干」就漂浮在紅薯澱粉的上面很不容易清理。如果紅薯澱粉中「粉干」的量多的話，做出來的粉條顏色就會發黑。在農村做粉條的老人們捨不得把「粉干」扔掉，故意摻在裡面，久而久之人們就認為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適於熬、炒和涼拌。

營養價值

⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。
1.製作紅薯粉條芡，用紅薯粉條澱粉量50%的熱水將澱粉調成稀糊狀，然後再用沸水向調好的澱粉稀糊中猛沖，迅速攪拌，約10分鍾後，粉糊即呈透明狀，成為粉芡。
2.製作紅薯粉條粉絲，漏勺距沸水，水面的距離可根據所需粉要細度而定，一般約55～65厘米，如果想讓紅薯粉條細就距離高一點，如果想讓紅薯粉條粗就距離低一點，這個根據你的習慣喜愛，選擇合適的距離，粉條落到鍋中待要浮起時，用竿挑起放入冷水缸中冷卻，冷後繞成捆再入酸漿中浸泡。3～4分鍾，撈起用清水漂洗。酸漿浸泡可增加粉條的光滑度。
3.晾曬紅薯粉條，清洗後的粉條須在曬場掛繩晾曬，曬時要隨曬隨抖開，力求乾燥均勻，製作紅薯粉條一般在冬天，如果紅薯粉條冰凍這樣的效果最好。

㈢ 紅薯粉怎樣才能做成涼皮

准備材料：紅薯澱粉、鹽

製作步驟：

1、准備適量的紅薯澱粉裝碗中。

㈣ 豆芽紅薯粉怎麼炒好吃

主料番薯粉100g
豆芽150g
輔料蔥姜適量
鹽適量
糖適量
醬油適量
清淡口味
炒工藝
一小時耗時
普通難度
豆芽炒番薯粉的做法步驟
1
番薯粉倒進不銹鋼盆里，加入適量開水,搓成粉團
2
用玻璃瓶或其他圓柱形物體（硬度要夠）將粉團輾成薄片，切條。
3
豆芽先放鍋里炒熟，撈起。炒鍋倒進花生油，油溫至60度左右倒進番薯粉條，不停翻炒，筷子並用，挑松粉條，以免成團。分多次撒入開水適量，放入砂糖、鹽、蔥花、豆芽和醬油，上盤。

㈤ 苕粉是怎樣製作的

苕粉就是紅薯粉，下面一起來看看怎麼製作：

第一步，從市場買一大袋新鮮的紅薯回來，然後將其清洗干凈，削掉紅薯的外衣備用。

第二步，把紅薯改刀切成一小塊的形狀，全部切好以後，把一部分先放進攪碎機里，加入適量清水，把紅薯打成紅薯泥。

第三步，把依次打好的紅薯泥倒進大盆里，然後取出一個干凈的紗布，用紗布把紅薯泥過略起來，擠干水分，這樣就得到了澱粉水，擠乾的紅薯泥先放一旁，還有用處。

第四步，擠乾的紅薯泥里再次添加清水，攪拌均勻後用紗布再次擠出澱粉水，同樣的操作需重復進行3-4次，當水越來越清澈的時候，紅薯泥的澱粉價值就全部取出了，紅薯泥可以丟棄。

第五步，把過略出來的澱粉水靜置一個晚上，讓澱粉全部沉底，第二天把水倒掉，將白色澱粉攪拌一下，再次加入清水，3小時沉澱過後，再次把水倒掉，紅薯水越淺，做出來的澱粉就越好，最後一步，把白色澱粉取出來晾曬，晾乾以後我們就得到了食用澱粉，保存起來放多久都不會壞。

第六步，我們要做紅薯粉條的話，可以留一些濕澱粉下來，放上清水攪拌成澱粉水，接下來，我們就要准備另一食材了，取出粘米粉備用。

第七步，在粘米粉里加入一丟冷水，倒入鍋里小火煮開，邊煮邊攪拌，這樣米漿就變成米糊了，再把澱粉水放進去，攪拌均勻，當煮到沒有水分的時候，把它倒進一個塑料袋裡，在塑料袋的底部剪一個小小的口子讓迷糊慢慢滲出。

第八步，在此之前，提前起鍋燒水，水燒開以後，慢慢地把米糊擠進去，全程開大火把紅薯粉條煮熟，當粉條漂浮起來，邊緣有微微透明狀的時候，說明已經熟了。

第九步，調一個酸辣粉的料汁，加入香醋、蒜末、生抽以及些許食鹽、辣椒油，粉里再燙一個青菜，這樣酸辣粉就製成啦，撈出來可以開吃，筋道爽滑。

㈥ 苕粉條加什麼調料拌著吃好吃條

苕粉怎樣做菜 ？當然少粉，我覺得應該放一些佐料涼拌吃，下面就會教你這種做法的步驟。

燒一鍋開水，把粉放盆里，用開水泡熟，然後把粉漏干水，加上各種調料，就可以做涼拌粉浮了。也可以炒，就大眾的炒法就可以，只是粉條下鍋後，加些水，等水煮干就可以吃了。

苕粉怎麼做好吃，苕粉的吃法 ？

前言紅薯粉是一種紅薯的漿 ，也就是我們平時吃的紅薯粉絲做成的前一道工序。

苕粉怎麼做好吃 ？

原料：

粉絲。

輔料：
瘦肉絲、泡菜、辣椒（如果不喜歡吃辣可以放柿子椒,不過有點點辣好吃一些！）

調料：

大蒜、姜（2-3片）豆瓣醬（一湯匙）、老抽、醬油、生抽、料酒、鹽、辣椒油（如果沒有不放也可以）、雞精、澱粉。

做法：

1、入半鍋水燒開後，下入粉絲，將粉絲煮至8成熟；

2、將肉、青紅椒、泡菜切絲，蒜切粒；

3、肉絲入生抽、料酒、生粉腌10分鍾左右；

4、鍋內入油熱後加入肉絲炒香，斷生後盛出備用；

5、鍋內再入油，加入蒜粒、豆瓣醬、油潑辣子炒香；

6、加入泡菜絲、老抽、少量的鹽翻炒兩三分鍾；

7、下入粉絲、肉絲、青紅椒絲炒幾鍾後，入雞精，

8、出鍋。四川苕粉是什麼樣的怎麼做 ？

紅薯加水粉碎，用沙布把薯渣和水分離，等水沉澱一天後，水中的白色沉澱物就是澱粉，撈出曬干。

四川苕粉里放什麼菜好吃 ？

做酸辣粉好吃

請問:苕粉如何燙成餅的 安徽老家給我帶來了一代苕粉，小時候媽媽用苕粉燒肉，很香很好吃，現在媽媽去 ？

首先把苕粉用水調好，調成比漿糊稍微干一點，最好找一個平底鍋，放一點油，然後吧苕粉攤在過上面，盡量弄薄一點，就可以了。還有一種做法就是吧肉，雞蛋 姜蔥蒜一起調進苕粉裡面，可以做成餅，也可以做成滑肉，滑肉就是把水燒開之後，一坨一坨的放進去煮。希望對你有幫助

涼拌紅薯粉怎麼做既簡單又好吃 ？

酸辣紅薯粉原料：紅薯粉適量、菠菜、花生碎、乾菜、豆泡、蔥、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油、高弧、油適量。做法：1、紅薯粉泡軟，蔥，姜，蒜，切碎。2、所有調料，均勻攪拌到一起成調味汁。3、油燒熱，下蔥花爆香，加入高湯煮沸，然後將菠菜，紅薯粉，和豆泡放入煮片刻，連湯盛出。4、倒入調味汁，撒上花生碎，蒜和香蔥。

㈦ 干苕粉要泡多長時間

冷水泡應該是半個小時左右，但是個人認為口味不佳

因為紅薯粉在冷水中不易被浸透，所以就需要長時間的浸泡才能使其變軟，吸收了大量水份，

但是長時間的浸泡就不如用溫水泡十分鍾~這樣紅薯粉就不會吃進太多的水而導致其口感不佳

祝你吃得愉快
(7)做苕粉的不銹鋼盆多少錢一個擴展閱讀
苕粉大概經過四道工藝製成，選取優質紅苕經過去皮、研磨、制條、晾乾而成苕粉成品。苕粉具有晶瑩剔透、爽口、柔韌性強、條形均勻、久煮不斷等特點，是火鍋、涼拌、炒粉、湯菜、紅燒等菜餚的上好原料。

苕粉又名"紅薯粉"

【紅薯粉】

一種食物。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。由紅薯加工製成。

營養價值:

主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便。

食用方法:

泡水涼拌或煮熟或炒吃。按各人喜好添加湯色或佐料。

經典菜譜:

酸辣紅薯粉

紅薯粉150克 水500ml 蔥姜蒜少許 鹽醋適量

牛肉或排骨濃湯辣椒末 黃豆 青菜等，可

㈧ 如何做粉條

先拿澱粉,可以是豆粉,土豆粉,苕粉用少量開水燙一下,再加入冷水合成;較稀軟的面團,然後燒開一鍋水,把面團放在漏勺上拍打使成為粉條在開水裡,然後挑出來冷卻後曬干就是粉條啦,自己家做的沒有添加化工原料,吃著放心呢.

豬肉燉粉條的做法
主料：
五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。
輔料：
食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。

做法：
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；白菜葉洗凈，切成8厘米長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。

粉條菜的做法

配菜有:菠菜, 園蔥,胡羅葡, 一定要有的,如缺一樣,可用綠豆芽或包心菜代替..
干貨有:冬菇,木耳泡發 .
肉:牛肉,(也可用豬肉).
調料:醬油,鹽,香油(麻油)烤香的熟芝麻,糖,還可加點雞精.

除了菠菜切段外,其它的就都切絲,每樣菜都單獨炒,最後拌在一起.
1.菜,肉, 冬菇,木耳都切絲狀,蔥姜切末, 菠菜切段燙熟速過涼水擠干水分備用.
起油鍋, 下肉絲,料酒,炒變色, 冬菇先炒炒,後下其它菜炒兩分鍾,再把菠菜加入拌炒均勻,離火涼著.
2.韓國紅薯粉條用開水煮熟, 煮的過程中要經常用筷子撥拉檢查不要沾鍋底,也不要煮過了頭,最好煮好時還很有勁, 過涼水後,抓起來剪幾剪子,斷了太長的粉條.拌起來容易些.呵呵……吃起來也容易.
3.把粉條放在瓷盆里,再將炒勺里的菜倒在粉條上,
4.加進適當量的調料: 醬油,鹽,香油(麻油)烤香的熟芝麻,糖,還可加點雞精.
5.帶上手套,下手開抓吧!,拌均勻,嘗一嘗味道,要偏甜點就對了。

㈨ 苕粉怎麼做才好吃

蒜香苕粉：

准備用料：紅薯150g、油適量、鹽適量、水200g、大蒜苗適量、蚝油適量

1、准備苕粉和蒜苗。