煮中葯用不銹鋼鍋有什麼危害

❶ 為什麼煎中葯不能用金屬製品鍋

因為鋁、鐵、銅的金屬活性較強，很可能與中葯中的某些成分起化學反應，這種化學反應，輕者使葯物中的有效成分發生沉澱，葯液中有效成分降低，重則生成對人體有害的物質，產生毒性。

❷ 用不銹鋼鍋煎葯的壞處

不銹鋼鍋是可以用來煎煮中葯的，因為不銹鋼它的成分化學性質比較穩定，不會和中葯當中的化學成分產生互相之間的化學反應，所以用不銹鋼鍋是可以煎中葯的。但是如果有其它選擇，煎煮中葯最好用傳統的砂鍋。因為砂鍋傳熱比較均勻，而且保溫性能又比較好，在葯煎煮的過程中不至於它的火力忽大忽小，變化太大。不銹鋼它作為一種新型的金屬材料，它的傳熱性是非常快的。所以它放在爐子上以後很快水就能燒開，這樣如果火力控制不好，容易把葯煎糊，或者導致其中的一些有效成分過度的散發和損耗。所以不銹鋼鍋和傳統砂鍋比較，還是選傳統砂鍋比較好。

❸ 用不銹鋼鍋煎中葯有沒有什麼不良後果不粘鍋呢求答案

切不可用不銹鋼復鍋煎制中葯。因為中葯含有多種生物鹼，有機鹼等成分，容易與不銹鋼產生化學反應而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物
中葯湯劑的質量與選用的煎葯器具有密切的關系。現在仍是以砂鍋為好,因為砂鍋的材質穩定不會與葯物成分發生化學反應，其傳熱均勻緩和,這也是自古沿用至今的原因之一。此外，也可選用搪瓷鍋,不銹鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋,銅鍋,主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定,易氧化。在煎煮葯時能與中葯所含的化學成分發生反應,如與鞣質類的成分可生成鞣酸鐵，使葯液的顏色加深。與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機酸類成分可生成鹽類。這些都會影響湯劑的質量,直接關繫到中葯湯劑的臨床療效。

❹ 不銹鋼炒鍋煮東西對人身體有害嗎

沒有害處，不能使用不銹鋼煮葯物，鍋發黑要及時更換。

不銹鋼鍋在製作時，會加入防銹的鉻和防腐蝕的鎳。中葯含有生物鹼，與其中的重金屬發生化合反應後會失去葯效，還易使人攝入重金屬，影響肝臟和腎臟。很多人用不銹鋼鍋做涼拌菜，不可長時間盛裝，以防重金屬釋放。如果不銹鋼鍋發烏，就說明重金屬釋放出來了，應盡快更換。

選購不銹鋼製品，建議選擇304鋼。304鋼（指鉻含量達到18%、鎳含量為8%的不銹鋼）廣泛用於耐蝕容器、餐具、傢俱、欄桿、醫療器材等。選購不銹鋼製品就要看好標注的類型。

在不銹鋼餐具上常有「13-0」（420鋼）、「18-0」（430鋼）、「18-8」（304鋼）三種代號，代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量。不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題。一般來說，現在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的。

(4)煮中葯用不銹鋼鍋有什麼危害擴展閱讀

注意事項

不銹鋼製品有一定的耐腐蝕性，但不管怎麼樣，擱置久之後還是會滋生細菌，隔一段時間還是要進行消毒。清洗不銹鋼製品時忌用強鹼和強氧化制劑洗滌，如鹼水、蘇打和漂白粉等，因為這些強電解質會與製品中的某些成分起「電-化學反應」，從而侵蝕不銹鋼製品，使其溶出有害元素。

含鹽、酸成分的飯菜不宜用不銹鋼製品長期盛放。不銹鋼穩定性好，有耐蝕性，但並不代表它不會被腐蝕或生銹，如果長期在不銹鋼製品中存放鹽、醋等，就會導致其表面生銹或出現「沙眼」，因此不建議家庭使用不銹鋼製品存放這類物品。

❺ 為什麼不能用鐵鍋或不銹鋼鍋煎中葯

為什麼不能用鐵鍋或不銹鋼鍋煎中葯？

不銹鋼鍋可以用來熬中葯但最好用砂鍋或瓦罐熬葯 用不銹鋼鍋煎中葯最大的問題是熱傳導快。 煎葯的時候要一直攪拌，注意不要燒過頭。 用砂鍋和瓦罐煮中葯的優點比較突出，首先化學性質穩定，不易與葯物發生反應； 其次傳熱效果慢，熱傳導均勻，保溫也好。 葯物性質不會隨意揮發，而且中葯在煎煮時不會附著在鍋底上形成不易溶解的物質。 但是，如果買不到砂鍋的話，也可以選擇不銹鋼鍋。 煮葯的時候請注意火候。 鋁鍋和鐵鍋不適合煮中葯。 金屬元素容易與葯液中的成分發生化學反應，導致療效下降，產生毒副作用。 有些鍋底有塗層，所以建議不要用於保險目的

❻ 熬中葯用不銹鋼鍋有毒嗎

熬中葯用不銹鋼鍋沒有毒的。
現在醫院里熬葯一般都用不銹鋼鍋。

❼ 不銹鋼鍋能熬制中葯么 熬出的葯對身體是不是不好啊

不能用不銹鋼熬葯！中葯忌鐵，不銹鋼的主要成分也是鐵，我曾經就是用不銹鋼碗喝中葯，差點命都喝沒了，雖然活下來了，但活得生不如死，就是因為我用不銹鋼碗喝中葯。
《醫學入門·本草總括》里有這樣的一句話：且如知母、桑白皮、天麥門冬、生熟地黃、何首烏忌鐵器，用竹刀銅刀切之，犯鐵必患三消。三消是一種特別特別難治的病。
現在有些報紙、書籍上面甚至有些中醫專家公然宣稱「熬中葯可以用不銹鋼容器」、「不銹鋼容器不會影響葯效」諸如此類、荒謬至極的話，這些話與醫書中所說相違背，沒有科學依據。

❽ 為何不銹鋼鍋嚴禁熬中葯

因為不銹鋼鍋容易與葯液中的中葯成分發生化學反應，使療效降低甚至生成某些毒性更大的化合物，所以不銹鋼鍋嚴禁熬中葯的。

中葯湯劑的質量與選用的煎葯器具有密切的關系。現在仍是以砂鍋為好，因為砂鍋的材質穩定不會與葯物成分發生化學反應，其傳熱均勻緩和這也是自古沿用至今的原因之一。

不銹鋼鍋的優缺點

不銹鋼鍋能耐腐蝕，而不會生銹。不銹鋼鍋不只具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定低溫下具有波動的力學性能。隨著國民經濟濟的日益開展，人民生活水準的不斷進步，不銹鋼鍋及日用製品也已深化到千家萬戶。

不銹鋼鍋的缺陷保溫效果較差，冬季運用不銹鋼鍋盛放的食物若不立刻食用的話，會在很短的工夫內變成殘羹冷炙。價錢絕對較高，相比傳統的鐵鍋。

不銹鋼炒鍋的價錢往往會高出很多。無補鐵之成效，鐵鍋的補鐵效果後面已有提及，不銹鋼作為波動材質的代表，在烹飪進程中不會溶出殘留物，因而也就不會有補鐵之成效了。

❾ 能用不銹鋼容器煎葯嗎

能。

煎煮中葯所用的容器，砂鍋和瓦罐最好。首選傳統砂鍋，其次是搪瓷鍋和不銹鋼鍋，但忌用含金屬的銅、鐵、鋁鍋。

因為砂鍋的主要成分是硅酸鹽，化學性質較穩定，受熱較均勻，傳熱較緩慢，煎葯時水分不易揮發。不能選擇鐵鍋或鋁鍋煎煮中葯，是因為有些葯物遇到鐵、鋁等金屬後會發生沉澱反應、降低溶解度，甚至會引起化學變化，產生一些副作用。

(9)煮中葯用不銹鋼鍋有什麼危害擴展閱讀

煎葯注意事項

1、不能用礦泉水熬葯

煎煮中葯時，一般以干凈新鮮的水為好，自來水、蒸餾水、井水都沒問題。但不能用礦泉水熬葯，因為礦泉水中含有多種礦物質，可能影響葯物在體內的作用，有時會使葯效降低，副作用變多。

2、中葯煎煮前不能洗

中葯洗過後，葯材的水溶性成分會溶出，在倒掉水的過程中會使這些水溶性成分丟失。最後，還有部分葯材是經過炮製的，有輔料，比如說蜜炙的蜜麻黃，還有些酒炙的、醋炙的葯物都有輔料在表面，如果水洗，這些輔料都會隨著水分丟失。

3、要將中葯浸泡

浸泡主要作用是讓中葯的有效成分更容易煎出。浸泡的時間需要根據葯材的質地、季節溫度的差異來分別對待。

浸泡用水一定要用涼水，不能用熱水。因為用熱水浸泡不利於水分滲入葯物的組織內部，有礙葯物有效成分煎出。

❿ 不銹鋼鍋熬中葯是不是不好

不銹鋼不能熬中葯，還不如鐵鍋，因為不銹鋼是鐵中摻雜了鋅等活性金屬，所以會先腐蝕掉鋅，所以鐵不會先生銹，而鐵鍋里邊是應為里邊有碳雜質，碳比鐵穩定，所以先腐蝕鐵，所以不能人雲亦雲，以為不銹鋼就穩定，當然，用銅鍋比鐵好，銀鍋更好，金鍋是最好的，當然鑽石鍋比金鍋還穩定些。