不銹鋼鍋煮銀耳發黑怎麼辦

⑴ 不銹鋼鍋做稀飯發黑正常嗎

煮稀飯的時候，不要煮的時間太長，少放點食用鹼。熬稀飯時放了鹼，鹼和版不銹鋼發生了化權學反應，致使稀飯變黑。
1、稀飯（porridge rice），是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可單獨作為稀飯，據說慈禧太後每日愛喝玉米稀飯一碗。
2、一般人誤稱粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麼長材料也沒那麼豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。

⑵ 我的不銹鋼鍋燉銀耳湯糊了，鍋壁都是黑黑的。

用鐵絲球刷干凈，不銹鋼代表不會生銹，不是不會糊鍋。用鐵絲球刷過以後上面的鍍層被破壞了，可能會生銹的。以後做飯時要守在旁邊。

⑶ 為什麼我熬出來的銀耳湯黑乎乎的

不時你的問題 是你家鍋的問題 好像跟什麼鍋起反應的吧 以前我家就是 後來我媽買了個白砂鍋 反正換個鍋
銀耳湯用白沙鍋慢燉細熬最好，上班一族沒那麼多時間又想滋潤一下自己，可採用一下我的懶人方法：

1、頭天晚上將白沙鍋裝滿水置於天燃氣爐上（怕早上懶覺睡過頭了時間太緊來不及啊）

2、第二天早上一起床先把火打開再做別的事情（洗漱拉撒什麼的啦）

3、等你把自己收拾的差不多，水也就開了。關火，然後把你的銀耳（最多3、5朵，用手鬆松地抓一小把就行）和蓮子扔進鍋里，蓋上鍋蓋，關門，走人（你去上你的班好了）

4、下午下班回來，你的銀耳變成了滿滿一大鍋，漲發的鬆鬆軟軟的了，蓮子也浸泡適度，倒在瀝篩里（就是你淘菜用的東東）去蒂洗凈

5、將白沙鍋洗凈重新裝上冷水，這次不用太滿（距沿口3公分左右就行），放入銀耳和蓮子上爐開中火，水開後改用微火（因為白沙鍋保溫性能非常好），加入適量冰糖（能再擱點枸杞和紅棗就更好啦），再煲上10來分鍾就好啦，保證潤滑粘稠，甘醇香甜

白沙鍋市面上各大小商場（店）均有出售，價格十幾元——幾十元不等，建議買容量稍大一點的，湯寬不易外溢，做一次可吃一星期（後幾天擱冰箱里保存），不燉銀耳時，燉雞鴨煲骨頭湯都實用呢

⑷ 雙立人鍋子燒銀耳胡了，鍋底結了一層燒焦的黑色，怎麼清洗

綠傘有一種不銹鋼拋光巾，處理不銹鋼鍋很好用，你試試！還不會損害鍋體

⑸ 銀耳湯可以在不銹鋼鍋里熬嗎

銀耳湯可以在不銹鋼鍋里熬，可以做紅棗銀耳湯。

材料：銀耳1小半、紅棗1把、冰糖10克、枸杞一小把。

1、銀耳提前用清水泡發；

⑹ 銀耳湯用不銹鋼鍋燒放冰甜以後變黑了能吃嗎

發生了化學反應，別吃了。

⑺ 用不綉鋼鍋燉銀耳蓮子紅棗湯，湯色為何發黑

下次換其他鍋試一下，除了燉鍋還可以用高壓鍋，如果到時煮出來的湯汁還是黑色，那就是你的材料有問題了。要煮到銀耳的膠質出來，就是湯汁粘稠時再放入冰糖就可以了。還有買銀耳時一定要注意，不要買那種朵形大、顏色太白、味道刺鼻的，這樣子的很多都是用硫磺熏過，吃了對身體不好。好的銀耳顏色是會隨著時間而變化的，存放時間長或者方法不得當，會慢慢變黃，但是一泡水就恢復原色了。如果是椴木栽培的銀耳，一年只收獲一次，因為生長環境的因素，上面會有些小黑點，那沒有關系，淘洗幾次就可以了，這種銀耳沒有其他方式栽培的銀耳大，價格會高一點，但是如果能買到沒有特殊加工過的椴木銀耳，還是不錯的

⑻ 我煮的白木耳怎麼變色了誰知道

你好！
不銹鋼鍋，砂鍋，熬湯不能用鐵鍋是鐵鍋的問題
如果對你有幫助，望採納。

⑼ 振能不銹鋼復底鍋煮粥變的又深又重,這是為什麼,還敢用嗎粥直接變成了血紅色！！！

別用了，變色說明有問題，聽說有的不銹鋼是假的，裡面含鋁，建議換個好鍋，別要那種特別亮的，有可能是電鍍的一層東西，如果附近有宜家去那裡買99或者199的那種

⑽ 為什麼我煮銀耳蓮子湯，會變黑，而且一點也不稠，

1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也許不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：
滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽干，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。