不銹鋼的碗打蛋清怎麼變色了

① 為什麼有的不銹鋼碗用了會發黑呢

您好！因為酸來洗液里有酸性腐蝕源成份，有時不同的葯水用某種固定型號的不銹鋼產品上都會出現這種情況
的，如果出現了，您可以用濃度淡一點的酸洗液酸洗。
再一個如果對材質方面不太放心的話，可以剪一點，或者拿葯水測試就可以知道材質是否假了。
是管的材質不一樣,不同的不銹鋼材質要配不同的配方。發黑應該管的材質比以前的差很多.
在用氬弧焊雞焊接不銹鋼時，如果保護氣純度不夠或保護氣流量太小，或環境有風等，會造成焊縫保護不好，焊縫會氧化發黑。

② 我用不銹鋼的碗做蒸雞蛋，怎麼蒸了很久才蒸熟，但是蒸出來顏色有點黑，是怎麼回事啊我都不敢吃了，這樣

有一種不銹剛碗是雙層隔熱的，你使用的大概就是這種，因為蒸的時間過長，蒸出的雞蛋是有些變色，只是表皮氧化，不影響食用；

③ 不銹鋼碗掉色是什麼原因

是因為你買的不是不銹鋼碗，你買的是電鍍碗，是金屬外表鍍上一層不生銹的金屬，像這樣的碗最好的辦法就是扔掉。掉下來的東西要是吃進肚子有多危害。

④ 不銹鋼餐具發黑是怎麼回事

此黑來色應該是氧化自膜的顏色。

由於不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦，鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去，不用菜刀等銳器鏟刮，洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處。

炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。炊餐具在用過一段時間後，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。

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注意事項：

1、不宜盛鹽和醋：食鹽和食醋會破壞不銹鋼表面的鈍化層，溶解其中的鉻元素，釋放有毒且致癌的金屬化合物。

2、不宜使用強鹼性物質清洗：不能用強鹼或強氧化性的化學葯劑洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應。

3、不宜空燒：不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。最需要注意的是任何餐具包括不銹鋼餐具，在使用一段時間後表面都可能會滋生細菌，尤其是筷子、勺、碗等。共用是家庭成員互相傳播細菌的途徑，所以最好對餐具定期消毒。

⑤ 將雞蛋打入不銹鋼碗中，蒸煮，顏色變綠能吃嗎

如果你不差這一個雞蛋的話就別吃了！
如果你想知道是什麼原因導致，那回就換個雞蛋按剛才蒸答煮的步驟再來一遍，如果雞蛋還是綠的，換個碗然後用同一批次的雞蛋再試一次，如正常，扔碗，如不正常，扔雞蛋；如果雞蛋正常，換碗。
如果你按照上一步來了，那就不是雞蛋跟碗的問題了，你可能蛋疼，換蛋！

⑥ 不銹鋼碗煮東西後 東西變黑了，還能吃嗎

食物變黑就不能食用了。

一般好的不銹鋼，常用的食品級的不銹鋼，不會出現這種情況，這個應該是不銹鐵的，可以用磁鐵試試，如果可以吸，就是不銹鐵。吃飯最好用搪瓷，安全，衛生。

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辨別方法

不銹鐵是含鉻而不含鎳的，也稱為Cr不銹鋼，由於鎳是抗磁性元素，一般比較簡單的分辨方法是看是否具有較強的磁性，即用磁鐵來吸引！

在鋼中含鉻量大於12.5%以上，具有較高的抵抗外界介質（酸、鹼鹽）腐蝕的鋼，稱為不銹鋼。根據鋼內的組織狀況，不銹鋼可分為馬氏體型、鐵素體型、奧氏體型、鐵素體—奧氏體型，沉澱硬化型不銹鋼，依據國家標准GB3280—92規定，共有55個規定。

在日常生活中我們接觸較多的奧氏體型不銹鋼（有人稱之為鎳不銹）和馬氏型不銹鋼（有人稱之為不銹鐵）兩大類。奧氏體型不銹鋼典型的牌號為0Cr18Ni9，即「304」和1Cr18Ni9Ti。馬氏體型不銹鋼就是我們製造刀剪的不銹鋼，牌號主要有2Cr13、3Cr13、6Cr13、7Cr17等。

由於這兩類不銹鋼組織成分的差異，使其內裝金屬顯微組織也不相同。奧氏體型不銹鋼由於在鋼中加入較高的鉻和鎳（含鉻在18%左右，Ni在4%以上），鋼的內部組織呈現一種叫奧氏體的組織狀態，這種組織是沒有導磁性的，不能被磁鐵所吸引。

參考資料：不銹鐵-網路

⑦ 不銹鋼碗放菜後變色還能用嗎

你放的是什麼菜？不過這現象就是不銹鋼外面的那個度化膜被搞掉了，會生銹，長時間使用還會滲透有害物質。

⑧ 不銹鋼碗蒸蛋久了變顏色對身體有害嗎

對於沒有長時間接觸不銹鋼的人來說很難用肉眼分辨，現在市場很多賣不銹鋼液的，很方便就可以分辨，還有一種手提光譜器，馬上就可以判斷材質

⑨ 不銹鋼餐具變黑的問題.

答案:美女遙看近卻無

⑩ 放在碗里雞蛋的蛋清為什麼會變成淡淡的濃白色

答：透明的粘稠的雞蛋清加熱煮熟後會形成白色凝固的蛋白。這個過程，實際上是常溫下毫無規律地團在一起的肽鏈在加熱過程中，分子結構變得鬆散，一條條長鏈相互絞織在一起，從而形成了緊密的網，也就是我們看到的凝固的蛋白了。這種凝結過程，也是蛋...
雞蛋為什麼會變白色？
答：雞蛋中的蛋清為透明液態蛋白質，煮雞蛋時高溫會使蛋白質凝固變成白色。雞蛋殼有白色有淺褐色和深褐色，這是雞種的基因所決定的，比如過去家養來杭雞的雞蛋是白色的，「歐洲黑」就下深褐色雞蛋，「九斤黃」度雞蛋是淺褐色的。
雞蛋清到了鍋里為什麼會變成白色？
答：因為雞蛋清中含有蛋白質，蛋白質，遇到高溫時會發生顏色和質地變化的。
為何常吃生雞蛋頭發會變白？
答：有人喜歡用開水沖生雞蛋吃，認為有補益作用，這是錯誤的。經常吃生雞蛋會使頭發變白。因為生雞蛋蛋白中含有一種「抗生物素蛋白」的鹼性蛋白，極容易與人體內的生物素結合。形成一種極不穩定的、無活性的、難被腸胃消化吸收的化合物，致使人體中的...
蛋雞蛋殼為什麼會變白
答：蛋殼變白的原因歸納起來有以下六方面原因： 一、季節性白蛋殼 夏季持續高溫，雞體散熱困難，為加速散熱而大量飲水，加上採食量下降，造成營養流失和不足，另外高溫引起的熱喘息，會使血液中二氧化碳、碳酸氫根離子濃度和碳酸酐酶濃度降低，減弱...
雞蛋的顏色為什麼會發白？
答：扔掉算了，生命比較重要的，那幾個蛋不吃也沒什麼的。食物的話我是一發現有什麼問題就堅決不吃的，就算不要命，拉幾天肚子也是不好受的……
雞蛋攪拌後為什麼變白色
答：做蛋糕的蛋白和蛋黃是分開攪拌的。蛋白用打蛋器攪拌致發泡狀比較容易
為什麼雞蛋黃加水會變成白色呢
答：蛋白質凝結
為什麼雞蛋的蛋清加熱後會變白?
答：雞蛋的成分是蛋白質，在高溫，情況下，分子鍵斷裂，縮聚，造成的
蛋白質凝固後為什麼會變白
答：蛋白質變性和凝固 蛋白質分子在一定的物理或化學因素的影響下，其分子結構發生改變，從而改變蛋白質的性質，這個變化叫蛋白質的變性。變性後的蛋白質盡管它的化學組成沒有改變，但空間構型已遭破壞，內部某些特徵已發生改變，因此，原有生物活性...