德國買的不銹鋼炒菜為什麼喜歡

1. 德國不銹鋼炒鍋為什麼沒有油煙

德國不銹鋼炒鍋沒有油煙的原因：利用鍋體較高的熱容量、均勻快速的熱分布，回將鍋內油溫控制答在發煙溫度之下，削弱了產生油煙的基本條件，最大限度地減少了油煙的產生。

目前流行的全鋼炒鍋以及復合材料炒鍋，重點都在強調鍋底的控溫性能，不再是以往導熱快的鋁合金，而加入了銅芯，使溫度更穩定，這些材料以及更加精細的打磨技術才是控溫和不粘的關鍵。

「復合金夾層」導熱均勻，耐用度高，聚能效果佳，有助於促進食材均勻熟成。而不銹鋼材料的抗化學性高，不容易與一般食物或清潔劑起化學反應，具有良好的物理不粘性能，鍋身無塗層，使用上無臭無味、安全穩定，不用擔心塗層脫落而影響家人飲食健康。

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德國不銹鋼炒鍋使用注意事項：

1、無油煙並不是完全靠鍋體材料控制。

2、建議使用者用中、小火烹飪。

3、建議使用鋼板密度高，鍋壁厚度達標的優質不銹鋼鍋。

4、建議使用煙點高的食用油【未精煉好的植物油，含低分子物質較多，發煙點多為160℃～180℃；精煉較好的植物油發煙點則約為240℃左右。豆油發煙點為181℃～256℃、菜油為186℃～227℃】

2. 都說德國鍋具好用，但是德國的鍋具不銹鋼的比較多，我比較喜歡用不粘

這個行業目前好的牌子還挺多的呢，比如蘇泊爾supor，愛仕達asd，雙喜，雙立人專zwilling，菲仕樂屬fissler，康寧corelle，福滕寶wmf這些都是很好的鍋具品牌呀，都是受大家喜歡的，你可以參考下，我自己家的是雙喜的，我結婚時我媽媽送的，我覺得挺不錯的，款式很好看，做菜也好吃，還很容易清洗，你可以考慮下，如果你想多參考些牌子的話還可以參考下好牌子網good-best上介紹的鍋具十大品牌，建議你多參考些牌子的哦

3. 德國鍋具是不銹鋼的好還是不粘鍋好

因為德國製造的產品代表了高品質和高級手工工藝的德國製造技術；德國制內造講究的是耐用容，可靠；所有產品均是單個手工鑄造，使用的材質是由符合歐盟標準的高品質食用級鋁合金製成，不含重金屬鉻（Cr）.所以價格相對來說，是比較貴一些。但也有些相對比較平價的德國鍋，比如說康巴赫，平均也就五百多塊的價格，比某些棒子貨還要便宜。我也喜歡用不粘鍋，之前用過不銹鋼的，不好用還費油，後來用的是歐瑞克斯不粘鍋，德國手鑄的，鍋子比較有質感，炒菜的時候用油很少，而且油煙也比較少。

4. 德國綠廚的不銹鋼炒菜鍋好嗎

還可以的，我去年買的現在還在用，炒菜油煙少，感覺是要比一般的鐵鍋炒菜好吃，呵呵，連我兒子都說媽媽炒的炒比以前的香

5. 我新買了一個德國304的炒鍋炒菜，老粘鍋，請問，請問哪位大廚能知道怎麼處理，能不粘鍋請問各位日本

304不銹鋼只能說明材質並不能不粘啊，德國人不炒菜，所以無所謂粘不粘。炒菜還是鐵鍋好，價格便宜，還能補鐵。

6. 炒菜鍋用德國牌子的雙立人好嗎

雙立人是不銹鋼裡面不錯的品牌。

我個人認為最好的是好品質的鐵炒勺，家用的話老鐵鍋比不銹鋼的好。一個是厚度，一個是鐵的，可以補充一定鐵元素給人體，而不銹鋼做不到。

7. 德國戴姆勒不銹鋼鍋具好不好

沒用過，不清楚好不好。

用不銹鋼鍋的注意事項： 1.不銹鋼鍋具因為不好清洗，加之其材質與鐵鍋不同，所以使用時，千萬不要 沿用使用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發黃 或發黑。2.不要長時間干燒鍋體，這也容易導致鍋具發黃。3.使用時盡量用中小火，不要擔心，合格的不銹鋼鍋具導熱性.

8. 最好的廚具是什麼牌子WMF和菲士樂那個好為什麼從德國回來的人都認同WMF高壓鍋誰的好

一、各品牌基本情況

「WMF」至今有150多年歷史，是世界上最早發明並使用18／10不銹鋼的，價格目前是同類商品中最高的；
德國「菲仕樂」也已有150多年的歷史，鍋具種類齊全，有多項專利設計，功能完備；以刀具起家的「雙立人」是著名的德國廚具製造品牌，雙立人已經於上海設廠，採用德國的工藝技術、材料以及生產線，因此價格在同類商品中具有優勢；
源於義大利的樂鍋LAGOSTINA，至今也有100多年歷史，在其主打產品———快鍋上，浪漫的義大利人賦予其鍋蓋波浪式軟鋼專利鍋蓋，無飛蓋危險，安全性高，美觀大方。
二、頂級鍋具的特點

這些進口鍋具都承諾質量保用期10到20年不等。它們大多選用密度為18／10的高級不銹鋼，這種材料是外科手術用刀材料，耐高溫、耐強酸鹼。最優質的18／10不銹鋼具有不粘的效果，不論烹煮任何材料都不會粘在鍋上，清洗簡捷方便。進口鍋具的鍋蓋和鍋身邊緣大多採用獨特工藝，使鍋蓋與鍋身緊密結合，煮菜不用加水，鍋加熱後，能迅速在鍋內形成獨特的「蒸汽鎖」，菜洗後本身沾有水，加上內部水分，在「蒸汽鎖」的烹調下，很快就能出鍋。這種鍋烹調出的食物，不但保證在煮食的過程中營養不流失，味道也更鮮美；如果用油炒菜，也可防止油煙外泄，而且只需用普通鍋的1／3油量。這樣的鍋具具備快速輻射性傳熱的特性，因此一頓飯可節省70%的時間和50%的能源。一些進口鍋具有無滴漏傾倒鍋邊緣設計，可以保持廚房檯面及鍋身的潔凈。還有的鍋具一鍋多能，比如湯鍋還兼具炒鍋和煎鍋的功能，如果搭配外置蒸籃一起使用，還可以實現蒸鍋的功能。

這種鍋都特別重，據說要按要求使用才好用，要是像普通的菜鍋，瞎炒瞎用，那就一點都不好用了！而且很難用，用鍋也要講究。

各大品牌當中,數WMF的名氣最大, 幾乎沒有德國人不知道它的, 幾乎沒有哪個商店不賣它的. 從銷售額來說, WMF的規模也是最大的, 是上市公司. FISSLER(菲仕樂)則是家族企業. 從產品的種類來說, WMF也是最全的, 從咖啡機到餐刀沒有它們不賣的. 但也就是WMF的這個特點,決定了WMF是一個質量非頂級的普及品牌. WMF公司本身也更關注於企業的擴張, 而WMF不同系列產品之間的差別也非常大. FISSLER(菲仕樂)的廚房工具不是很多, 但是鍋具種類非常多, 選擇的餘地是很大的, 其中以高壓鍋的歷史最為悠久. original-profi collection 和 Intensa(國內分別翻譯成雅格和熱敏星)是FISSLER質量最好銷售最好的兩個系列產品. 雅格是 „三明治「 鍋底,是FISSLER最經典的款式. 熱敏星的特點是鍋蓋上有一個感應裝置, 鍋內的水燒開之後感應裝置會由藍色變成紅色.
ZWILLING(雙立人)很特殊, 屬於上述兩類品牌之外. 為什麼這么說呢? ZWILLING剛剛開始生產廚房工具和鍋具不過幾年的時間, 在德國默默無聞. 但是他們在中國非常成功. 一是因為ZWILLING市場開發的很成功,。 二是在中國大家不了解其他的德國頂級品牌,沒有比較也就沒有選擇了. 三是ZWILLING現有開發的幾個產品,模仿得都還不差, 與中國國內同行業產品比較起來還是有很大優勢的. 四是因為ZWILLING的刀在國內很有名氣, 鍋借刀勢, ZWILLING在國內就開了個好頭. 整體來講, ZWILLING可以稱為時尚廚房用品品牌, 但是和頂級品牌比較起來還是有差距的.

9. 德國鍋怎麼樣

我自己經驗和你說說吧。

德國鍋總體來說還是不錯的。買鍋記住一句話就行，德國的不銹鋼、法國的琺琅！

我認為自己家裡做菜，中西菜都做的話，需要

1.蒸鍋（可以買德國鍋。選鏡面的、反光的、亞光的金屬鍋完全可以，比如WMF，RUFFONI）
2.平底鍋（同1）
3.免煮鍋（國產的即可，這個非常省能源，原理我不解釋了，某寶有買，隔夜燉湯專用）
4.琺琅鑄鐵燉鍋X2
5.琺琅鑄鐵帶棱煎鍋（如果你愛煎牛排、豬排，蔬菜，絕對必備）

（琺琅鑄鐵鍋我要解釋下，就是純的鐵外表弄上漂亮的琺琅，當鍋用也能直接上桌。全球比較好的牌子有倆，德國雙立人旗下的SATUB（法產），法國LE CREUSET的鍋。這類燉鍋類似中國的砂鍋，但是保溫、功能、外觀、耐用以及密閉上完秒砂鍋）

6.中式老式純黑鐵鍋

這個是西方的鍋比不了的，用起來很隨意，不用刻意保養，炒菜什麼必備，還能補鐵。一定要挑厚底純黑無塗層鐵鍋。

反正別買那些塗層的不粘鍋，基本沒用！