不銹鋼牛排刀長度多少

① 怎麼選切生魚片的刀

切生魚片的刀有專門的種類，叫做陶瓷刀。

陶瓷刀又稱「貴族刀」，是現代高科技的產物，具有耐磨、抗菌及為食物保鮮的特性。

優點：

陶瓷刀採用生物醫學材料製造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會產生過敏現象。陶瓷材料的化學穩定性極強，耐酸鹼、永不生銹變色。不會與食物發生任何化學反應，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經過1700℃高溫燒結，全緻密、無孔隙、無磁性。使用時不粘污，易於清潔且抑菌。

缺點：

陶瓷刀主要製造原料是二氧化鋯，硬度達到8．7（僅次於世界上最硬的天然物質硬度─鑽石10度和剛玉的9度）。雖其硬度高，但缺乏韌性固脆，所以使用時應避免摔至地面、外力撞擊、除剁刀外則應避免刴或砍等行為。

陶瓷刀大多隻能切削軟質食材，不可用於有較硬的籽的水果，或是刴切各種帶骨肉，不當使用還是會鈍化，若是操作不當，像是切西瓜卡刀，折斷幾率相當高。

(1)不銹鋼牛排刀長度多少擴展閱讀：

陶瓷刀選擇

陶瓷刀一直都以精美著稱，比起普通刀具來說它的顏值高了不止一點兩點，而好的陶瓷刀在製作方面也十分的講究精細做工，在購買陶瓷刀時要注意陶瓷刀的表面是否光滑，握把是否舒適，線條是否美觀都是需要考量的要素。

好刀看刀面，刀面往往決定了一把刀的質感和效果，優質陶瓷刀的刀面肯定是光亮精細的，手感摸上去很舒適，刀片也不會十分脆弱，而劣質的陶瓷刀在刀面上會帶有裂紋、薄等，摸上去手感也十分粗糙。

② 挑選一把好的西餐餐刀需要關注哪些方面

316相對於304不銹鋼更耐腐蝕，通常用於醫療器械、精密儀器、手錶等，比如一把幾千塊的內手術刀、一隻容幾萬塊的手錶，也有幾百塊一把的西餐刀，只是意義不大、價格高，消費群體少、市場上也不常見，說的通俗些，就是厲害。

③ 從外觀上看如何區分正餐刀、牛排刀、魚刀

牛排刀是帶鋸齒的或者說刀口是波浪形的，正餐刀就是刀口是齊的；牛排刀的鋸齒寬大， 更容易切含有肉質厚，筋多的牛排
主餐刀是通用性的刀具，各種主菜都可以使用魚刀較小。
如果家裡的牛排，不是比較厚的肉眼之類的，只是薄薄的一片那種，主餐刀也就夠用了。

④ 牛排刀什麼牌子好

牛排刀比較好的品牌如下：
1.Berti 1400s牛排刀，310美元6把。
2.Adam Gold Matte牛排刀，每把版40美元。
3.Serenity Norwegian Based牛排刀，每把200美元。
4.Forge De Laguiole Philippe Starck Log餐刀，4把580美元。
5.Middleton Made Knives牛排刀，6把600美元。
6.David Mellor London 不銹鋼牛排刀，每把28美元。
牛權排刀（Steak knife）是一款吃西餐的餐具。牛排刀採用優質不銹鋼製造而成。牛排刀每個不銹鋼部件都是經過嚴格專業的淬火熱處理和打砂拋光，硬度和光澤度都非常高，防銹能力強，手感自然舒適，特別用於西餐吃牛排時最為方便。

⑤ 西餐不銹鋼刀叉餐具選什麼材質的更好用

不銹鋼西餐具刀叉是指西方在在用餐的時候使用的器具，隨著我國國際化的進程逐漸加快，國際酒店管理集團紛紛搶灘中國，隨之也帶來了西餐的飲食習慣，現在西餐變得越來越普遍，西餐不銹鋼刀叉的需求越來越大。但是，作為一家高端酒店的采購人，到底怎樣的刀叉是好刀叉?怎樣的刀叉對人體無害?現做簡要陳述。

識別方法
應該怎樣准確識別質量好的不銹鋼餐具呢?用吸鐵石來選擇質量好的不銹鋼餐具，只是其中一個方法。在購買不銹鋼餐具的時候，大家還有注意幾點。一個就是要買正規廠家出品的產品，第二個，就是要看包裝上是否有標注所用的材質和鋼號，最好不要買過於便宜的不銹鋼餐具，那種很可能就不是食用級的不銹鋼。

不銹鋼刀叉
產品介紹
主餐刀，主餐更，主餐叉，茶叉，茶更，魚刀，魚叉，牛排刀，奶油刀，公用叉，公用更，飯鏟，蛋糕鏟，沙律叉，沙律更，大圓更，小圓更，貝殼更，扇形更，咖啡更，大湯殼，小湯殼，水果叉，肉叉，二齒叉，糖夾，麵包夾，冰夾等產品。

⑥ 如何挑選西餐餐具

和中餐不同，西餐的餐具和菜單是不可分的，也就是說，你准備什麼樣的菜式，就要搭配與之相應的餐具。因為手機打字，沒時間細說，簡單講一下哈：如果是家宴的話，一般計劃每位賓客你至少要配齊這五種用餐餐具吧：湯勺，沙拉刀和沙拉叉，通用的主菜刀和主菜叉，牛排刀和牛排叉，甜點刀和甜點叉。如果常常做魚，你可以再配魚刀和魚叉。再根據你每次的菜單選擇擺放相應的餐具（盤子），每個賓客應該至少預備：一個大裝飾盤，一個湯盤，一個沙拉盤，一個主菜盤（看你每次一般做多少道菜，增加相應的盤子）。

⑦ 牛排刀叉 不銹鋼 是否允許不是百分百不銹鋼

牛排刀叉 正常都是不銹鋼的
是否允許不是百分百不銹鋼
不銹鋼是已材質來分的 如201 202 306 402 等
正常是202的，好一點的用306的

⑧ 中國的西餐刀為何不開刃

中國的西餐到是不用開刃的，煮熟的食品都是很容易分割的，所以沒有開刃的西餐刀

⑨ 410 420 不銹鋼牛排刀哪個好

420的好