鹵熟食不銹鋼桶怎麼選

⑴ 鹵水應該用什麼容器裝

哦，這個我來給你提供些幫助吧：
如果是用完准備封存的話，最好是選用不銹鋼容回器，把鹵汁煮沸以後直答接裝入就可以了。這樣可以較好的保存鹵汁的原色調（不會變成深色）。陶器、瓷器、玻璃器皿稍次之。總之，鐵鍋、鋁鍋、銅鍋等與鹵汁的質量，或色澤都是極為不利的。
如果是單純過夜的話，就在原湯汁的鍋里煮沸就可以了。注意不要再攪動了。

⑵ 做鹵肉熬湯用啥鍋比較好

用不銹鋼桶，根據你的需要選擇不同大小的就可以了。我表哥家做辣妹脖客熟食的，就是用這個很方便。

⑶ 哪種不銹鋼材料做鹵桶最好

鋼種；304 屬性；低碳奧氏體型不銹耐酸鋼 性能；一般的抗晶間腐蝕性能和優良的耐蝕性能，對鹼溶液及大部份有機酸和無機酸亦有一定抗腐蝕能力 用途；廣泛用於輸酸管道和化工設備

⑷ 鹵肉用什麼才料的桶

就算是第一次開鹵菜店，也一定知道鹵水質量基於成品的重要性，鹵水的好壞原因有諸多方面，其中有一個因素卻經常被人忽視，就是關於鹵鍋的選擇，也許你也經常聽別人說不要用鐵鍋做鹵水，但原因是什麼？就不一定有人知道了；為何現在流行使用不銹鋼桶作為鹵桶，是基於什麼考慮的呢？認為鹵菜要想做出好味道，鹵水當然重要，可是選好鹵鍋卻是成就好鹵水的第一步，今天就和大家聊聊選擇鹵鍋的細節：

先說為什麼不能使用鐵鍋？

鐵鍋富含鐵元素，受熱均勻，導熱性也好，還可以節省燃料，這么多優點，為什麼還遭到廣大鹵菜人的嫌棄呢？大部分人認為鐵鍋易生銹，鹵水常時間在放在鍋內，邊緣部分生銹後一定會影響到鹵水質量；這種說法當然是對的，但如果只是這一個原因，鹵菜人還不至於拋棄鐵鍋，畢竟刷油就能解決生銹的問題。所以絕大多數人只知其一，不知其二

這其二是什麼呢？鐵鍋，俗話說，誰用誰知道，雖然導熱快，但由於鐵太脆，做不成桶，通常只能是鍋的形狀，這就導致底部受熱面積太大，鹵水在鍋內汽化得特別快，同時導熱太快，實則上是不利於鹵水的溫度控制，鹵水是需要小火慢熬，時間堆砌成好滋味，導熱太快反而就是容易導致邊緣鹵水焦糊化發苦變黑。

第二種是砂鍋

好的砂鍋具有通氣性強，導熱均勻，並且散熱慢很利於保溫，而且砂鍋一般都是需要小火煨制，這簡直就是鹵水的絕配好不好？好當然是好，砂鍋特別是立式砂鍋很利於給鹵水保溫，也可以符合鹵肉小火慢煨的目的，但由於砂鍋本身的製作工藝問題，傳統砂鍋其實是不耐溫差變化的，而且長時間燒制容易炸裂，這些都是缺點，就算你捨得花錢買昂貴的砂鍋，但是還沒有見過砂鍋有超過15升以上的呢？如果是店用，你是無法用來大批量鹵制食材的，所以砂鍋鹵菜只適合家用。

第三種是不銹鋼桶

這也是鹵菜店最為常用的鹵桶，不銹鋼桶堅固耐用、導熱快、省燃料，化學性質也較為穩定，也輕便，好移動，優點很多，但同為不銹鋼桶，具體到材質不同，鹵制出來的菜品味道卻是有差別的，最為常見的是304不銹鋼鹵桶，304不銹鋼無磁性、無法藉由熱處理方法來改變其金相組織結構的不銹鋼，最大的優勢就是耐酸、耐鹼；另一種則是316不銹鋼，這種不銹鋼因為添加鉬元素所以具有一種抗腐蝕的特殊結構，抗氯化物腐蝕能力更強，也作「船用鋼」來使用，保溫效果會更好；

這也是為什麼有的保溫杯賣得很貴多達上百元，而有的保溫杯只要10幾20元左右，前者就是使用了316不銹鋼，後者是304不銹鋼。在鹵鍋的應用上，304不銹鋼鹵桶被廣泛應用在中小型鹵菜店，而316不銹鋼鹵桶則會在大型鹵菜食品加工廠見到，另外有幾個朋友是在大型連鎖超市經營鹵菜項目，他們使用的也都是316不銹鋼鹵桶。

第四種是電熱鹵桶

這種桶通常也是不銹鋼的，而且以316的居多，所以價格很高，優點就是容量大，操作簡單，易清洗。

第四種是燃氣鹵桶

現在燃氣鹵桶通常可以同時接天然氣和煤氣，只需要使用一個轉接頭就可以了，其中如果你有使用天然氣的條件，當然是天然氣鹵桶是首選，每月燃料費能省下一半不止，這種桶相比電熱鹵桶容量能更大，操作也更為簡單。

目前市面上常用的鹵鍋大概就是以上幾種，當然把鹵菜做好，鹵鍋很重要，其他的鹵水操作細節也更為重要，鹵菜無小事，事事需小心，祝各位生意興隆

⑸ 鹵鹵菜用什麼鍋好

鹵菜用什麼鍋好

一般而言，選擇什麼樣的鍋和你的加工場地是有關系的，常用的鹵鍋有不銹鋼桶、大鐵鍋、立式砂鍋、電鹵鍋這四種，接下來給大家說說這四款各自的優劣。

再者就是立式砂鍋，其有利於給鹵水保溫，能維持鹵水常開狀態，達到小火慢煨的目的，但是不能大批量的鹵制貨物，同時不方便使用，操作比較繁瑣，實用性差，這種鹵菜店很少見到，更適合家用。

最後就是電煮鍋，容量大，操作簡單，易清洗，但是耗能較高。

上述簡單介紹之後，再回過來看，鹵菜的好壞，鹵湯佔了很重要的地位，加熱的火候也佔了一部分。一口好的鹵鍋要滿足保溫性、盡量減少鹵水的汽化和焦糊化，同時要適合小火慢煨等等，但是實際上，還是要根據自己的情況來挑選合適的鹵鍋。

⑹ 不銹鋼鹵桶怕燒嗎

不銹鋼鹵桶 不怕燒的 。因為桶內裝的是含水量很大的東西 ，在外表加熱 ，里邊有水 ，溫度不會超過120度的 ，桶不會被燒壞的 。就像礦泉水瓶子中裝滿水 ，放到火上烤 ，瓶子不會被燒化 ，而水卻可以被燒開 ，野外生存的人 常用這種辦法 。

⑺ 開熟食店要什麼設備

成本也不是很高：

1、首先要選好位置 首選人流量大 房租合理的店面。

2、辦理好相關營業許可證衛生許可證。

3、鹵制東西的時候 要用到 鹵桶 （不銹鋼的） 鉗子 最好燒煤炭 （成本低 火候也容易掌控） 裝鹵好的食物的盆子若干個（不銹鋼的）。

4、如果你還要做烤鴨的話 那就要買一個烤鴨用的烤箱。

5、鹵製品 一定要干凈衛生 店面整潔不雜亂 無蒼蠅 蟑螂 口味的話 那就是個人的本事了 要學會掌握火候 不然會折本的 各種食材 他都有不同的火候 不能鹵的太爛 也不能沒熟好 做生意嘴巴要會說 要懂得變通 就這些了。

(7)鹵熟食不銹鋼桶怎麼選擴展閱讀：

注冊程序：

第一步：咨詢後領取並填寫《名稱（變更）預先核准申請書》，同時准備相關材料

第二步：遞交《名稱（變更）預先核准申請書》及其相關材料，等待名稱核准結果

第三步：領取《企業名稱預先核准通知書》，同時領取《企業設立登記申請書》等有關表格；經營范圍涉及前置許可的，辦理相關審批手續；到經工商局確認的入資銀行開立入資專戶；辦理入資手續（以非貨幣方式出資的，還應辦理資產評估手續）

第四、五步：與個人獨資企業和合夥企業登記注冊步驟相同。

反欺詐委託加盟

反欺詐委託加盟是一個新的業務模式，表示加盟投資商委託一家公司幫著加盟策劃，以達到規避加盟風險、和引進合適的加盟項目。

反欺詐委託加盟絕對不只是簡單地為加盟投資商推薦一家連鎖企業，而是從加盟創業、維權、店鋪經營這三個方面進行整體策劃。這一全新的概念是由倫琴反欺詐加盟網提出的。

⑻ 鹵制熟食用傳統熬制與夾層鍋有何不同

選擇什麼樣的鍋和你的加工場地是有關系的，主要有四種：1、大鐵鍋，2、不銹鋼桶，3、立式砂鍋，4、電鹵鍋。這四種鍋各自的優劣。
大鐵鍋一般在郊區加工使用，因為會有污染，但是燒煤燒柴成本低而且大鐵鍋一次性可以鹵制很多貨品所有最經濟實惠。大鐵鍋一般來說底部受熱面積太大，鹵水汽化快，鹵水用不了多久就會熬干，而且金屬導熱快，不易控制，很容易導致鍋體過熱導致邊緣鹵水焦糊化發苦變黑。因此鹵制數量大的商家可以使用這種鍋，但是需要要掌握技巧。
不銹鋼桶一般在城區街道加工使用，結實耐用，導熱快，性質穩定，重量輕便，因此也是大家最常用於鹵制的器具。不銹鋼桶的底部受熱面積小、桶深，鹵水汽化少，大大減少了鹵水的損耗，但是因為底部薄有時也會出現粘鍋的情況，因此在使用時要注意經常翻動菜品以免粘鍋。
立式砂鍋材料是傳熱不良的導體，有利於保溫，並且容易控制火候，汽化作用小，大大減少了鹵水在製作過程中的損耗，是一種比較優秀的鹵制器具。但是它也有著很多的局限性，首先是不能大批量的鹵制貨物，其次它重量大不方便使用，而且容易開裂。
電煮鍋的優點就是容量大，操作簡單，易清洗。缺點是耗能較高。它們各自都有自己的優缺點，你可以根據自己的情況選擇。

⑼ 鹵肉用不銹鋼桶好不好

好，用鐵鍋容易有鐵銹味。不過鹵肉最好的是用陶器，那樣的味道比較好。但是陶器容易破碎，現在用不銹鋼是最好的選擇了

⑽ 鹵肉用什麼鍋最好

做鹵味用什麼鍋,幾種鍋選哪種好

就算是第一次開鹵菜店，也一定知道鹵水質量基於成品的重要性，鹵水的好壞原因有諸多方面，其中有一個因素卻經常被人忽視，就是關於鹵鍋的選擇，也許你也經常聽別人說不要用鐵鍋做鹵水，但原因是什麼？就不一定有人知道了；為何現在流行使用不銹鋼桶作為鹵桶，是基於什麼考慮的呢？認為鹵菜要想做出好味道，鹵水當然重要，可是選好鹵鍋卻是成就好鹵水的第一步，今天就和大家聊聊選擇鹵鍋的細節：

先說為什麼不能使用鐵鍋？

鐵鍋富含鐵元素，受熱均勻，導熱性也好，還可以節省燃料，這么多優點，為什麼還遭到廣大鹵菜人的嫌棄呢？大部分人認為鐵鍋易生銹，鹵水常時間在放在鍋內，邊緣部分生銹後一定會影響到鹵水質量；這種說法當然是對的，但如果只是這一個原因，鹵菜人還不至於拋棄鐵鍋，畢竟刷油就能解決生銹的問題。所以絕大多數人只知其一，不知其二。

這其二是什麼呢？鐵鍋，俗話說，誰用誰知道，雖然導熱快，但由於鐵太脆，做不成桶，通常只能是鍋的形狀，這就導致底部受熱面積太大，鹵水在鍋內汽化得特別快，同時導熱太快，實則上是不利於鹵水的溫度控制，鹵水是需要小火慢熬，時間堆砌成好滋味，導熱太快反而就是容易導致邊緣鹵水焦糊化發苦變黑。

第二種是砂鍋

好的砂鍋具有通氣性強，導熱均勻，並且散熱慢很利於保溫，而且砂鍋一般都是需要小火煨制，這簡直就是鹵水的絕配好不好？好當然是好，砂鍋特別是立式砂鍋很利於給鹵水保溫，也可以符合鹵肉小火慢煨的目的，但由於砂鍋本身的製作工藝問題，傳統砂鍋其實是不耐溫差變化的，而且長時間燒制容易炸裂，這些都是缺點，就算你捨得花錢買昂貴的砂鍋，但是還沒有見過砂鍋有超過15升以上的呢？如果是店用，你是無法用來大批量鹵制食材的，所以砂鍋鹵菜只適合家用。

第三種是不銹鋼桶

鹵菜店最為常用的鹵桶，不銹鋼桶堅固耐用、導熱快、省燃料，化學性質也較為穩定，也輕便，好移動，優點很多，但同為不銹鋼桶，具體到材質不同，鹵制出來的菜品味道卻是有差別的，最為常見的是304不銹鋼鹵桶，304不銹鋼無磁性、無法藉由熱處理方法來改變其金相組織結構的不銹鋼，最大的優勢就是耐酸、耐鹼；另一種則是316不銹鋼，這種不銹鋼因為添加鉬元素所以具有一種抗腐蝕的特殊結構，抗氯化物腐蝕能力更強，也作「船用鋼」來使用，保溫效果會更好；
第四種是電熱鹵桶

這種桶通常也是不銹鋼的，而且以316的居多，所以價格很高，優點就是容量大，操作簡單，易清洗。
第五種是燃氣鹵桶

現在燃氣鹵桶通常可以同時接天然氣和煤氣，只需要使用一個轉接頭就可以了，其中如果你有使用天然氣的條件，當然是天然氣鹵桶是首選，每月燃料費能省下一半不止，這種桶相比電熱鹵桶容量能更大，操作也更為簡單。