不銹鋼鍋蒸屜為什麼開裂了

『壹』 不銹鋼蒸鍋鍋底裂了小縫怎麼辦

不銹鋼蒸鍋裂紋是燒干鍋造成的，我家燒壞兩個了，沒辦法修，太薄了。

『貳』 不銹鋼鍋雙層底為什麼會裂開

我認為肯定是質量不過關，或者是工藝不達標造成的開裂，這樣的不銹鋼鍋肯定不能用了！

『叄』 不銹鋼蒸鍋 受熱後鍋壁裂口兩道 是怎麼回事啊

是什麼材料做復的，出現制這種情況有兩種材料有這種可能。而且肯定是這兩種可能
1：對於奧氏體不銹鋼，比如304，在經過拉伸成型後，內部組織會產生馬氏體相變，導致加工後產品的硬度，強度上升，即產生加工硬化的現象，如果成型後不進行退火或者退火不及時的話就會出現開裂，我們叫延遲開裂。
2：對於鐵素體不銹鋼，比如430，在成型後，內部有殘余應力的存在，如果產品成型較小的話可以不用退火，也不會產生開裂，但是如果變形量很大的話就會導致殘余應力過大，產生開裂的現象，一般對於變形量大的構建應該在成型後及時進行整體熱處理。溫度控制在300-350攝氏度，保溫一段時間。
你自己看你的是什麼材料，對號入座一下，應該很明了了。

『肆』 不銹鋼開裂是為什麼

2013.07.20來料來SUS303CU 8.05*2500 現*** *** *** 共發現3款部品 開裂 *** -01 77PCS *** -02(22 ) *** -02 683PCS 總計源782PCS 指責問題點 1，正常進料檢驗記錄無法現場確認，***8月19日傳至*** 2，領料單上未記錄領料日期，無法追溯到是哪一天領取的材料 3，切條生產日報表顯示2013年6月28日無班組長簽名/未記錄 爐號。 4,*** 入庫(包裝明細表）顯示SUS303→爐號S57283 8.05*2500 7月1日入庫24扎*27.45KG，填寫人和品管都無人簽名，無法推斷 此批料是否經過品管確認合格才入庫 5，*** 從8月17日起，凡送JANSUN SUS303材料，須提供性能 測試報告至IQC，IQC方可收料

『伍』 雙層不銹鋼鍋底開裂怎麼處理

1、如果是底下那層裂開了沒事，可以繼續使用，要是裡面那層裂開就只能報廢了。

2、如果是不銹鋼鍋的可以用氬弧焊焊接，也可以用不銹鋼焊條電焊，用銅棒氣焊，辦法挺多，效果也不錯，但成本會高，修不如買。

3、如果鍋底開裂很嚴重就不能使用了，需要更換新的鍋具。

不銹鋼鍋的保養

1、用中小火做菜：鍋具底部採用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。

2、一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。

3、有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可採用熱油熱菜的方法，如果是豆類的需加點水，等冒出水蒸汽，開小火煮一小會即可。

『陸』 不銹鋼雙底鍋在一次燒干後,外層鍋底開裂,該怎麼辦

基本上講已經報廢了，即使找一個做不銹鋼的幫你焊接一下，裡面的傳熱特性也不一樣啦。

『柒』 蒸饅頭為什麼會開裂

饅頭成形時開裂、饅頭胚醒發時開裂和蒸制後開裂。這里僅說說饅頭出鍋後開裂的原因和應對措施。蒸制後，饅頭出鍋了，根據饅頭開裂的部位，從三個方面說說「開裂」的問題：

一、饅頭底部的開裂:和面時泡打粉、酵母用多了。泡打粉、酵母都是現代新型的發酵物。前者是化學蓬化物，後者是生物發酵劑，它們可以單獨使用，最好的方法是配合使用。即使是單獨，或混合使用，都有一定的「量」度。因為用它們發面，蒸制食品不用加鹼，這樣也就誤以為「永遠」不要用鹼。但是發面與發面環境有直接的關系，比如氣溫高的夏天，面也有發過「頭」的可能，這個時候，還是要用鹼的。如果還是一意孤行，那麼出鍋的饅頭底部會裂開。

應對措施：不論使用泡打粉還是酵母，一定要以包裝袋說明書為參考，並根據季節氣溫和自己的操作經驗酌量增減。

二、收口位置開裂:

揉制饅頭胚時最後總會有個收口，收口部分沒有處理好，會直接影響到醒發時收口部位粘接在一起的力度，會導致在蒸制階段包不住氣，最終將開裂。

應對措施：揉胚成型時不要撒過多的乾粉，乾粉過多會是收口不嚴；收口一定要壓實在饅頭的底部，經水蒸氣的流通而自然「癒合」。

三、表面開裂，很常見，原因也有多種，主要在以下幾個方面：

麵粉的問題。作為麵食的基本材質――麵粉，在食品製作中至關重要。蒸制饅頭時，一不要用剛出廠的麵粉，最好用出廠己有一月有餘的；二是剛收割的麥子磨製的麵粉也不要用來蒸制饅頭。因為這種麵粉「回力」不夠，如果攪拌不均勻，熟了的饅頭局部會出現起泡或開裂現象。同時，還要留心，如果和面時間長了，發過了「頭」，面團鬆散，筋力不足；另外，麵粉貯存不當，或時間長了，超過了麵粉六個月的保質期，也會使麵粉失去彈性。如果用這兩種情況下的麵粉蒸饅頭，面團體積增大有限，饅頭表面也會開裂。

『捌』 不銹鋼焊接開裂的原因是什麼

不銹鋼焊接開裂也看是什麼樣的不銹鋼，如果是奧氏體的不銹鋼，一般匹配對應的不銹鋼氬弧焊絲是不會裂紋的除非是焊接的時候熔深過淺，如果是馬氏體的話或者4系的鐵素體可以裂紋是因為焊接材料的抗裂性能達不到要求，用抗拉強度860MPA的WEWELDING600焊條可以焊接。

『玖』 不銹鋼蒸鍋被干燒了一分鍾，以後再用就發出炸裂聲，究竟是什麼原因呢

我認為樓上的解釋是正確的，變形了，加熱後熱脹冷縮就不均勻了，所以會發出聲響

『拾』 不銹鋼蒸鍋底子被燒開層了，最下面一層有點裂縫了還能用嗎

不要用了