涼皮鑼鑼不銹鋼店用要什麼尺寸

1. 經常用的涼皮鑼鑼什麼樣的最好

白鐵皮羅壁，鋁底的羅羅最好，鋁傳熱快，涼皮定型快，不容易走漿。

2. 一張一碗涼皮用多大的鑼

一般市場上售賣的涼皮單份分量都在五兩以上，這樣的涼皮 可以用直徑四十的涼皮羅就行了 這種尺寸的涼皮羅 做出來的涼皮 分量基本都在五兩以上 薄厚適中。涼皮羅可以直接找鐵皮工定做就行了 一個二十來塊 具體用雪花鐵皮就行了 厚度 零點三到零點四毫米 邊沿高度不要低於六公分（否則往裡溢水） 直徑就以四十公分為准，

3. 涼皮鑼鑼底部是厚的好還是薄的好我做的是薄的呀！請教一下！

涼皮鑼鑼當然是薄的好，蒸涼皮是開水的熱度通過鑼鑼導熱讓涼皮變熟的，如果太厚導熱會變差，浪費火力不說還蒸不好，薄的就好很多。當然不能太薄，不然鑼鑼容易壞，還有聯系用雪花鐵皮鑼鑼更好，我自己是做涼皮的，請採納！！

4. 鍋是38的 涼皮鑼鑼多大啊

三十八的鍋，羅羅肯定要比三十八小，三十左右就差不多，這么小的羅，做出來的涼皮分量太小了，如果是自己做自己吃還行，如果作為營業性質的，肯定是不行的，但是如果自己家裡做的吃的話嗎，則沒有必要做專門的這種小羅了，家裡的小的不銹鋼盆就非常好，如果作為外賣的話，必須做正規的羅，因為外賣的分量必須要有保障，一般都在五兩作用或者以上，如果用這種小羅做的話，需要三份成一碗 這樣的話 如果做一百碗涼皮就需要做三百張這種小涼皮，但如果用正規的羅做的話 則只需要做一百張（一張一碗），做三百張和做一百張所需時間肯定就差別非常大了，這其中的利害關系就不必多說了。作為外賣的涼皮羅的總體要求：直接用雪花鐵皮就行了 厚度選擇零點三到零點四毫米的（傳熱快 冷卻快），直徑不要小於四十公分，邊沿高度六公分（低了往裡溢水）。這樣的羅做出來的涼皮單份分量在五兩以上，屬於中等大份，容易被顧客接受，從而很容易打開市場。

5. 涼皮鑼鑼什麼材質的好

不銹鋼 鋁質的 雪花鐵皮的都可以的 總之 模具的材質對涼皮的品質是沒有什麼影響的，製作過程中好不好揭皮 粘不粘羅 涼皮光滑與否 都與所使用的模具的材質是沒有什麼關系的 建議使用雪花鐵皮的最好 主要是 取材方便 製作容易 價格低廉 鐵皮厚度選 零點三到零點四毫米 邊沿高度以六公分為准（低了往裡溢水），作為營業性質的，直徑不要小於四十公分 這樣的模具生產出來的涼皮 分量在五兩八到六兩二之間 屬於中等大份 比較有競爭力 我的口空間裡面有手工涼皮的製作視頻 有涼皮羅羅的實物圖片等 可以看下的。

6. 做涼皮鑼鑼一般都是用430不銹鋼材料嗎

你好，做涼皮鑼鑼不用430材料，而是用304材料。

7. 涼皮鑼不銹鋼，鐵皮的哪個好用涼皮鑼

涼皮鑼不銹鋼，鐵皮這兩種材質的涼皮鑼鑼都比較好用，看個人的習慣。涼皮鑼鑼的材質一般有不銹鋼、鋁和雪花鐵皮三種。這三種材質的涼皮鑼鑼也有著一定的區別。

不銹鋼涼皮鑼鑼最大的好處就是好揭皮，不粘鑼。缺點是不銹鋼的不容易粘油，做涼皮倒面漿的時候容易把油飄起來。

雪花鐵皮涼皮鑼鑼則有粘鑼的這種情況，但是雪花鐵皮也粘油。

鋁質的鑼則不用考慮，容易粘鑼，而且還與涼皮品質無關，就算是涼皮做的很好，它還是照樣粘鑼，不好揭皮。

陝西涼皮

陝西涼皮分為米皮和麵皮兩大類，米皮是以大米為原料，一般用籠蒸制，麵皮是以麵粉為原料，大多數麵皮使用的就是涼皮鑼鑼，涼皮鑼鑼的好壞直接影響到製作涼皮的品相。

小麥麵粉涼皮做法較簡單，把麵粉調成糊狀（洗面的為涼皮、不洗面的為釀皮，所用的涼皮鑼鑼是一樣的），盛入特製的金屬涼皮鑼鑼里，搖勻涼皮鑼鑼使面漿平平地鋪在鑼底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。

吃時，把麵皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。

8. 做涼皮用什麼鑼好 是鋁的還是不銹鋼的

摘要 你好朋友，做涼皮當然是選擇最原始的鋁制的最好。這樣的材料，我愛贊做出來的涼皮光滑，而且成型凝固的特別快，不銹鋼是替代品，不應該作為首選。

9. 什麼地方有賣不銹鋼涼皮鑼鑼盤

這種有很多地方賣，現在網路非常發達，可以上網上買

10. 做涼皮用什麼鑼好 是鋁的還是不銹鋼的

摘要 親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。