為什麼要用醫用級不銹鋼的廚具

㈠ 為什麼使用不銹鋼廚具，而不使用鋁合金和銅合金做廚具

首先不銹鋼要比鋁合金和銅合金要堅固耐用，且不銹鋼必須是304的不銹鋼。還有個主要原因是從衛生原因是，在高溫和日常的使用中，不銹鋼的金屬析出是最少的且析出的金屬元素對身體無害。

㈡ 醫用不銹鋼和普通的有什麼區別

高氮BIODUR108不銹鋼是機械和物理性能更優的醫療植入用鋼

與其他醫療用鋼相比，為醫療植入設回計開發的無鎳不銹鋼答BIODUR108展現出了更高的強度、更好的耐腐蝕性能，更優的生物相容性。如表一所示，其氮含量>0.90%，其他醫療用鋼氮含量為0.10 --0.50%；其鎳含量不高於0.05%，而其他鋼鎳含量為9 to 15%。BIODUR108錳含量為21--24%錳，而其他鋼錳含量為2-6%。在BIODUR108這樣的高氮高強鋼中，需要更高的錳含量維持奧氏體結構穩定。

按照ASTM標准測試，BIODUR108展示的強度比其他任何含鎳醫用鋼都高，固溶退火態或者冷變形態都如此。其耐腐蝕表現與BioDur 734和BioDur 22Cr-13Ni-5Mn相當，顯著高於廣為應用的BioDur 316LS合金。

本文從強度、耐腐性能和生物相容性幾方面對BioDur 108, 734, 22Cr-13Ni-5, and 316LS進行評估。

㈢ 醫用不銹鋼的好處

不銹鋼大致的成份：鐵與鉻還有碳等原素所組合而成
家用品不銹鋼分為三個等級：430、304 (18-8)、18-10
其中18-10不銹鋼就是我們所說的醫用不銹鋼，18/10和18/8中的10和8表示Ni的含量，前者Ni含量高，抗腐蝕性更好，所以更適合醫用。
430不銹鋼：鐵+12％以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不銹鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹) 的情況；
18-8不銹鋼：鐵+18％鉻+8％鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼；
18-10不銹鋼：但空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況；所以有的高級用品會用10％的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。在有的餐具說明上有類似「採用18-10最先進醫用不銹鋼材質」的說法。
這三種不銹鋼，最簡單的分辨方式為：用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方式是吸底部。
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㈣ 不銹鋼餐具用了好不好

不銹鋼餐具材料構成家用品不銹鋼可大分為 430、304 (18-8）、18-10三個等級。 430不銹鋼：鐵內+12％以上的鉻，可以容防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不銹鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹) 的情況； 18-8不銹鋼：鐵+18％鉻+8％鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼； 18-10不銹鋼：但空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況；所以有的高級用品會用10％的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。在有的餐具說明上有類似「採用18-10最先進醫用不銹鋼材質」的說法。 不銹鋼按金相組織可分為三類：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼 和馬氏體不銹鋼。不銹鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳合金，此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素，這使不銹鋼性能穩定，具有不銹性和耐蝕性。奧氏體型不銹鋼由於內部分子結構的特殊性，使得不易被磁化。

㈤ 食用級不銹鋼是指什麼

食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標准/不銹鋼食具容器衛生標准》GB4806.9-2016規定的不銹鋼材料，其鉛含量比一般不銹鋼要低得多。

食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為食品製作過程要使用很多酸鹼，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量。

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其實家用不銹鋼大致兩個系類，400系的430不銹鋼和300系的304和316不銹鋼，主要是 430（13-0）、304 (18-8)、316 (18-10)三個等級。 括弧里前面的數字表示鉻的含量，後面的數字則代表鎳的含量。三者的主要區別如下：

430不銹鋼：無法抵抗空氣中的化學物質而造成氧化，不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹) 的情況；

304不銹鋼：可抵擋化學性的氧化；304是國家壓力鍋標准必須使用的材質 ，不銹鋼壓力鍋的標准材質就是304以上 ，因為國家批準的壓力鍋生產工廠不多，所以這些工廠都很老實，全部都是最低標准使用的304不銹鋼材質。

316不銹鋼：高級用品用10％的鎳來製作，以使不銹鋼更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼，也就是"醫用不銹鋼"，完全沒有金屬離子析出

這三類都是無毒，或者說符合標準的食用級不銹鋼材質。

而我們在市面上常看到的一些便宜的不銹鋼炊具類，很多都是201或者202材質的，會有金屬離子析出，對人體有害，而且並沒有特別的標明，買這些東西是要記得看好標志，是不是帶有304不銹鋼的標志，這是目前市場最常用的食品級不銹鋼材質。

㈥ 用不銹鋼餐具好嗎

目前最環保的是陶瓷的餐具，建議使用陶瓷餐具

㈦ 使用不銹鋼廚具有那些好處

不銹鋼廚具有什麼優點？
1、不怕火不怕熱。一般用炊具少不了做菜，少不了遇熱遇火。屬於金屬製品，在使用過程中，不用擔心火的問題，除非火的溫度超過了金屬的熔點，但是一般的家庭中很少用這么高溫度的火吧。
2、好清洗，只須用濕抹布沾洗潔精簡單擦洗就可使不銹鋼檯面光亮如新;
3、不用檢測也絕對環保，因為不銹鋼不是用環氧樹脂合成的，也沒有天然花崗岩的輻射;
4、永不變色，很多其他產品的檯面用久了都會變色變舊，而不銹鋼的好處就是永遠是新的；，其他木質的櫥櫃要重新換的時候，會造成二次污染，而不銹鋼櫥櫃完全避免了，還可以有回收價值。

㈧ 醫用不銹鋼 食品級不銹鋼 哪個好

不銹鋼沒有這么分的,一般醫用的和食品級的都可以用304或者316, 如果使用條件非常苛刻,可以用316的,否則304的就沒問題.

㈨ 使用不銹鋼餐具對身體健康有害嗎

不銹鋼廚具如果使用不當，重金屬元素就可能會在人體中慢慢「累積」危害健康：

1、忌貯存過酸的食物：不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的「電化學反應」，使其中元素過量溶解釋出。

2、忌用強鹼和強氧化制劑洗滌：如鹼水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起「電化學反應」，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

3、忌煮煎中草葯：因為中草葯成分復雜，大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時，易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使葯效下降。

4、不宜空燒：因為不銹鋼較鐵、鋁製品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

5、劣質的不要購買：因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，製作粗糙，可能含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。

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另外，不銹鋼餐具光潔如新的錯誤方法：

1、用洗潔精直接洗：將洗潔精滴在海綿上塗刷不光澤處，你會發現並沒有太大效果，雖然洗潔精去污能力較強，但不能使不銹鋼發亮。

2、用鋼絲球擦：用鋼絲球來擦的話，會擦出好多的劃痕，這樣就破壞了不銹鋼表面的保護層，不銹鋼這樣就會很容易被腐蝕和生銹。