不銹鋼碟蒸蛋底變黑了怎麼辦

㈠ 蒸蛋的碗底都是黑色沉澱怎麼回事

你家蒸雞蛋糕的鍋蓋，固定把手的螺絲扣是鐵的或不銹鐵的，在加熱蒸雞蛋糕時，螺絲扣滴下來落進蛋糕里的水蒸氣含有鐵成分，故蛋糕變色。最好的辦法是蓋上一層保鮮膜在腕上，就解決了。這是我的經歷。

㈡ 蒸蛋碗變黑怎麼清洗

蒸雞蛋底部變黑有兩種情況：1.蒸蛋的碗，最好是用正規商家生產的瓷碗。不銹專鋼碗和屬不良廠商生產的瓷碗含鉛超標，蒸出來的雞蛋也會變黑。2.雞蛋蒸的時間太久或蒸得太干，這樣雞蛋羹變成「蜂窩狀」，口感就差了。想要讓蛋羹蒸出細膩爽滑的感覺，就看看在蒸的過程中所用的小技巧吧。
1.雞蛋三個，打到碗里，雞蛋打散。
2.開始往裡加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門
3.沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止
4.依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蚝油（超市裡面可以買到，李錦記的就不錯），這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞
5.放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴（留一個指頭粗的縫隙）
6.蒸7-8分鍾後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了
7.依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中.

㈢ 為什麼不銹鋼盆蒸蛋會發黑

不銹鋼盆一般來說是不容易變黑的，如果不銹鋼盆變黑了，那麼可能是不銹鋼盆的質量問題，說明這並不是真正的不銹鋼盆。

不銹鋼盆變黑還可能是因為氧化引起，黑色的主要成分為鐵。這些物質如果不是太多，那麼是無毒的，不會對健康產生影響。黑色較多影響使用可以換一個新的。

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使用不銹鋼餐具注意事項：

1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解

質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

2、切忌用不銹鋼鍋煲中葯，因為中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵製品、 鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗凈，保持炊具乾燥

參考資料來源：人民網-不銹鋼餐具使用注意事項

參考資料來源：網路-不銹鋼

㈣ 為什麼用不銹鋼碗蒸蛋底下會有黑色物

蒸蛋底下會有黑色物是燒焦了

材料

雞蛋2個、豬油少許、（也可以用香油內）鹽、枸杞少許，（做點綴用容）蔥花少許。

做法

1、雞蛋打在碗里攪拌均勻，用開水（或者溫水都可以）我自己覺得用開水要蒸的快些。水比雞蛋多一半吧.

2、用過濾篩，把雞蛋的泡子過濾哈，這樣蒸出的雞蛋才沒有洞眼，放豬油和鹽再攪拌哈。

3、也可以用保鮮膜，膜在碗上，再用牙簽戳幾個小眼，4、蒸鍋蒸10分鍾，滅火3分鍾揭蓋，把枸杞擺上，撒上蔥花即可。

㈤ 不銹鋼碗蒸蛋久了變顏色對身體有害嗎

對於沒有長時間接觸不銹鋼的人來說很難用肉眼分辨，現在市場很多賣不銹鋼液的，很方便就可以分辨，還有一種手提光譜器，馬上就可以判斷材質

㈥ 蒸雞蛋發黑怎麼回事

無論雞蛋是因為什麼原因變黑的，但不建議再食用了，這是因為蒸蛋既然已經變黑，那麼其中就已經滋生了大量的細菌及其他微生物，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，從容導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，對人體的健康造成威脅，不利於人體健康。

一、蒸雞蛋發黑主要原因：

1、做蒸雞蛋的時候用來裝碗的容器是很重要的，要是使用的金屬的容器，那麼當雞蛋與金屬容器接觸之後，就會發生氧化反應，從而會變黑，所以蒸雞蛋變黑很有可能是容器的原因。

2、蒸雞蛋之所以會變黑，還有一種可能就是蒸蛋蒸的時間太長了，導致了蒸蛋已經糊掉了，從而造成了雞蛋變黑。

3、蒸蛋變黑還有一種可能就是雞蛋蒸蒸之前就已經變質的，從而蒸出來的蒸蛋就會變黑。

㈦ 不銹鋼餐具發黑是怎麼回事

此黑來色應該是氧化自膜的顏色。

由於不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦，鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去，不用菜刀等銳器鏟刮，洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處。

炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。炊餐具在用過一段時間後，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。

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注意事項：

1、不宜盛鹽和醋：食鹽和食醋會破壞不銹鋼表面的鈍化層，溶解其中的鉻元素，釋放有毒且致癌的金屬化合物。

2、不宜使用強鹼性物質清洗：不能用強鹼或強氧化性的化學葯劑洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應。

3、不宜空燒：不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。最需要注意的是任何餐具包括不銹鋼餐具，在使用一段時間後表面都可能會滋生細菌，尤其是筷子、勺、碗等。共用是家庭成員互相傳播細菌的途徑，所以最好對餐具定期消毒。

㈧ 蒸蛋器贈送的不銹鋼盤的蒸雞蛋羹發灰,煮的蘋果接觸不銹鋼盤處也發黑，這是什麼原因有害處嗎還能用嗎

沒有害處，能用，只是果酸與鐵反應

㈨ 為什麼用不銹鋼碟蒸的蛋會變有一點變黑的

可能是鍋子氧抄化了，蒸蛋的時候蛋也被影響了吧
不銹鋼加熱久了是會變黑的
不銹鋼炒鍋基本上是在鐵的基礎上滲進鉻，使之不容易生銹。由於溫度很高，使它氧化了，強烈的氧化會導致變黑，但它沒有毒，對人體沒有害，只要用不銹鋼絲球把裡面刷干凈就行，再刷也不能使它回復白亮的，外面不用管它。

㈩ 蒸蛋底部為什麼會變黑呢

原因如下：

第一：雞蛋不新鮮，可能變質了。

第二：蒸制的時間過長而且火候過大。

第三：蒸蛋的碗有金屬含量，接觸到雞蛋後表面產生氧化反應，氧化變黑。

改善措施如下：

第一：購買新鮮雞蛋。

第二：雞蛋蒸的時間不要太久，避免蒸得太干。

第三：蒸蛋的碗，最好是用正規商家生產的瓷碗。

以下是蒸雞蛋的方法：

主料：雞蛋2個、胡蘿卜丁2克、蔥花2克

輔料：鹽2克、生抽2克、香油1克

1. 打入兩個雞蛋在碗中，放入鹽2g。