戶外鍋怎麼不用不銹鋼

⑴ 戶外 套鍋怎麼選

我個人使用覺得還是氧化鋁好，因為買氧化鋁的鍋之前我用不銹鋼的，覺得缺點主要有熱起來比較慢和有點重。我只是覺得氧化鋁的輕一點，而且熱得比較快，對我最實用的是氧化鋁的面板可以直接上刀切東西。至於對身體不好的我真沒聽說，但我覺得戶外鍋不是天天用，而且在現在的食品安全下，這一點點傷害真的存在嗎？
個人觀點請樓主考慮。我覺得挑鍋主要要看自己包的背負能力及考慮容量，不用買太大和太多層的，真的，因為就算你有很多過也就只有一個爐頭，我們都是小組輪流吃的，鍋多了是負擔。

⑵ 一定要用鐵鍋嗎，不銹鋼鍋怎麼樣

兩者比較，不銹鋼的優點是：
1）輕便。
2）美觀。
3）結實。不易摔破；熱鍋時加冷水不易炸裂。
4）熱得快，省火。
5）不易生銹。
缺點：
1）冷得快，保溫差。由於不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢． 溫度極易集中．所以使用不銹鋼炊具做飯時，極易 燒焦食物，故使用不銹鋼炊具要掌握烹飪技巧。
2）有爭議的缺點是說：不如鐵鍋能補鐵。

⑶ 不想用的不銹鋼鍋怎麼處理好呀

可以用來種蒜苗。

⑷ 戶外鍋具材質是鋁合金好還是不銹鋼好

戶外鍋具材質，不銹鋼的比較好。

⑸ 為什麼不能用不銹鋼鍋炒菜

雖說不銹鋼鍋耐腐蝕耐磨，但也不是完全的耐腐蝕，炒菜會放調料，鹽，醬油，在炒菜過程中加熱，會使不銹鋼和調料加快發生化學反應，產生一些不是很健康的微量元素，混合到菜里。

不銹鋼的好處是干凈、易洗、不腐蝕，由於用較薄的不銹鋼沖壓成型，所以重量較輕。不足的是傳熱、吸熱以及保溫較生鐵差。如果家用的話，從方便、輕巧、美觀、清潔、安全的角度看，無疑佔有優勢。

使用鐵鍋的注意事項

避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。

巧除鐵鍋腥味。鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

⑹ 不銹鋼鍋怎麼養鍋

不銹鋼鍋與鐵鍋比起來，具有不易生銹容易打理的優點。若是您剛剛到手的新銹鋼鍋，您是直接用還是要開一下鍋呢？很明顯，直接用是大錯特錯，原因有二。一，不銹鋼鍋在製造過程中，會在其表面用到工業油，這些工業油會有些許滲透到鍋子中，直接用或用清潔劑清洗後再用，都不安全；其二，不銹鋼鍋，尤其是炒鍋，在使用過程中難免會粘鍋，若是跳過開鍋這一步驟，勢必會越用越粘，這鍋就養不出來了。

但是，大家知道如何給不銹鋼鍋開鍋嗎？不知道也不要緊，我來給大家歸納一下開鍋方法以及養鍋要點。下面我就以尚尼無塗層不銹鋼炒鍋為例，來教大家不銹鋼鍋的開鍋及養鍋方法。

不銹鋼鍋拿到手第一步，准備好白醋。白醋可以買超市裡袋裝的那種，經濟實惠。把不銹鋼炒鍋放到灶上，添加八分滿的清水，然後把白醋倒進去，一袋即可。然後開火，大火燒開。

鍋中的白醋水煮開之後，就可以關火了。白醋在這里起到除臭、殺菌以及除垢的作用。

關火之後，用筷子夾著軟布把鍋內整個地刷洗兩遍，把不銹鋼鍋的鍋蓋以及不銹鋼蒸籠也里里外外地刷洗兩遍，你會發現，鍋中醋水會變得比較渾濁，之後，倒掉醋水，用溫熱的水，把鍋子徹底洗凈。不能涼水清洗，防止溫差過大從而會破壞鍋的材質。

鍋子清洗完畢，用軟布把鍋里外擦乾，然後置於火上，燒熱。切點兒肥肉，放進鍋中，中小火，把肥肉中的油炸出來。

隨著油脂慢慢的滲出，用鍋鏟不斷地把熱油淋到整個鍋子的內部，這個過程要持續三四分鍾之後才能關火。這個過程是為了讓油脂滲進鍋子，讓鍋子的毛孔吸收油脂，從而達到養鍋的目的。

待鍋子完全涼透，就可以洗鍋了。隔一個月最好用油養一次，用肥肉或板油是最好的方法。

除了第一次用鍋前要開鍋養鍋，平時在使用不銹鋼鍋的過程中，也要注意以下幾點。

1、不銹鋼鍋不能長時間干燒，以免引起鍋具變形，損壞材質，減少壽命。

2、使用不銹鋼鍋時，爐火不能太大。因為不銹鋼鍋導熱很快，爐火不要超過鍋底。

3、跟使用不沾鍋一樣，使用不銹鋼鍋時，也需要先降溫才能清洗，或者不降溫用熱水清洗，以防損壞，而且清洗不銹鋼鍋時， 不建議用清潔球之類的堅硬的器具，不然容易產生刮痕。

4、清洗完不銹鋼鍋之後，要把鍋子里外的水分擦乾，不然容易留下水漬的痕跡，影響美觀。如果鍋面已經產生難看的水漬，可用檸檬汁或白醋擦拭。

5、在使用不銹鋼鍋過程中，不能直接把食鹽放進鍋中，以免食鹽腐蝕鍋體而產生白斑，食鹽在烹飪的最後階段再放，能有效避免。

琺琅鍋，廚具中的貴族，拿到鍋卻不會開鍋？來，我教你！

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⑺ 廚具 為什麼用不銹鋼而不用 鑄鐵

第一 什麼東西攝入過量的話對身體都是有害的 這個是不能補鐵的 這個是人們的一個認識誤區 一直以來，就有人在問這樣一些問題：聽說鐵鍋烹調能補鐵，我有貧血問題，是不是做菜就必須用鐵鍋呢？我現在家裡不用鐵鍋，改成不粘鍋或者不銹鋼鍋，是不是會更容易貧血呢？

首先要肯定的是，鐵鍋烹調的確能提高菜餚當中的鐵含量，不過這種來源，通常叫做烹調器具帶來的金屬污染。它的原理很簡單，鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質之後，就像中學化學里學過的原理一樣，會變成鐵離子，混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。國外多年前的測定表明，用鐵質平鍋來炒蛋時，炒蛋中的鐵含量竟能增加兩倍。

鐵鍋的「補鐵」作用取決於多少鐵有機會進入食品。自然，食物與鐵鍋接觸的時間越長，面積越大，食物的酸度越高，進入食物中的鐵就越多。所以，炒蔬菜、燉煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些，如果是番茄之類酸性的蔬菜，效果可能更大。另一方面，烹調時所放的油脂也有關系，因為油脂能隔絕食物中的酸與鐵鍋之間的接觸，油放得越多，則鐵溶出的機會就越小。

從這個意義來說，在過去貧困時期，人們做菜、烙餅時主要使用鐵鍋，而且烹調時放油非常少，所做的菜餚又是以蔬菜為主，客觀上有利於鍋體中鐵元素的溶出。盡管這種鐵為非血紅素鐵，吸收率並不高，估計只有3%以下，但由於每日攝入，對於缺鐵的人來說，仍然是一個幫助預防貧血的重要鐵來源。所謂無機鐵更容易吸收的說法是不準確的，因為最容易吸收利用的是血紅素鐵而不是無機鐵。

還有人問，鐵鍋生銹是否會有害？會造成鐵中毒嗎？的確，鐵的紅銹會與食物中的酸發生作用，使鐵在食物中的含量大幅度上升。不過，只要把紅銹刷去，哪怕刷不幹凈留下一點痕跡，用它炒菜並不會帶來嚴重的後果。只要記得不用這種鐵鍋煮酸味水果就好了。

正常人體都能自動調節鐵元素的吸收率，如果食物中數量太大，身體就會減少吸收，從而避免發生中毒，何況這種無機鐵的吸收率本來就不高。因此，並不曾聽說過因為用鐵鍋做菜而引起鐵中毒的事情。相比之下，一次吃半斤動物肝臟，得到的鐵要比用鐵鍋炒菜多得多。

很多廚師認為，不論用什麼鍋炒菜，都不如用鐵鍋炒出來好吃。在很大程度上，這與鐵元素催化氧化的作用有關。因為烹調中的一些風味物質是在炒菜高溫下發生氧化反應而形成的，鐵會促進氧化，而不銹鋼的作用差一些，陶瓷鍋和砂鍋則沒有這種作用。

不過，也正因為如此，理論上來說，用鐵鍋烹調會增加抗氧化物質的損失。鐵離子還會與食物中的多酚類物質發生反應，生成顏色較深的復合物。所以，水果是不宜用鐵鍋來煮的，各種有色豆類如紅豆、綠豆等也不適合用鐵鍋煮。

總之，鐵鍋烹調有利也有弊。如果家裡用的是非鐵質烹調器材，不必感覺遺憾。因為，如果不是素食主義者，從肉類食品中可以得到血紅素鐵，缺鐵的可能性比較小。如果是素食者，只要在用餐時補充一點維生素C，就能促進食物中鐵的吸收。假如是因為月經過多、痔瘡失血或其他內出血現象而貧血呢，就更不用和鐵鍋較勁了，趕緊把病治好，貧血自然就會改善啦。 （出場專家：范志紅，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。）貼過一般都是很厚的在導熱性能上 鐵是不如不銹鋼的 在人們追求美觀大方 還有清潔的前提下 選擇了不銹鋼

⑻ 怎樣才能讓不銹鋼鍋不生銹

在鍋具使用後,在鍋還有餘溫時,可用海綿或者百潔布和溫水對鍋具回的內外壁以及鍋底答進行清洗. 記得請勿馬上用冷水沖洗尚有餘溫的鍋具,會引起大量水霧,這樣會使鍋具不容易清洗。不要用鋼刷去刷哈，也不建議用去污粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦，這樣會損壞不銹鋼鍋具的拋光面的。清洗完畢後,用干布檫干鍋內和鍋底既可.若殘留有頑固污漬,可將鍋具盛水加熱幾分,再予清洗grym是採用18/10不銹鋼來製作,是高端的醫用不銹鋼材質， 以使其更耐用更抗蝕,是不會生銹的