為什麼不能用不銹鋼軟化黃油

❶ 冬天黃油如何軟化

1、微波爐加熱
冬天軟化黃油可以利用微波爐。將黃油放入微波爐加熱幾十秒即可。具體時間要根據黃油的多少，以及黃油本身的溫度有關。如果不確定加熱多長時間，可以幾秒幾秒地加熱，隨時觀察黃油的軟化程度。
點評：這個方法雖然快，但是時間不容易掌握，容易加熱過頭，黃油一旦變成液態，又要放回冰箱重新凝固才可以使用。

2、隔水加熱
隔水加熱也能讓黃油軟化。將黃油隔水加熱完全融化，然後放入冰箱冷藏5分鍾左右，讓黃油重新開始凝固成固體，在非常軟的時候取出來。
點評：需要的時間比較短，但是也不容易控製冷藏的時間，一不小心冷藏時間過長，黃油重新變成固體，還要重新融化。

3、烤箱軟化
軟化黃油可以嘗試在烤箱預熱的時候放入黃油。將黃油裝作不銹鋼盆上，然後放入烤箱上面，一邊預熱烤箱一邊融化黃油。
點評：這個方法的確比較節省資源，但是容易造成黃油表面液化內里僵硬。也就是不能完全將黃油軟化。

4、風筒熱風吹
用風筒的熱風檔吹黃油，讓黃油軟化。這個方法是一個美食達人告訴小編的。
點評：可以很好地控制黃油的軟化程度。但是熱風容易吸收空氣中的灰塵，再通過熱風吹到黃油中。
黃油軟化到什麼程度你知道嗎？黃油軟化至少要軟化到可以輕松捅入一個手指的程度。如果太硬，打發的時候阻力比較大，如果變成液體，也不利於打發。

❷ 求助，黃油用什麼方法軟化有區別嗎

方法一：把黃油放置無水器皿中，將黃油隔水加熱至完全融化。方法二：將黃油裝在不銹鋼盆內，放入烤箱。方法四：用吹風機的熱風檔吹黃油，使其融化。

❸ 室溫軟化黃油是軟化到什麼程度

室溫軟化一般提前從冰箱取出來，稱取好需要的份量，在廚房放半天就行了。如果急用，可以放微波爐里中小火十秒一次，不夠軟就再來十秒，切忌心急一次熱半分鍾！軟化好的狀態看起來還是原來的樣子，但是用手指或筷子輕戳有洞，大概牙膏狀的。
如果方子里讓你加熱到液態，你再加熱。室溫軟化就牙膏狀就可以了。

❹ 黃油為什麼不能直接加熱

黃油直接加熱就會變成液體了，做甜品的黃油需要呈柔軟的固體狀態。

黃油在30℃左右即可融化，依據不同的需求，可以將黃油室溫軟化或將黃油完全加熱融化。如曲奇類餅干就必須將黃油打發至體積膨脹，拌入空氣，使曲奇餅干口感酥鬆；在製作甜品的餡料時，大部分則需要將黃油完全融化，再加入其他食材中拌勻。

1.黃油回溫

黃油在冷藏或冷凍保存後，質地會變得較為堅硬，而這個時候如果要打發黃油確實是非常困難的，打發後的效果也不會很好。所以黃油准備打發前，一定要進行退冰軟化。就是將黃油從冰箱中取出後，放置於室溫下，使其慢慢軟化，以用手指輕壓可以輕易被手指壓出凹陷的程度為宜。這個過程是需要耐心的，萬萬不可將黃油放在微波爐中加熱，稍一加熱就會變成液體了。

2.與糖拌勻

用電動打蛋器將放在室溫下軟化的黃油打發至體積膨脹、顏色泛白後，再將細砂糖與鹽加入黃油中，繼續用電動打蛋器不停攪打至細砂糖完全融化，油糊質地光滑為宜。在黃油中加入細砂糖與鹽的時候，一定要分次少量加入，而且在每次加入細砂糖與鹽後，就用電動打蛋器將黃油攪打均勻，再加入一部分細砂糖與鹽。以此方法將細砂糖與鹽全部加完，這樣攪打出的黃油質地細膩、柔和。

3.打發完畢

黃油油糊以光滑細致、顏色淡黃為宜，用電動打蛋器將油糊挑起不會滴落，黃油打發就算完成了。在製作曲奇餅乾的時候，黃油打發程度直接影響曲奇餅乾的口感，所以黃油打發對於曲奇餅乾的製作非常重要。在製作曲奇餅乾的時候，最好再加入少許酥油。酥油是不需要打發的，只要將黃油打發後，加入融化的酥油就可以了。

❺ 黃油軟化到什麼程度

微波爐加熱

冬天軟化黃油可以利用微波爐。將黃油放入微波爐加熱幾十秒即可。具體時間要根據黃油的多少，以及黃油本身的溫度有關。如果不確定加熱多長時間，可以幾秒幾秒地加熱，隨時觀察黃油的軟化程度。

隔水加熱

隔水加熱也能讓黃油軟化。將黃油隔水加熱完全融化，然後放入冰箱冷藏5分鍾左右，讓黃油重新開始凝固成固體，在非常軟的時候取出來。

烤箱軟化

軟化黃油可以嘗試在烤箱預熱的時候放入黃油。將黃油裝作不銹鋼盆上，然後放入烤箱上面，一邊預熱烤箱一邊融化黃油。

風筒熱風吹

用風筒的熱風檔吹黃油，讓黃油軟化。

❻ 烘焙中，黃油怎麼軟化

✨軟化黃油的方法

1.室溫軟化
不推薦，這個是最常規的軟化方法。夏天還好，如果是在冬天，家裡再沒有暖氣，就憑著放在桌上要軟化一塊黃油基本是不可能的事情……

2.微波爐加熱法
將黃油塊放入微波爐加熱幾十秒。時間也根據黃油的多少、黃油從冰箱拿出來時候自身的溫度高低而各有不同。可以幾秒幾秒地加熱，隨時查看，看看黃油軟化的程度。此方法非常快，缺點是不易掌控，容易加熱過頭。一旦黃油融化成液態了，則必須放入冰箱讓它重新凝固才可以使用。

3.水溶法
將黃油隔水加熱完全溶化，然後放入冰箱的冷凍室5分鍾左右，使黃油重新開始凝固成固體，還非常軟的時候，取出來使用。優點同樣是耗時短，但也不太容易控制，一不小心冷凍過頭，便前功盡棄了。同時注意，溶化黃油絕對不可以直接在火上加熱溶化，必須隔水溶化。
如何快速軟化黃油

先將黃油切成小片放入容器中，這時，拿出必備的黃油軟化神器——電吹風，一點點均勻的把黃油吹軟，伴隨著它的軟化再用打蛋器慢慢攪拌，這樣，只需要一會功夫，黃油就軟化完成了～軟化程度我們從肉眼看上去感覺軟軟的，稍有點稀就可以了這種方法可以說最簡便快捷，軟化程度也便於控制，如果大家覺得直接對著黃油加熱會把黃油的氣味帶到吹風機上的話。大家可以試著把容器換成不銹鋼的，然後對著不銹鋼底部加熱。不銹鋼導熱快，也會達到同樣的效果噢！

💌小提示
1.選擇碗即容器時盡量選擇壁高一些的，防止黃油溢出。
2.加熱黃油時小心黃油濺出。
3.加熱過後，不要直接用手那碗，溫度較高，小心燙傷。

❼ 黃油可以融化使用嗎

若是因為放在室溫下融化了，就可以將它裝起來並放入冰箱中冷凍成塊即可正常使用。另外有的黃油變質之後也會出現一點出水現象，這個時候我們要仔細分辨，不可與化水情況混淆，以免誤食。




如果黃油在室內放置一段時間之後，因為比較溫暖的溫度才化成水，那就是可以繼續使用的。我們只需要將化了的黃油裝起來，然後放入冰箱中冷凍成塊即可正常使用了。

❽ 冬天黃油軟化不了，怎麼辦

開始黃油軟化一定要軟化好，我是烤箱調50度，放大概20分鍾，有一點點液體沒關系，最重要的是一定要軟化到很軟的程度。然後裝硅膠袋後，用吹風機隔著裱花袋吹，用手感覺下，比較軟了就可以了，然後就超級超級好擠，中間覺得不好擠了再用吹風機吹。不要謝我

❾ 黃油為什麼不能直接加熱

原因其實很簡單:
一是實際操作上沒有必要。因為黃油的熔點其實挺低的，體溫都能融化的東西，便沒有需要用火加熱融化的道理了。
二是黃油本身性質的緣故。因為黃油雖然是作為一種烹調用油 但歸根結底還是一種牛奶製品，裡面有大量的蛋白質，而這些蛋白質也是黃油的一些風味的來源。但在高熱狀態下，蛋白質受熱變性，會影響風味。而且如果融化黃油時就加熱一次，黃油就很有可能在烤制時加熱過度，說白了就是油「糊」了。

黃油的熔點很低的，要想軟化方法有很多:
1、微波爐軟化
將黃油放入微波爐加熱幾十秒即可。具體時間則根據黃油的多少,以及黃油本身的溫度有關。如果不確定加熱多長時間,可以幾秒幾秒地加熱,隨時觀察黃油的軟化程度。
2、隔水軟化
黃油置於干凈無水的器皿中，將黃油隔水加熱至完全融化,然後放入冰箱冷藏5分鍾左右,讓黃油重新開始凝固成固體,在非常軟的時候再取出來。注意，冷藏時間不可長，不然又凍住了，不放心的話，可以時不時打開觀察下。
注意，溶化黃油絕對不可以直接在火上加熱溶化，必須隔水溶化。
3、烤箱軟化
軟化黃油還可嘗試在烤箱預熱的時候放入黃油，將黃油裝作不銹鋼盆上,然後放入烤箱上面,一邊預熱烤箱一邊融化黃油，注意觀察的軟化程度，差不多的時候取出來。
4、吹風機軟化
用吹風機的風筒熱風檔吹黃油,讓黃油軟化。注意，開最小風，離遠點，或者用大盆裝著，或者用手稍微擋一擋，以免吹的時候油飛濺。或者選擇把黃油放碗里，吹風機開熱風對著碗屁股吹加熱，加到你想要的成度即可。
5、暖氣房軟化
把黃油放在器皿里，放在暖氣房（熱空調房）里自然放一會兒，觀察期軟化程度，等覺得產不多的時候再取出來。
6、手溫軟化
也可自己用手操作，依靠手溫軟化黃油。優點是不容易過頭，容易把握軟化程度。但有人不喜歡手上黏黏糊糊的感覺，可隨自己喜好看是否採取這種方法。

❿ 做麵包時為什麼要軟化黃油，不軟化會有什麼問題

黃油是要和麵粉攪拌在一起的，不提前軟化的黃油是硬邦邦的一塊，與麵粉混和時會出現結塊，對麵包的口感和造型有影響。

【黃油麵團製作方法】

材料：高筋麵粉、糖、雞蛋、室溫內軟化黃油、牛奶、快速乾酵母、鹽適量

製作方法：

1、將牛奶加熱至溫熱，倒入一大的干凈容器，加入乾酵母，輕微攪拌下，放置10分鍾，讓酵母和牛奶進行反應。