1. 廚房刀具材質有哪些
刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、麵包刀、多用刀等；按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀；按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等。現在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。 ①砍刀：用於砍骨。 ②片刀：用於食物的切片，但不宜切割凍肉。 ③蔬菜刀：用於切削蔬菜瓜果。 ④刨皮刀：用於刨削蔬菜瓜果的表皮。 ⑤火腿刀：用於切割火腿等肉食。 ⑥番茄刀：用於切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。 ⑦西瓜刀：用於切割果皮較厚、果實較大的瓜果。 ⑧麵包刀：用於切割有較硬表皮的松軟食物。 ⑨多用刀：特別適合切割魚片等，並有各種用途。 選擇 選擇刀具要注意以下幾點。 ①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗銹的效果。 ②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。 ③使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。 ④使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。
2. 廚房刀具什麼材料的好
刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、回番茄刀、西答瓜刀、麵包刀、多用刀等；按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀；按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等。現在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。
①砍刀：用於砍骨。
②片刀：用於食物的切片，但不宜切割凍肉。
③蔬菜刀：用於切削蔬菜瓜果。
④刨皮刀：用於刨削蔬菜瓜果的表皮。
⑤火腿刀：用於切割火腿等肉食。
⑥番茄刀：用於切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。
⑦西瓜刀：用於切割果皮較厚、果實較大的瓜果。
⑧麵包刀：用於切割有較硬表皮的松軟食物。
⑨多用刀：特別適合切割魚片等，並有各種用途。
選擇
選擇刀具要注意以下幾點。
①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗銹的效果。
②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。
③使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
④使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。
希望對你有幫助
3. 廚房刀具架子什麼材質的好
鋁合金製品基本還是可靠的，厚度和價格自己可以權衡。不銹鋼產品差異比較大，相同厚度和樣式的價格都可能差別巨大，主要是由於不銹鋼製品的配方不同造成的。不銹鋼只是個統稱，不少不銹鋼製品還是會生銹的，只是相對鋼產品生銹慢就是了。
但是不銹鋼製品效果比鋁合金製品要好，鋁合金陽極氧化表面容易劃傷，被堅硬物品劃傷會露出黑色。木質的比較耐用，塑料的美觀，但好老化。
4. 廚房刀具什麼材質好
廚房刀具選擇攻略
一、刀具材料的基本要求
對於廚房的刀具來說其高硬度是首要條件，刀具是從工價上去除材料的，所以刀具的材料就應該比工件的材料的硬度。其次是刀具的高強度和強韌性的特點，刀具的材料在削割的時候有很大的切削力和沖擊力，所以刀具必須具備較高的強度及強韌性。最重要的就是刀具材料應具備耐磨性和耐熱性，因為刀具在使用時是對其他事物的切割，必須具備比其他事物更具耐磨性的特點，耐熱性就是對其變形的因素得到了很好的體現。
二、看刀刃測鋒利度
刀刃的鋒利度是對刀具是一個對刀具使用是否長久的主要因素，鋒利度是由刀口的鋒利程度和鋒利的持久性來決定的。一般的鋼材刀具鋒利度可分為粗利和滑利，粗利泛指用砂輪開口後在顯微鏡下能看到小齒狀;滑利指刃口採用天然粉石磨削開口，刃口特別順滑，雖然兩種鋒利形式的不同，並不能夠確定哪一個更好，刀口的鋒利程度是取決於刀口的幾何角度來決定的，所以刀口的幾何角度決定了刀具是否鋒利的重要因素。
三、陶瓷刀解析
除了上述中的鋼材質地的刀具，還有陶瓷刀具，陶瓷刀具是使用精密的陶瓷高壓研製而成的，採用高科技的納米技術製造而成，具有耐磨、無毛孔、不會留有污垢、還不會生銹等許多優點，他具有許多鋼材質地的刀具無法比擬的優勢，所以現在的歐美已將陶瓷刀具運用在手術上了，可見這樣的材質用在刀具上是多麼的契合。但是陶瓷的材質不能夠用砍、剁等處理食物，因為陶瓷的硬度不是很高，所以最好選擇陶瓷以外的刀具來處理較硬的食物。
5. 請教：什麼型號的不銹鋼做廚房刀具最好（請分為國產的材質和進口的材質兩類介紹）謝謝。
用3Cr13MoV不銹鋼即可。網上賣的不銹鋼刀大都都是這種材質的。
高品質4Cr13不銹鋼材料，採用先進熱內處理工容藝參數淬火和回火，提高刀具硬度和韌性並採取濕式開刃方法，鋒利度持久，耐用，易磨。
這兩種不銹鋼材質都是專用的刀具材質，
6. 廚具刀具什麼牌子好 廚房刀具的分類
大多數人每天都想吃飯香甜可口的飯菜，飯菜好吃不好吃是衡量一個廚師的標准。而要想成為一個好的廚師，起碼刀功要好。刀功是每個廚師都需要經歷的基礎，不論是西餐廳還是中餐廳都特別注重刀功。一個好的廚師不僅僅要走好的烹飪技巧還要有成熟的刀功，當然了在自身實力夠強的情況下，那就需要一些高級的廚具刀具，那麼小編就為大家介紹廚具刀具什麼牌子好!
廚具刀具什麼牌子好
1、陽江十八子。陽江十八子集團有限公司，十大刀具品牌，中國馳名商標，廣東省著名商標，廣東省名牌，行業領導品牌，中國刀王，國家重點高新技術企業，全方位經營的綜合大型品牌企業。
2、上海雙立人。雙立人的優質刀剪餐具大獲成功，幾乎囊括了所有世界性的獎項，美譽傳遍全球。雙立人在德國、西班牙、中國和日本擁有生產基地。除了廚房刀具，各類剪刀各式西餐具外，更逐步延伸至鍋具，炊具，不銹鋼桌面產品，德國軍刀，美甲產品等，成為優質不銹鋼製品領域內的行業領導與先鋒。
3、上海張小泉。有著百年歷史的上海張小泉刀剪總店，在狠抓經濟效益的同時，積極參與社會的各項公益活動，數十年來，始終貫徹執行「兩手抓，兩手都要硬」方針。九一年以來，連續十五屆榮獲上海市百貨行業協會「百花杯」金獎企業，多次被區政府授予「文明單位」，連續多年被市商業系統評為優質服務先進集體。
4、浙江愛仕達。浙江愛仕達電器股份有限公司，無煙鍋十大品牌，高壓鍋十大品牌，十大餐具品牌，中國馳名商標，目前中國最大的廚具生產基地之一，現代化高新技術企業，不粘鍋行業標准、壓力鍋國家標準的權威起草單位之一。
5、浙江蘇泊爾。浙江蘇泊爾股份有限公司，蘇泊爾SUPOR，電飯煲十大品牌，電壓力鍋十大品牌，十大小家電品牌，中國馳名商標，中國廚房小家電領先品牌，全國消費者最喜愛的企業品牌，國家重點高新技術企業，中國大型炊具研發製造商，國內炊具行業首家上市公司，法國SEB集團控股企業。
廚房刀具的分類
主要針對日常家用消費者，家用菜刀按功能分為切片刀、砍骨刀、斬切兩用刀，水果刀等，其他還有如凍肉刀，麵包刀，多用刀之類的。按照加工工藝分類有沖壓成型、紅熱鍛打等;按材料分碳鋼、不銹鋼、陶瓷(氧化鋯)等。現在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。
俗話說得好工欲善其事必先利其器，一款好的刀具廚具能夠給人們特別大的幫助。比如切菜的時候，如果刀不鋒利，切菜切肉是會難受。同樣一款質量不好的廚具，在做飯時會影響到飯菜的口味。比如說有的鍋在做飯時會粘鍋底，清洗的時候會很麻煩，也會影響到別的菜。但如果使用不粘鍋的話，清水一洗就可以了!所以在購買廚具刀具時，要選擇一些大品牌的產品!
7. 廚房刀具用什麼不銹鋼好
410、 420、420J2、440A、440B、440C都是馬氏體不銹鋼，都是製作刀具的不銹鋼材料。不版過440C的硬度是這裡面最高權的。不過，對於廚房用刀來說，410、 420、420J2雖然硬度不是最高，也足以滿足要求了。
8. 什麼刀具最好，適合家庭廚房用
中國一直多是民以食為天，吃飯的重要性對中國人來說太重要了。所以廚房菜刀作為廚房必備工具家家戶戶每天做菜都必用，沒有一把鋒利好用耐用的刀具是不行的。
如何挑選廚房刀具 可以從刀具的鋼材和刀刃的刀口去分辨挑選合適好用的廚房菜刀。
目前市面上使用的廚房菜刀主要以不銹鋼刀和傳統老菜刀為主，如果不是非常注重外觀的話可以使用國藩聾啞炮彈鋼菜刀這種傳統手工鍛打的這類老菜刀，外表上面看來來不起眼比較粗糙，但是確實是相當的鋒利耐用，比起不銹鋼刀確實要實用得多。
9. 廚房刀具置物架什麼材質好
1、太空鋁製作的置物架以擠壓拉伸成型為主，可根據不同功能設置，配筷子筒、刀架、毛巾架、卷紙架等，其生產過程涉及氧化、注塑、機加工、沖壓、拋光打磨等工藝;因為有防腐能力可以抗氧化，使用時間長。《推薦閱讀：廚房裝修注意事項》
2、不銹鋼和碳鋼廚房置物架及牆上置物架採取的焊接為主，可以根據需求製作各種形狀的置物架。生產方式相對簡單，但是質量取決於製作工人的個人手藝。武漢裝修報價比較實惠的公司提醒容易受到水汽的侵襲，易氧化，需要注意保存。
3、木質置物架一般是加工成型的實木木板，只有實木木板才能擁有足夠的受力載重的能力。生產方式比較簡單，實木置物架環保而且非常的漂亮。
10. 廚房刀具什麼牌子好
1、陽江十八子。
陽江十八子集團有限公司，十大刀具品牌，中國馳名商標，廣東省著名商標，廣東省名牌，行業領導品牌，中國刀王，國家重點高新技術企業，全方位經營的綜合大型品牌企業。
2、上海雙立人。
雙立人的優質刀剪餐具大獲成功，幾乎囊括了所有世界性的獎項，美譽傳遍全球。雙立人在德國、西班牙、中國和日本擁有生產基地。除了廚房刀具，各類剪刀各式西餐具外，更逐步延伸至鍋具，炊具，不銹鋼桌面產品，德國軍刀，美甲產品等，成為優質不銹鋼製品領域內的行業領導與先鋒。
3、上海張小泉。
有著百年歷史的上海張小泉刀剪總店，在狠抓經濟效益的同時，積極參與社會的各項公益活動，數十年來，始終貫徹執行「兩手抓，兩手都要硬」方針。九一年以來，連續十五屆榮獲上海市百貨行業協會「百花杯」金獎企業，多次被區政府授予「文明單位」，連續多年被市商業系統評為優質服務先進集體。
4、浙江愛仕達。
浙江愛仕達電器股份有限公司，無煙鍋十大品牌，高壓鍋十大品牌，十大餐具品牌，中國馳名商標，目前中國最大的廚具生產基地之一，現代化高新技術企業，不粘鍋行業標准、壓力鍋國家標準的權威起草單位之一。
5、浙江蘇泊爾。
浙江蘇泊爾股份有限公司，蘇泊爾SUPOR，電飯煲十大品牌，電壓力鍋十大品牌，十大小家電品牌，中國馳名商標，中國廚房小家電領先品牌，全國消費者最喜愛的企業品牌，國家重點高新技術企業，中國大型炊具研發製造商，國內炊具行業首家上市公司，法國SEB集團控股企業。