手動不銹鋼擀麵機怎麼揉面

❶ 手擀麵怎麼和面要揉多長時間

主料：麵粉來300g，豬裡脊肉源50g
輔料：鹽3g，胡蘿卜汁200ml，胡蘿卜1根，香菇一小把，青椒1個，料酒1小勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖12小勺，胡椒粉半勺，水澱粉適量
步驟
1.麵粉300克，再加3克鹽攪拌均勻。再准備一點玉米面用來撒薄面防粘。
2.用攪拌機打200毫升的胡蘿卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准備出200毫升，和完面後最後會剩下一點。溫水、涼水都可以，溫水和完的面好擀，涼水和完擀著費勁，面總往回抽。用水量要控制好，寧硬勿軟。面和好後面盆和雙手都應保持光潔。
3.和好的面團放在常溫下餳30分鍾，記得蓋上蓋子以免表皮風干。用不了的面團可用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏保存，下次用的時候也會特別勁道。
4.將餳好的面團放在案板上，將面團一點點擀大，要薄厚均勻，邊擀邊撒薄面以免粘連。擀好後將整張麵皮一層層的折疊氣來，用刀切成任意寬度的面條，不宜切得太細。
5.最後將切好的面條打開就好了。
6.把面條放進開水鍋，你會發現特別好熟，開一次鍋就熟了，然後過涼。

❷ 手擀麵（麵包機揉面）怎麼做

手擀麵做法步驟一:和面 做法:一斤麵粉里加入一個打散的雞蛋、一.5克鹽. 竅門:平時和面用涼水就行,天氣特別冷時可用溫水和面.水不要中國著一次加入麵粉中,要徐徐加水,能把麵粉都揉到一起就可以了. 手擀麵做法步驟二:揉面 做法:揉面時要掌握住面里的水分,揉到軟硬適中最好. 竅門:面揉好後可以用刀切開看一下,如果沒有生麵粉,就說明這面揉得可以了.如果不中國著吃的話,還可以用塑料袋把揉好的面團包起來,醒5-一0分鍾. 手擀麵做法步驟三:擀麵 做法:擀麵時雙手用力要均勻,面擀開後,用擀麵杖從前往後卷著擀,這樣既快又省事兒.為了不讓擀出的面片粘到案板和擀麵伏上,可以隔一段時間往面片上撒一些麵粉. 竅門:擀麵時擀出的面片邊兒容易厚,此時用小擀麵杖把邊兒擀一下就可以了. 提醒:面片一定要擀得厚薄一致,這樣下到鍋里才會一起熟. 手擀麵做法步驟四:疊面 做法:用擀麵杖將擀好的圓面片捲起,一層一層地將面片疊起來. 竅門:疊得不要太寬,可以用家裡的菜刀做個度量,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀切面. 手擀麵做法步驟五:切面 做法:先在疊好的面上撒些麵粉,然後彩用"推拉式"切法開始切面,面條切得像韭菜葉寬就行了.所謂"推拉式"切法是指,切面時刀要從下面開始用勁,然後順著勁兒往前切,再按時"原路"將刀拉

❸ 小壓面機揉面時候揉不光咋弄

壓面機並不是為揉面而設計的，
所以用來揉面達不到力度和精度，
揉面時間完成，建議手動加工，
光滑的面團才能蒸出好吃的麵食。

❹ 搜一下用那手工搖的那種擀麵機做面條怎麼和面

麵粉加水和成面絮狀，4：1和面，面要求干一些，這樣不會粘面，可以直接放在壓面機里反復壓幾次就可以變成麵皮了。

❺ 手擀麵能用揉面機揉面嗎質量怎樣保證

顧客的嘴巴是很厲害的,得不暢失

❻ 和面機揉面的做法步驟圖，和面機揉面怎麼做

用料

高筋麵粉2900克抄
奶粉87克
糖203克
水1972克
新鮮酵母72.5克
鹽58克
黃油174克
步驟 1
和面機里加入高粉➕奶粉➕糖➕水，開啟和面機揉面程序，5分鍾後，把面團和和面桶一起放入冰箱冷藏靜置半小時以上（記得蓋上保鮮膜）。

步驟 2
取出和面桶，把面團用切面刀切成小塊後開啟揉面程序，15分鍾後加入鮮酵母，再揉5分鍾左右看不到酵母。這個時候加入鹽和軟化的黃油繼續揉10-15分鍾。這時候手稍微沾點水或者油來檢查面團是否到了完全階段！

❼ 手動面條機怎麼使用

很多喜歡吃苗條的童鞋們，但又不會做手擀麵，會選擇購買手動面條機進行製作。但是專面屬條機很多細節需要給大家介紹一下，很多童鞋不一定會用。
工具/原料
機械面條機 手搖擀
方法/步驟
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首先要將面活好，一般3碗面一碗水就可以活出合適的面條面，需要醒20分鍾後。然後我們來認識一下這個面條機，側面的最後面的孔是用來擀麵的，接著前面3個從左到右分別是最寬面、適中面、最細面。

通過俯視圖可以看出面條機能擀出的面條。

側面黃色的把手一個是固定在桌上，防止面條機晃動。


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側面這個圓的，是調節面條擀麵的間隙，用來壓面。可以將厚面逐漸壓薄，人後在才調節變薄。擀出的面要往復的擀壓，面條就是從這下面擀出來。


查看剩餘2張圖
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面餅經過幾次碾壓，然後成餅後，開始按照面條機的壓刀，將面餅壓成面條


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最後面條壓彎裝盤，准備上鍋即可煮熟食用


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注意事項
面條機要固定好防止晃動

擀麵要反復擀，讓面更勁道

❽ 想學會做手擀麵，但是揉面有什麼技巧嗎

揉面的時候朝一個方向，多次擀麵捲起再擀，這樣可以讓面更筋道。下面介紹具體做法：

准備材料：麵粉300克、雞蛋2個、鹽2克、麵粉（做薄粉用）20克

製作步驟：

1、准備食材。

❾ 用壓面條機怎麼和面的方法

發面就是讓面進行發酵，這樣做出的麵食會非常松軟。面發的好不好影響非常大，在發面的過程中如果太酸了，還要加入一些鹼進行中和。發面並不是很難，關鍵是要有經驗，經常發面，對於新手而言，發面就顯得很有難度。那麼，怎麼發面又快又好?下面咱們就來看看方法吧。

首先我們准備好500g麵粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我們把酵母粉、泡打粉、白糖倒入麵粉中，攪和勻。然後准備300毫升的溫水，水溫最好控制在35-40度之間，這是酵母粉最適宜發酵的溫度，水溫再高發酵粉就會被燙失效，低了起不到作用。其實快速發面的竅門就是酵母粉的比例增加了，還加入了泡打粉，兩個同時作用會加速發面過程。

接下來就是開始和面了，可以用手邊攪拌邊倒入水，大部分面攪成麵疙瘩後我們可以停止加水用手揉面了。面揉好後，放置邊上醒5分鍾。5分鍾後我們再揉一揉面，這樣的面勁道順滑。

面揉好後，我們把蒸鍋加上水燒熱，切記水溫不能太高，基本上火開一分鍾左右就關火，把活好的面放入蒸鍋中，蓋上蓋子發面。這期間可以准備包子餡啦。10分鍾面發好了。就可以開始蒸包子了。
想10分鍾快速發面還有一個竅門，就是用白醋。500g的麵粉需要50毫升的白醋。白醋發面有時候會覺得面有微微的酸味，我們可以再用食用鹼適當的中和一下，酸味就會去掉了。
先用50毫升的白醋和面，白醋全部倒入麵粉中後，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我們平時喝水的紙杯，大概小半杯的量。把面揉成面團即可。
讓後放入加有溫水的蒸鍋。10分鍾後面發好了，我們有拇指和食指捏一點食用鹼，放在碗中用極少的水化開，然後倒入發好的面中，揉勻。直至面中的氣泡完全排除。基本上面就可以用了。

❿ 電動壓面機做手擀麵的方法

材料： 麵粉300克，雞蛋一個，水 (雞蛋和水的總量為135克)

做法：

1.頭一天晚上，用麵包回機內桶稱答量好材料，一個和面程序後成團，中途用筷子攪幾下，幫助成團。液體和麵粉的比例為 45%，這個比例與選用的麵粉有關系，建議選用麥芯粉或高筋粉，面條口感好，麵粉吸水性好，不會太過濕粘，便於操作。不同麵粉吸水性不同，如果嘗試後過干 或過濕可以略加調整。建議精確稱量，面團的干濕程度直接關繫到壓面操作的便利性。

2.面團打好以後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，面團是比較硬的，勉強和成團，不光滑。

3.早上取出面團，300克大約就是3人分量，分成3份後。

4.先用壓面機一檔壓一次，折疊後壓第二次，再次折疊後壓第三次。

5.面都撒干澱粉，過切面檔。再撒點干澱粉，避免面條粘連。注意一定是干澱粉，不是麵粉。

小貼士：

1.面團的干濕程度把握好是用壓面機製作面條快捷的關鍵，太干難以壓光滑，增加操作次數，太濕容易粘連，需要撒很多干澱粉。