尖頂不銹鋼鍋蓋有什麼作用

A. 鍋蓋為什麼會有孔

普通鍋蓋上都有個小孔的，為防止爆炸。加熱時，鍋內氣溫升高，氣壓變大，如果不解壓，容易引起爆炸。在鍋蓋上打有小孔，可以在加熱過程中將熱量均勻的不斷向外排出，起到解壓的作用。

帶蓋加熱後，鍋內的空氣會膨脹出一部分，冷卻後，鍋內的壓力要小於大氣壓，如果沒有小孔，有些鍋與蓋的結合很密實，會造成打不開鍋蓋的現象。

為防止猛的一下打開鍋蓋時鍋內溫度過高的水蒸氣將手灼傷，在掀鍋蓋時都應該先掀開一條縫隙放放熱氣在掀開。有小孔的作用就是為了防止鍋內水蒸氣忽然噴出，將手燙傷。

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正常的鍋蓋都有孔，原理是這樣的因為高溫會產生熱量，使得鍋內的壓力很大，孔洞就是為了釋放內部壓力、平衡的作用，如果沒有孔。

很有可能成為高壓鍋爆炸。漏氣也是正常的，不會影響口感和營養，如果沒有小孔,鍋內氣溫升高,如果不解壓,氣壓變大,鍋內的壓力要小於大氣壓。有經驗的人都知道.為防止爆炸,有些鍋與蓋的結合很密實。

高壓鍋是生活中一種密閉的加熱容器．鍋蓋中央有一出氣孔,孔上蓋有限壓閥,當鍋內氣壓達到限定值時,限壓閥被鍋內頂起放出部分氣體,實現了對鍋內氣體壓強的控制。

B. 木頭的和不銹鋼鍋蓋哪個好些

不銹鋼是屬於金屬材料不銹鋼（Stainless Steel）指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、鹼、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼
。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而後者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決於鋼中所含的合金元素
。不銹鋼基本合金元素還有鎳、鉬、鈦、鈮、銅、氮等，以滿足各種用途對不銹鋼組織和性能的要求。不銹鋼容易被氯離子腐蝕，因為鉻、鎳、氯是同位原素，同位原素會進行互換同化從而形成不銹鋼的腐蝕。
化
學成分不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不銹鋼的含碳量均較低，最大不超過1.2%，有些鋼的Wc（含碳量）甚至低於0.03%（如
00Cr12）。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當Cr含量達到一定值時，鋼才有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不
銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素用途不銹鋼不易產生腐蝕、點蝕、銹蝕或磨損。不銹鋼還是建築用金屬材料中強度最高的材料
之一。由於不銹鋼具有良好的耐腐蝕性，所以它能使結構部件永久地保持工程設計的完整性。含鉻不銹鋼還集機械強度和高延伸性於一身，易於部件的加工製造，可
滿足建築師和結構設計人員的需要

C. 不銹鋼鍋蓋對人身體是否有影響

不銹鋼都做鍋跟食物直接接觸了，一個鍋蓋會對人身體有什麼影響。

D. 三層鋼鍋具有什麼優點

不銹鋼比一般鋼材（碳鋼）具有更佳的抗腐蝕性及耐熱性。在腐蝕介質的作用下，普通的碳鋼表面會很快生成鬆散的氧化鐵層，就是常說的銹，它不能阻止金屬與介質隔離，外界的氧原子將不斷往內擴散，致使鋼件繼續生銹、受腐蝕，以致完全破壞。
而鉻會在鋼材表面生成一層堅固緻密的氧化物膜，稱作「鈍化膜」。這層膜極薄而且透明，肉眼幾乎看不到，但可將金屬與外界的介質隔離，阻止金屬被進一步腐蝕；並且還具有自我修復的能力，一旦遭到破壞，鋼中的鉻會與介質中的氧重新生成鈍化膜，繼續起到保護作用。
復合合金結構有3層、5層和7層之分，層數越多，製作工藝越復雜。由於鋁遇熱會變形，遇酸與鹼性物質會滲析出鋁金屬；碳鋼容易生銹及滲入油脂，所以均不宜直接與食物和火源接觸。一般復合合金結構中，都是兩層18/8不銹鋼夾著其他種類金屬，以高科技工藝一次成型，使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙。 鍋底層次結構分布要均勻鍋具好壞的關鍵在鍋底。好的鍋具，其鍋底層次結構分布要均勻。這樣可以兼顧聚熱強和導熱快速均勻的特點，令做菜火候更易掌控，保留更多的食物營養和美味。

E. 鍋蓋用不銹鋼的好還是傳統杉木做得好

燃氣灶的檯面，當然是不銹鋼的好。 玻璃，漂亮豪華，但畢竟在材料學上定義為「脆性材料」，而脆性材料的「熱脹冷縮壽命」是有限的，哪一天膨脹壽命突然到了，就會爆裂。雖沒有危險，但一定會給人帶來不好的心情。而不銹鋼就完全沒有這些擔心

F. 不銹鋼鍋蓋 與玻璃鍋蓋 優缺點

不銹鋼鍋蓋結實，使用壽命長，因成本高所以價格要高一些。
玻璃鍋蓋，透明性強可以觀察到鍋里烹調狀態，但不小心易損壞。相對價格稍低。對於烹飪結果沒有多大區別。各有優缺點，看你喜歡啦。

G. 不銹鋼和玻璃鍋蓋哪個好

不銹鋼和玻璃鍋蓋各有各的優點，但夲人喜歡使用玻璃鍋蓋。
不銹鋼的鍋蓋牢實耐用，不易摔壞，但不透明，看不見鍋內煮的東西。玻璃鍋蓋手感較重，容易摔碎，但透明，可以看見鍋內煮的東西。所以，我特喜歡。

H. 201不銹鋼的鍋蓋可以用嗎201不銹鋼是有毒材質嗎 燉菜可以用嗎 會不會吃到肚子里

想太多了。。不銹鋼的熔點比水汽要高太多，不會因蓋在鍋了就會融化進入菜中的，也不會出現有毒問題，哪裡見過不行鋼中毒的？
實際上如果在意，可以用玻璃鍋蓋，這是最環保的，因為玻璃不會和任何油脂與菜發、酸、鹼生化學反應，並且隨時可通過玻璃觀察到鍋里情況。。金屬鍋蓋是看不到內部的。
建議用玻璃鍋蓋，不單最環保還實惠實用。

I. 鍋蓋是不銹鋼得好還是透明玻璃玻璃得好

各有優劣，不銹鋼保溫性能好因為不銹鋼熱導性較差，玻璃則對食物的安全性較好因為玻璃不會遇酸鹼腐蝕。

J. 不銹鋼蒸鍋蓋子上是不是要打孔以便出氣，聽人說裡面氣太大會把饅頭包子壓塌

不銹鋼蒸鍋蓋子上有孔也可以，無孔不要打孔，當內部蒸汽壓力高時，會頂上鍋蓋排氣。當內部壓力稍高些（沸點也會高一點），對蒸饅頭是有好處。

電蒸鍋也叫電蒸籠，是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠上開發出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器。

在使用中須注意安全，過程中不要離開人，如果必要一定要做到人走斷電。

電蒸鍋能均勻加熱，保持蒸鍋內溫度一致，使食物受熱均勻，不會發生夾生現象。電蒸鍋採用疊層食物蒸架設計，可同時做多道菜，節省空間和時間，還可用貯存食物。電蒸鍋節能省電，30秒內出蒸汽，有自動恆溫和斷電功能。電蒸鍋採用防滴防漏鍋蓋設計。

有效防止蓋頂水珠直接滴落於食物上，從而影響食物的美味。電蒸鍋採用進口無毒耐高溫PC透明材料，可非 各種電蒸鍋(16張)常直觀地觀察整個食物烹飪全過程。電蒸鍋採用獨立積汁盤，以便保持食物的原汁原味。電蒸鍋採用可移動蒸架和可移動式蒸格層，清洗非常方便。

電蒸鍋具有各種食物蒸煮、再加熱、食物快速解凍、食物高溫殺茵等功能。電蒸鍋功率一般在700W至1800W左右。電壓為220V，容量為5—20升。