不銹鋼炒鍋炒菜怎麼樣

A. 炒菜用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好理由

炒菜用鐵鍋好。

用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。

傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也不存在這種危險性。

不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而製成。然而不銹鋼廚具如果使用不當，重金屬元素就會在人體中慢慢「累積」，危害健康。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的「電化學反應」，使其中元素過量溶解釋出。

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使用鐵鍋的注意事項：

避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。

巧除鐵鍋腥味。鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

巧除鐵鍋鐵味。新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。

B. 不銹鋼炒菜好嗎

炒菜用不銹鋼鍋好嗎

1、現在市場上出售較多的是不銹鋼鍋，它不僅外形美觀耐看、耐用性好、價格也經濟實惠。為了保證不銹鋼鍋的品質和我們的飲食健康，建議大家到大型商場或正規商超購買質量合格的不銹鋼鍋。

質量不合格的不銹鋼鐵鍋，會存在許多安全隱患。我們在使用時其中的某些化合物可能會溶出來，如果人體多次攝入的話，那這些化合物就會在我們體內慢慢累積，當達到一定程度時，就會危害到人體健康。

2、鐵鍋的穩定性較好，不含有其他成分，也不容易出現氧化等現象。並且有實驗證明，如果用鐵鍋來煮洋蔥，即使是只放油不加鹽，那煮一會洋蔥含鐵量可可以增加2倍;如果加入食鹽和番茄醬，煮一刻鍾其含鐵量就可增加11倍;如果加入食醋煮一會後，其含鐵量則可增加15倍。

但如果是長期使用不銹鋼鍋的話，即使是經常食用含鐵的食物，也容易引起體內缺鐵、發生貧血。

C. 炒菜用鐵鍋好，還是不銹鋼鍋好

1 樓的朋友說得大部分是對的。一般說來炒菜推薦鐵鍋。

然而，不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構成的一種特殊的鋼材內部晶體結構，特點是不帶有鐵磁性——也就是不會被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。
實際上，不帶鐵磁性的不銹鋼其抗腐蝕性能和機械性能反而更好，價格反而更貴（阿三搞的J4劣質不銹鋼除外）。

不銹鋼鍋的問題在於，其中的錳，鉻在長時間燉煮高酸性食物時可能會有微量滲入湯汁，有極小的可能性對人體健康產生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋裡面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會溶到湯汁裡面去。此外，不銹鋼的導熱率大概是鐵的1/3，在煤氣灶上用，不銹鋼鍋更費煤氣——在電磁爐上用是沒有區別的——，這也是不銹鋼鍋的一大劣勢。至於鐵鍋補鐵的效用，營養學已經將其否認了——鐵鍋溶到菜餚內的鐵是微乎其微的。

不過，以專業的眼光看，如果是以304或者316這類高檔不銹鋼製造的鍋子，是國際上公認對人體無害的——這也就是當年蘇X爾鍋錳超標事件的背景，公認對人體無害的不銹鋼鍋應該不含錳，雖然錳也是人體必需元素。鑒定方法很簡單，就是1樓的電磁爐，或者你可以用磁鐵吸附一下試試。但凡是電磁爐不能用的，磁鐵吸不住的，一般來說是十分安全的高檔不銹鋼鍋，樓主可以放心使用而不必擔心對身體產生損害。

商用廚具專家純手工輸入為你權威解答，請給予好評。

D. 不銹鋼鍋可以炒菜用嗎

不去 剛哥這個是鐵的呀 鐵的東西當然是可以用來炒菜的 而且鐵的話還是人體必須的元素啊

E. 買不銹鋼的鍋炒菜好吃嗎

不銹鋼鍋雖然不會生銹，而且可以任意用鋼絲球刷鍋。但是不銹鋼鍋容易粘鍋。

F. 炒菜是用鐵鍋還是不銹鋼鍋好

炒菜是用鐵鍋好。

1、鐵鍋宜炒菜忌煮湯

炒菜時用鐵鍋，因為鐵鍋一般不含其他化學物質，很少有溶出物。即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。營養指出，設計用鐵鍋烹飪是直接的補鐵方法。不過鐵鍋易生銹，不宜盛食物過夜；也不適合煮湯，否則鐵鍋表面保護其不生銹的食油層就會消失。

建議：刷鐵鍋應少用洗滌劑，輕微銹跡可用醋清洗。新鐵鍋好用鹽水泡泡，再用色拉油擦去除異味。也可把姜切成塊，把鍋燒熱後擦拭。

2、不銹鋼鍋宜煮粥忌酸鹼

鐵鍋易生銹，而不銹鋼鍋美觀耐用，因此很多人選擇實用不銹鋼鍋。對此，大家要注意，不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患，不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。

建議：不銹鋼鍋並非完全不會生銹，如果長期接觸酸、鹼類物質也會起化學反應。因此，不銹鋼鍋比較適合煮粥，不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，也不宜用強鹼性或強氧化性的化學葯劑洗滌。

G. 不銹鋼炒鍋好用嗎

不銹鋼炒鍋好用。

不銹鋼廚具有著少煙少油的烹飪優勢，使它逐漸成為我們廚房回的主流廚具答。

價格較高，相比傳統的鐵鍋，不銹鋼炒鍋的價格往往會高出30%以上。無補鐵之功效，鐵鍋的補鐵效果前面已有提及，不銹鋼作為穩定材質的代表，在烹飪過程中不會溶出殘留物，因此也就不會有補鐵之功效了。

此外，不銹鋼不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。

H. 用不銹鋼炒鍋炒菜會對人身體有影響嗎

會有。不銹鋼鍋：不宜長時間盛鹽。不銹鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。

提醒：不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。此外，別用強鹼性或強氧化性的化學葯劑洗滌不銹鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。

I. 不銹鋼鍋可以炒菜嗎

你好，很高興為你解答
不銹鋼鍋應該是燒湯的吧
怎麼炒菜吃呢
那個鍋炒菜不好炒的吧
所以應該不能吵
是用來燒湯吃的

J. 不銹鋼炒鍋好嗎可以用鐵鏟來炒菜嗎

鐵鍋好，鐵鍋炒菜時可以補充鐵元素，不銹鋼的鍋子傳熱比較好。從營養上鐵鍋好，從日常處理上不銹鋼好，畢竟鐵鍋如果有水沒有擦乾凈，會生銹。我家就用鐵鍋，不過我只拿來炒菜，不燒水，這樣就不會生銹。