用不銹鋼桶發酵怎麼樣

㈠ 釀酒在不銹鋼桶進行好不好

不好！酒是酸的，有腐蝕性！

㈡ 不銹鋼桶可以用來做酵素嗎

常規的不銹鋼桶是不可以用來做酵素的，可能會導致重金屬超標，危害人體健康。九穀牌不銹鋼酵素桶還是很不錯的，食品級304不銹鋼材質，帶壓力表，安全氣閥，桶內還帶過濾板等等。九穀酵素桶是一款非常專業的酵素桶。

酵素主要指人體內所有的酶，其本質是蛋白質，結構內包含氧、CO2、維他命、礦物質及初期的荷爾蒙。

酵素的功能有分解、轉化、重組、催化的作用。包括分解脂肪、毒素，轉化能量，加速消化和代謝，恢復細胞活性等。

水果酵素常見的保健功用是促進身體的消化吸收和新陳代謝，調理慢性炎症，輔助身體的自我療愈；也用於瘦身養顏，延緩衰老。

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發酵注意事項

普通的玻璃容器為例：發酵時，要預留1/5的空間，以存儲前期發酵時產生的氣體。同時發酵的前一個月還要注意每天查看放氣。同時需注意避光常溫（20-35°C）保存，過冷過熱都會影響發酵速度。

普通的玻璃容器至少要發酵滿月才能密封。為防止瓶子爆炸的危險。前一個月期間，如果發酵原料浮在水面，可攪拌按壓浸於水裡。一個月後，可將容器密封好避光保存起來。之後的一個月最好也要留意氣體情況。（在這些過程中一定要注意！可能會有細菌混入，造成自製酵素黴菌超標）。

酵素是自然發酵的產物，時間越久越好，與釀酒有異曲同工之妙。對此，很多酵友可能深有體會：服用發酵半年的酵素月發酵滿一年的酵素效果必有明顯不同。因為其中酵素含量、益生菌含量是有明顯差別的。

事實上，發酵時間不僅影響酵素質量，甚至影響身體健康。如果酵素發酵不充分，糖分和酒精含量會偏高，這是自然發酵規律的必經階段。未完全發酵的酵素原液不適合慢性病人尤其是糖尿病、三高人群等服用；同時，對於調理身體健康的效果也遠比不上發酵半年以上的成熟酵素。

要等發酵半年以上，時間有點久，很難堅持。又不能保證酵素品質，著急的酵友，可以嘗試用密封性與避光性極好的專業容器製作酵素（例如法定的食品級容器「3級不銹鋼」容器，可以將發酵時間縮短1倍；這類容器使用壽命長，且耐酸耐腐蝕性強）。

㈢ 做葡萄酒發酵的時候能用不銹鋼桶嗎

可以的。

自己釀葡萄酒發酵罐可以採用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料製成的容器，如醫用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對於初學者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發酵罐，便於觀察酒液的變化，確定發酵過程的起止時間。

自釀葡萄酒所需材料及釀造步驟：

所需材料：

葡萄（20斤）、白糖（2斤）、玻璃容器、攪拌棍、紗布、醫用酒精（消毒）

自釀葡萄酒步驟：

1、購買新鮮葡萄

7、一周後加入雞蛋清然後攪拌（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鍾左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用

自釀葡萄酒保存期限：

1、自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。

2、自釀葡萄酒如果在專業的葡萄酒酒櫃或酒窖中儲存，最長不要超過3年，最好在1-2年內喝掉。因為其衛生標准和抗氧化能力都比較弱，長時間存儲極容易產生變質或老化。

㈣ 用不銹鋼桶釀葡萄酒有毒嗎

用不銹鋼桶釀葡萄酒容易產生化學反應，對人體健康有害。

在釀酒廠里，葡萄的發酵沉澱一般在橡木桶中進行，橡木桶的材質比較透氣，紅酒瓶的軟木塞也是一樣的道理，看似密封，其實是可以進行氣體交換的。

使用密封的發酵器皿，致使葡萄發酵時產生大量的二氧化碳無法排除，甚至導致炸瓶的危險。另外若家庭自釀時使用的器皿和工具清洗不幹凈，衛生條件控制不好久容易產生很多細菌，用塑料、鐵、鋁等器皿裝載還可能發生化學反應，產生有毒物質危害人體健康。

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喝葡萄酒時要注意以下幾點：

1、多種酒類不能混飲

把啤酒、白酒、葡萄酒一起混合飲用，這種飲酒方式對肝細胞造成了直接侵害。混喝容易醉，刺激了大腦、胃腸道和肝臟，容易引起酒精中毒。

2、服用抗生素之後不能喝葡萄酒

服用了抗生素之後不能大量喝紅酒，不然會引起頭暈、胸悶、心悸、惡心、嘔吐、頭痛的症狀，嚴重的話會引起呼吸困難，甚至昏厥。

㈤ 酵素發酵用不銹鋼罐好還是陶罐好

當然是陶罐好啦，就像是工業品和工藝品的差別。首先，不管你是發酵酒、醋、酵素還是醬油，原料基本上都是植物，植物裡面酸性高，容易和金屬產生反應，而且不銹鋼又不是真的不會生銹，只不過是比其他的金屬耐腐蝕而已。你像紅酒裡面的鞣酸遇上金屬就會讓酒的口感變澀；醋就更不用說了，對容器的腐蝕性更強。所以說不銹鋼發酵的只能算是工業品，口感什麼的都只能算是次品，真正算得上工藝品的不是用陶罐就是用橡木桶做出來的。

㈥ 用不銹鋼桶釀白酒可以嗎

摘要 裝的酒中需要進行區分，像不含酸性的酒裝起來還是沒問題的，但若是酸性過強，就容易產生化學反應，喝多了會對人體造成危害。另外也不適合長期使用。

㈦ 釀酒用304不銹鋼桶發酵好還是塑料桶發酵好

你好，肯定是陶土缸好，陶缸為高溫燒製品，結構緻密而又有一定的透氣性，極適宜釀酒，其次是不銹鋼，主要是無污染，不宜用塑料桶，因為酒精會溶解少量塑料，雖然無毒但影響口感。

㈧ 白酒發酵用陶土製的缸好還是用不銹鋼桶或者塑料桶發酵的口感好謝謝大家

肯定是陶土缸好，陶缸為高溫燒製品，結構緻密而又有一定的透氣性，極適宜釀酒，其次是不銹鋼，主要是無污染，不宜用塑料桶，因為酒精會溶解少量塑料，雖然無毒但影響口感。

㈨ 不銹鋼保溫桶可以發酵嗎

要帶單向排氣閥的不銹鋼桶可以用

㈩ 不銹鋼材質桶發酵葡萄酒是否有害

1、最好不要用普通的塑料桶，要用也要用食品級的塑料桶、玻璃瓶、陶瓷罐、不銹鋼桶等容器發酵葡萄酒。
2、發酵幾天了也可以進行轉移的，工業化生產還進行有氧循環了，所以轉移是沒有問題的。
3、剛剛別人的回答說要密封死，那發酵的過程中會產生大量的二氧化碳氣體，如果您想造出小型爆炸的話，你就盡量密封死吧！建議，密封就行，不要密封死！！否則會不安全！
4、附葡萄酒自釀方法：
一, 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊,這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低.不過現在自己做的都是自己喝,一般都還是會買好些的葡萄.
二, 洗葡萄.由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，要反復用自來水沖洗，同時剔除爛葡萄.一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養.
三. 晾乾葡萄 ．把葡萄盛在能漏水的容器當中，容器切忌不能沾油，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了．
四， 選擇容器 ，酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康．也會使葡萄酒變味．
五， 捏好葡萄放進容器 ．雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是5∶1，即5斤葡萄放1斤糖．注意壇口距葡萄要保持一定距離，因為葡萄發酵後會膨脹，如果空間太小，葡萄汁會流出來，這樣就浪費了．（喜歡吃甜的朋友，可以放3斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素，有條件的可選擇冰糖，冰糖釀的酒味道會更好，只是價格偏高）
六， 加封保存 ．將酒壇子密封，將壇口先用保鮮膜封住，然後上面再加一蓋子．加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子．
七， 啟封．天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，天涼快時發酵時間需要40天左右．啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，再用干凈的紗布把葡萄籽過濾掉就可以直接喝葡萄酒了．如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了，啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發．做的葡萄酒顏色與買的葡萄顏色有關系，若買的是紫色葡萄，做的酒色也較紅，若是青葡萄，做成後的酒色則只是淡淡的淺紅．味道都還可以．
上面的方法已經很詳細了，如果還有不懂，可以再問我！謝謝，希望答案滿意！