不銹鋼菜刀硬度是多少

Ⅰ 硬質合金刀具的硬度是多少

（86～93hra，相當於69～81hrc）；
硬質合金簡介：
硬質合金是由難熔金屬的硬質化合物和粘結金版屬通過粉末冶金權工藝製成的一種合金材料。
硬質合金具有硬度高、耐磨、強度和韌性較好、耐熱、耐腐蝕等一系列優良性能，特別是它的高硬度和耐磨性，即使在500℃的溫度下也基本保持不變，在1000℃時仍有很高的硬度。
硬質合金廣泛用作刀具材料，如車刀、銑刀、刨刀、鑽頭、鏜刀等，用於切削鑄鐵、有色金屬、塑料、化纖、石墨、玻璃、石材和普通鋼材，也可以用來切削耐熱鋼、不銹鋼、高錳鋼、工具鋼等難加工的材料。
合金特點：
1.硬度高（86～93hra，相當於69～81hrc）；
2.熱硬性好（可達900～1000℃，保持60hrc）；
3.耐磨性好。
硬質合金刀具比高速鋼切削速度高4～7倍，刀具壽命高5～80倍。製造模具、量具，壽命比合金工具鋼高
20～150倍。可切削50hrc左右的硬質材料。
但硬質合金脆性大，不能進行切削加工，難以製成形狀復雜的整體刀具，因而常製成不同形狀的刀片，採用焊接、粘接、機械夾持等方法安裝在刀體或模具體上使用。

Ⅱ 我們用的不銹鋼菜刀的硬度在多少HRC 知道的行家說說

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HRC（Rockwellhardness），洛氏硬度。硬回度越高，抗磨損能力答越高，但脆性也越大。硬度最高不超過60HRC。 通常一把好刀的刀刃硬度應在洛氏硬度50HRC以上，60HRC以下。

Ⅲ 國家標准菜刀硬度

QB/T 1924-1993 菜刀

標准規定的硬度：
不銹鋼類≥HRC50
碳素鋼類≥HRC52

Ⅳ 420不銹鋼的硬度 做刀怎麼樣

一般淬火之後可以達到HRC
55~60
420基本上就是做刀具用的，硬度隨著C含量增加而增加，可以去陽江地區考察一下，那裡基本上都是做這個的

Ⅳ 刀具一般刀刃處合適的硬度是多少

刀具一般刀刃處的硬度為56+HRC
58+HRC的鋼已經非常好了，60HRC為最硬

以下鋼材的硬度都有58+HRC

AUS-8：一種高碳低鉻不銹鋼，經過長時間證明具有非常優秀的折中特點；既堅硬又堅韌，既不生銹又能保持鋒利長久。

ATS-34：日本鋼隸屬日本鋼鐵公司生產。大多數手工刀採用的材料，也是名牌廠家選用之高級不銹鋼材料。

ATS-34：也屬於高碳鋼，其硬度可做到59-61HRC，有些人認為是目前最好的刀刃鋼材之一。此外，美國的154CM鋼材與ATS-34等同。

GIN-1：以前也叫G2，是一種低成本的鋼材，稍軟於AUS-8。

CPM-T440V：近來被認為是超級制刀鋼材，比目前市場上的所有不銹鋼都經久耐用，長時間無需磨刀。

SAN MAI III（三層鋼）：一種昂貴的日本薄片層壓鋼材。高碳含量的堅硬里層作為刀刃的中心層，兩邊經過回火處理的堅韌彈性層，最終的刀刃集中了良種鋼材的特點，品質級佳。其比AUS-8的堅韌性高25%。

420J：屬於低碳鋼，堅韌（甚至不易折斷），抗沖擊，抗腐蝕，能保持適度鋒利，易於保養，有不少觀賞刀劍用此鋼材。

CARBON V：一種純粹的碳合金鋼，冷鋼公司在其購買的大量高級碳鋼材料中加入少量合金元素增加了這種鋼材的堅韌性和持久性，然後按照嚴格的規格滾軋獲得最好的結晶化，使刀刃變的出類拔萃

440C：也是目前在高檔批量刀具市場上的優質不銹鋼其強度及鋒利性甚於ATS

D2：最近KA-BAR廠採用了D2型鋼材，這是一種優質工具鋼，硬度59-60HRC，深度冷處理至－120度,兩次退火,其優點是堅韌和較長時間的刀刃保持性。

Ⅵ 刀多少硬度比較好還有厚度

硬度55以上都可以了。
厚度看用途，生存刀4以上，戰術刀3以下，混合型3.5最合適。
生存刀主要是為耐磨，要考慮野外經常磨刀造成的磨損，所以厚度高一點，耐用的時間更長，不會越磨越薄。
戰術刀當然越薄越好，切割刺入越平滑越好用，因為考慮是作戰而不是耐磨，所以厚度要盡量薄，這種刀是搏鬥用的，買回來就是收藏，肯定不會拿去切木頭吧。所以不考慮磨損問題。
實際上刀身厚度大於2毫米就有足夠的強度了，完全可以插入樹中作為腳踏，當然我是指品牌有保障的刀。
最好的例子就是莫拉刀，很多碳鋼版只有2毫米的厚度，但在經過各種暴擊測試後，連彎曲都不會出現一點。
所以我覺得最好的刀還是混合型的，足夠的厚度加上假刃的穿刺力。
講品牌性價比，我最愛的一把刀是冷鋼srk sk5版，刀長27，刃長15，厚度3.5毫米，價格才四張老人頭。
可以說是我所有收藏的刀具中，最便宜，最具性價比的品牌刀了。
當然這是不算莫拉刀的前提下。
莫拉神刀，玩刀的都要有一把。

Ⅶ 不銹鋼菜刀哪種材質好

各有各的好處。

1、碳鋼：

傳統的中式廚刀都是碳鋼做的。碳鋼較硬，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。

家用碳鋼刀價格一般都比較便宜，幾十塊錢就能買一把，屬於物美價廉的刀。另外，碳鋼刀還是專業的中式餐廳廚房的主流刀。

2、不銹鋼：

現在是家用廚刀的主流。不銹鋼刀上會標著一些數字記號，比如3Cr13，即有0.3%的碳，13%的鉻，以及添加了鉬和釩細化晶粒，Cr前的數字代表鋼材里碳的含量。

碳越多刀越硬，價格也相對更高，3Cr13是最低端的廚刀鋼材，由於沒有加入鉬和釩，所以保持性不如3Cr13mov。由於不銹鋼刀含有除鐵之外的活潑金屬，因而不銹鋼刀不容易生銹，也更美觀，更容易存放。

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菜刀：

菜刀主要是用來切肉類和蔬菜，不銹鋼刀與鐵刀是有區別的：不銹鋼刀干凈、美觀，但不很鋒利；鐵刀表面不好看，但長期使用會補鐵，適合貧血患者使用。

菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材後砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調理台上使用。

Ⅷ 硬質合金刀具的硬度是多少

硬質合金刀具的硬度是：

YT14硬度≥90.5 適於對碳素鋼與合金鋼不平整面進行連續切削時的粗車，間斷切削是的半精車與精車，連續面的粗銑，鑄孔的擴鑽等。

YT5硬度≥89.5 適於碳素鋼與合金鋼【包括鍛件。沖壓件及鑄件的表皮】不平整面切削時的粗車。粗刨，半精刨，粗銑等。

YG8硬度≥89.0 適於鑄鐵，有色金屬及其合金，非金屬材料不平整表面和間斷切削時的粗車，粗刨，粗銑，一般孔和深孔的鑽擴，擴孔。

YW1硬度≥91.5 材質適於耐熱鋼，剛猛鋼，不銹鋼及合金鋼等難加工鋼材的加工，也適於普通鋼材，鑄鐵的加工.

YS25硬度≥90.5 適於碳素鋼，鑄鋼，高錳鋼，高強度鋼的及合金鋼的粗車，銑削和刨削。

YG6X硬度≥91.0 適於合金鑄鐵.普通鑄鐵的精加工及半加工。

YT726硬度≥93.0紅硬性高.耐磨性好.適於冷硬鑄鐵.合金鑄鐵。

YD777硬度≥92.0適用於球墨鑄鐵與灰口鑄鐵.加工錳鋼.淬火鋼等硬質材料。

YD15硬度≥91.0適於精車，半精車鈦合金，鎳基高溫合金，也適於加工各類鑄鐵。

YG813硬度≥92.0耐磨性好，較高的抗彎強度和抗粘結能力，適於加工高溫合金，不銹鋼，高錳鋼等材料。

Ⅸ 刀的硬度最好是多少

刀具的硬度多少最合適？這要看刀的類型和用途。

開山刀、砍刀、戶外生存刀，硬度在55-58HRC比較好。這類刀具一般都在野外使用，主要用於惡劣環境下的耐操性任務，如劈、砍、挖等。這就要求刀具不但具備一定的硬度，還要具有良好的韌性，不至於斷裂，因此55-58的硬度最為合適。另外，此硬度范圍的刀，也比較易於打磨，用普通石頭就可以打磨得很鋒利。

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Ⅹ 白鋼刀具硬度hrc是多少

通用鋼硬度HRC：62-65；高性能鋼硬度HRC：63-66。

白鋼通用鋼：

特點：強度較好，可磨性好，可用普通鋼玉砂輪磨削，耐熱性中等，熱塑性差。

主要用途：通用性強，廣泛用於製造鑽頭、鉸刀、絲錐、銑刀、齒輪刀具及拉刀等。

白鋼高性能鋼：

特點：強度高，熱塑性好，耐熱性、可磨性稍次於W18Cr4V，可用普通鋼玉砂輪磨削。

主要用途：適用於製作熱成形刀具和承受沖擊、結構薄弱的刀具。

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生產方法：

先在800～850℃預熱(以免引起大的熱應力)，然後迅速加 熱到淬火溫度1190～1290℃（不同牌號實際使用時溫度有區別），後油冷或空冷或充氣體冷卻。

工廠均採用鹽爐加熱，現真空爐使用也相當廣泛。淬火後因內部組織還保留一部分(約30%)殘余奧氏體沒有轉變成馬氏體，影響了高速鋼的性能。

為使殘余奧氏體轉變，進一步提高硬度和耐磨性，一般要進行2～3次回火，回火溫度560℃，每次保溫1小時。

參考資料

網路-白鋼