不銹鋼蒸鍋為什麼會裂口

① 不銹鋼蒸鍋鍋底裂了小縫怎麼辦

不銹鋼蒸鍋裂紋是燒干鍋造成的，我家燒壞兩個了，沒辦法修，太薄了。

② 蒸鍋底部裂開怎麼補救

如果材料夠0.2mm可以焊接，到電汽焊維修單位聯系，用氬弧焊焊接，然後用手動沙輪打平，再用沙布磨平。用水刷干凈，就可以用了。我朋友也有過這樣的經歷。

③ 遠發不銹鋼蒸鍋為什麼會裂開裂了有3個長3厘米的口子，2個5厘米的口子。

燒煤氣了是吧

④ 蒸饅頭時為什麼上面會出現裂紋裂口

1、表面積太大，膨脹的時候不均勻很凸顯，所以會裂；這個意思應該是，不管表面積有多大，只要裡面的面都醒均勻了，沒有氣泡和乾麵，應該不會受大小的影響。

2、醒的時候被風吹了，饅頭成型後要稍微放個10分鍾，讓它自然發酵下，這樣會很蓬鬆，但是不能被風吹，吹了會干皮兒，這就很容易開裂。

3、揉好的饅頭成型的時候，表面有裂紋什麼的。一定要揉勻，並且注意團面時的手法，你用的面不同也會效果不同，你如果用的是玉米面的，裡面必須加白面，否則會散，開裂等。

如何避免饅頭裂開：

1、醒發速度太快，可降低發酵溫度

2、蒸汽不足，可用旺火急蒸

3、饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓面機壓延3-4次

4、麵筋含量低，可改用中筋麵粉和安琪酵母伴侶

做饅頭時，如果在發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。

蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。

蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鍾可變白。

蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發酵粉，等它發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要他"醒"約半小時才蒸。

(4)不銹鋼蒸鍋為什麼會裂口擴展閱讀：

饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。

饅頭是一種把麵粉加酵母（老面）、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。味道松軟可口，營養豐富，炎黃子孫最親切的食物之一。

製作饅頭所需的原料為麵粉、發酵粉、（糖，極少使用）、水、鹼、（青紅絲）。麵粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。饅頭製作簡單，攜帶方便。

饅頭，以小麥麵粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。但隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。營養強化和保健饅頭多以天然原料添加主。

⑤ 蒸饅頭為什麼會開裂

饅頭成形時開裂、饅頭胚醒發時開裂和蒸制後開裂。這里僅說說饅頭出鍋後開裂的原因和應對措施。蒸制後，饅頭出鍋了，根據饅頭開裂的部位，從三個方面說說「開裂」的問題：

一、饅頭底部的開裂:和面時泡打粉、酵母用多了。泡打粉、酵母都是現代新型的發酵物。前者是化學蓬化物，後者是生物發酵劑，它們可以單獨使用，最好的方法是配合使用。即使是單獨，或混合使用，都有一定的「量」度。因為用它們發面，蒸制食品不用加鹼，這樣也就誤以為「永遠」不要用鹼。但是發面與發面環境有直接的關系，比如氣溫高的夏天，面也有發過「頭」的可能，這個時候，還是要用鹼的。如果還是一意孤行，那麼出鍋的饅頭底部會裂開。

應對措施：不論使用泡打粉還是酵母，一定要以包裝袋說明書為參考，並根據季節氣溫和自己的操作經驗酌量增減。

二、收口位置開裂:

揉制饅頭胚時最後總會有個收口，收口部分沒有處理好，會直接影響到醒發時收口部位粘接在一起的力度，會導致在蒸制階段包不住氣，最終將開裂。

應對措施：揉胚成型時不要撒過多的乾粉，乾粉過多會是收口不嚴；收口一定要壓實在饅頭的底部，經水蒸氣的流通而自然「癒合」。

三、表面開裂，很常見，原因也有多種，主要在以下幾個方面：

麵粉的問題。作為麵食的基本材質――麵粉，在食品製作中至關重要。蒸制饅頭時，一不要用剛出廠的麵粉，最好用出廠己有一月有餘的；二是剛收割的麥子磨製的麵粉也不要用來蒸制饅頭。因為這種麵粉「回力」不夠，如果攪拌不均勻，熟了的饅頭局部會出現起泡或開裂現象。同時，還要留心，如果和面時間長了，發過了「頭」，面團鬆散，筋力不足；另外，麵粉貯存不當，或時間長了，超過了麵粉六個月的保質期，也會使麵粉失去彈性。如果用這兩種情況下的麵粉蒸饅頭，面團體積增大有限，饅頭表面也會開裂。

⑥ 不銹鋼鍋，用了一個月，裂開了三四厘米的口子，是鍋的質量問題嗎

鋼材不好，或者加工工藝不好，都容易導致開裂。

⑦ 不銹鋼蒸鍋被干燒了一分鍾，以後再用就發出炸裂聲，究竟是什麼原因呢

我認為樓上的解釋是正確的，變形了，加熱後熱脹冷縮就不均勻了，所以會發出聲響

⑧ 不銹鋼鍋雙層底為什麼會裂開

我認為肯定是質量不過關，或者是工藝不達標造成的開裂，這樣的不銹鋼鍋肯定不能用了！

⑨ 不銹鋼鍋冬天為什麼開裂

這個屬於材料的問題，通俗的講就是你的餐具原材料比較硬，遇冷後不銹鋼會發脆，所以會有裂開的現象，我們的原料也遇到過這樣的情況，屬於不符合國家標準的材料

⑩ 不銹鋼鍋燒裂縫了怎麼辦就是鍋底裂了，漏水了

不能使用了，需要更換新的鍋具。平時要注意對鍋具的保養。
保養方法：
1.用中小火做菜：鍋具底部採用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。
2．一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。
3．有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可採用熱油熱菜的方法，如果是豆類的需加點水，等冒出水蒸汽，開小火煮一小會即可。

4．煎炸食物時，要達到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中面是不會被鍋具所吸收，然後擦乾水漬加油就可達到不粘效果。或者把油倒入鍋中，開中水火，等2-3分鍾後出現塊狀油紋時，即表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動了，就可以翻一面再煎，如果無法推動，則需要再煎一會再翻面，這樣會確保不粘底，並且能保持食物原來形狀。
5．不要在空鍋內放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會導致鍋具腐蝕並產生白色斑點。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無損鍋具個，更能夠保存食鹽中碘的成份。