A. 不銹鋼的容器不能裝什麼
不銹鋼餐具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。長時間盛放的確會產生化學反應,使有毒的金屬元素被溶解出來,有害身體健康。
日常生活用的不銹鋼餐具,採用食品級不銹鋼,即指符合《不銹鋼食具容器衛生標准》GB9684-88規定的不銹鋼材料,其鉛鉻含量比一般不銹鋼要低得多,對人體損害不大。反之,使用不達標或者假冒偽劣不銹鋼餐具,則會損害人體健康。
不銹鋼由鐵鉻合金再摻入鉻、鎳、鋁等微量金屬元素製成。鉻能使不銹鋼表面生成一層緻密的鈍化膜,防止金屬基體被破壞,維持不銹鋼的穩定性。但食鹽和食醋會破壞不銹鋼表面的鈍化層,溶解其中的鉻元素,形成有毒且致癌的金屬化合物。
正確使用及選購不銹鋼餐具尤為重要。
首先,在不銹鋼餐具的標識上,看鎳、鉻含量。挑選鉻含量在18%至19%,鎳含量在8%至9%之間的產品就可以了。如果沒有標識,可用磁鐵測試。能牢牢吸住的肯定不是好的不銹鋼,證明其含鎳量少,也就是抗腐蝕能力差;反之,吸附不上的產品質量較高。測試時,最準的方式是吸不銹鋼容器的底部,因為容器的邊緣有時會因為拋光產生磁性,在測試時也會吸得住。不過,這個方法在添加了錳的不銹鋼製品中並不適用。
B. 不銹鋼容器不能放什麼食物
很明確地告訴你,沒問題。不銹鋼只被強酸和高鹼性化學物質腐蝕,如酸性玻回璃膠,潔廁劑這類化答學性強的物質。而食用的鹽咸,食用醋酸是沒問題的。不銹鋼級別分為201.202.301.304.其中304為純度最高。
C. 除了304鋼其它型號的不銹鋼不能用於食品嗎
各種餐具:應選用馬氏體型不銹鋼( 0Cr13,1Cr13,2Cr13,3Cr13)
食品級不銹鋼的鉛含量比一般不銹鋼要低得多。一般304不銹鋼不回是食品級的,特殊加工過的是食品級的。
各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不銹鋼(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具:應選用馬氏體型不銹鋼( 0Cr13,1Cr13,2Cr13,3Cr13) 。
當不銹鋼製品在使用中遷移的重金屬超過限量時,有可能危害人體健康。因此,不銹鋼炊具生產,需要在防腐蝕和安全之間尋找平衡。如果鎳、鉻含量高,防腐蝕功能增強,但隨之帶來的鎳、鉻析出量也會加大,意味著安全風險的加大。304不銹鋼是一種很常見的不銹鋼,答業內也叫做18/8不銹鋼。它的抗腐蝕性能要優於 430不銹鐵,耐腐蝕耐高溫,加工性能好,因此廣泛使用於工業和傢具裝飾行業和食品醫療行業,例如:一些高檔的不銹鋼餐具,浴室廚房用具。304 是一種通用性的不銹鋼,它廣泛地用於製作要求良好綜合性能(耐腐蝕和成型性)的設備和機件。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性,鋼必須含有17%以上的鉻,8%以上的鎳含量。
D. 316不銹鋼能不能用於食品行業
我們是做304和316等加熱食品機械和電磁加熱鍋爐的*139288/67105,,。。。。。
E. 不銹鋼容器不能放什麼食物
不銹鋼容器的材料都是由不銹鋼材質製成,其中不銹鋼材質又分優質304不銹鋼、普通201及其它劣質不銹鋼等。304不銹鋼的穩定性能最好、硬度高,耐腐蝕性強,而且拋光後光亮如鏡,用來盛裝食品、飲料很安全,短時間內不易發生化學變化;但如果是其它材質的不銹鋼,由於耐腐蝕性不如304,盛裝酸性物質時杯子受酸鹼腐蝕,生成一種對人體健康不利的有害物質,如重金屬。
2、在選購時,正規的不銹鋼容器都會在說明書或標注是304不銹鋼還是其它材質,而且說明書上一般會明確註明不要長時間放置酸性和鹼性食物。但不銹鋼始終屬於金屬范疇,不像陶瓷杯或玻璃杯一樣不會受酸鹼腐蝕。
3、由於不銹鋼材質中99%的成份都是鐵單質,而牛奶、可樂、咖啡等酸性飲品中含碳酸,這些物質均會與鐵單質發生反應,所以品質一般或長期裝酸性物質的不銹鋼容器就容易被腐蝕掉。
二、酸性飲料本身
1、雖然不銹鋼容器不會破壞牛奶、咖啡、豆漿等飲品的營養成分,但由於不銹鋼容器在溫熱環境,當酸性飲品的微生物在適宜的溫度環境下會迅速大量繁殖,容易滋生細菌,導致牛奶、豆漿等飲品變質。
2、牛奶、豆漿等飲品含酸性物質,酸性物質會對不銹鋼容器的不銹鋼材料起一種化學反應,從而導致不銹鋼受氧化後易生銹,這種情況還要受保容器鋼材的材質影響,好的不銹鋼,氧化情況較少,差的不銹鋼易氧化,會減短不銹鋼保溫杯的使用壽命。
F. 不銹鋼飯盒使用禁忌例如不能加熱什麼食物不能儲存什麼食物
食品級不銹鋼,可以裝任何食物,也可以加熱。
市場上很多是不銹鐵,裝入醬類等含鹽成分高的食物,貯存、加熱,很快就會生銹腐蝕了。
G. 不銹鋼製品到底可不可以裝食品
不銹鋼製品:
用不銹鋼餐具在高溫下,接觸料酒等,其中的乙醇可將鉻、鎳游離溶解。鉻進入人體後形成的葡萄糖耐量因子具有生物活性,在胰島素存在時,可刺激人體內的脂肪墊大量吸收葡萄糖,使CO2產量增高,造成機體代謝紊亂。大量鉻鹽,也會對肝腎功能造成損害。鎳離子能抑制或激活一系列的酶,如精氨酸酶、羧化酶、酸性磷酸酶等,從而影響體內代謝。鎳鹽對神經系統先興奮後抑制和麻痹,所以長期不合理地使用不銹鋼餐具,會使人體產生慢性中毒。
望採納
H. 不合格的不銹鋼餐具,對人體有什麼危害
研究表明,用不銹鋼餐具烹調出的食品中,鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹內調的高。而容平常食物中這些微量元素含量極微,人體若缺乏某一種或幾種,對健康會造成危害。因此,合理使用不銹鋼餐具有益於人體健康。然而,許多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若過量攝入又會對人體健康造成不同程度、不同性質的損害。使用者缺乏使用不銹鋼餐具的知識時,會使不銹鋼的微量元素在人體內慢慢累積,當累積到一定程度就會對健康造成不良影響。
使用不銹鋼餐具要注意以下幾點:
不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。因這些食品中含有很多電解質,如果長時間盛放,不銹鋼同樣會像其他金屬一樣,與這些電解質起電化學反應,使有毒的金屬元素被溶解出來。
切忌用不銹鋼鍋熬中葯。因中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發生化學反應而使葯物失效甚至生成某些有毒的化合物。
切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質,同樣會與不銹鋼起電化學反應。
I. 不銹鋼鍋煮食物有危害嗎
選取不當的抄不銹鋼炒鍋對人襲體有害。
1、不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳,鉻是使產品不生銹的材料,而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具,就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應該注意看一下上面標明的參數。
2、在不銹鋼餐具上常有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號,代號前面的數字表示鉻含量,後面的數字則代表鎳含量。
3、鉻是生物體所必需的微量元素之一。但大量的鉻存在則會污染環境,危害人體健康。所有鉻的化合物都是有毒性。六價鉻的毒性最大,三價次之,二價毒性最小,六價鉻的毒性比三價鉻幾乎大100倍。大量攝入鉻可以有體內造成明顯的蓄積。鉻中毒主要是指六價鉻。由於侵入途徑不同,臨床表現也不一樣。飲用被含鉻工業廢水污染的水,可致腹部不適及腹瀉等中毒症狀;鉻為皮膚變態反應原,引起過敏性皮炎或濕疹,濕疹的特徵多呈小塊,錢幣狀,以亞急表現為主,呈紅斑、浸潤、滲出、脫屑、病程長,久而不愈;由呼吸進入,對呼吸道有刺激和腐蝕作用,引起鼻炎、咽炎、支氣管炎,嚴重時使鼻中隔糜 爛,甚至穿孔。鉻還是致癌因子。
J. 不銹鋼鍋忌煮什麼東西
1、不銹鋼鍋在使用的過程中切記烹飪或者存放酸性食物,不然酸性食物中的酸會把不銹鋼鍋中的一些成分。比如說鉻,鎳等析出食物中,非常的不好。
2、不銹鋼鍋是切記熬煮中葯的,因為中葯中含有很多生物鹼,有機酸等特殊成分,也會和不銹鋼鍋中的一些成分發生化學反應,不僅會讓葯物失效,還會產生不好的物質。
3、不銹鋼鍋在使用的過程中是切記空燒的,因為不銹鋼鍋要比其他材料的鍋具,導熱系數要低,熱傳導也就比較慢,一旦出現不銹鋼鍋干燒,就會讓鍋具表面金屬鍍層老化,最終脫落,影響不銹鋼鍋的使用壽命。
(10)不銹鋼不能做什麼食物擴展閱讀:
注意事項:
1、要注意不銹鋼導熱系數小,底部散熱慢,溫度容易集中,所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大,應盡量使底部受熱面廣而均勻,這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
2、鍋底如有食物粘結燒焦,可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去,不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處。
3、炊餐具在用過一段時間後,不銹鋼表面會起一層霧狀物,使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑,也可採用此方法。
4、炊餐具應避免與尖硬物碰撞,以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。