不銹鋼鍋怎麼煮綠豆湯

A. 不銹鋼鍋煮綠豆湯有毒嗎

無毒，除非你的鍋不是不銹鋼鍋，是鐵鍋。綠豆不可以用鐵鍋煮不然會生成單寧鐵,並使綠豆的湯汁變為黑色。

用冷水煮綠豆湯,煮軟之後是紅色的湯。不銹鋼鍋加水,煮沸後再放入綠豆,蓋上鍋蓋。三分鍾後用湯勺舀出裡面的湯,放在碗裡面。 湯色黃綠,澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。

B. 不銹鋼鍋煮綠豆湯為什麼會發黑

綠豆不可以用鐵鍋煮不然會生成單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，，
但是用不銹鋼煮綠豆應該沒問題啊，因為不會和鐵接觸了，我也是用不銹鋼鍋弄啊，沒事啊。你的確實是不銹鋼的嗎？

C. 不銹鋼鍋煮綠豆湯 ，鍋內怎麼變得很暗沉，略有泛黃

這是來食物成毒，請千萬留意。源
高溫長時間煮綠豆=毒：高溫下遇鐵會生成黑色的單寧鐵
常見的食物成毒現象還有下列這些：
不銹鋼或鐵鍋熬中葯=毒。
用鋁鍋盛菜餚=毒：遇鹽等物質會發生化學反應。
用烏柏木或有異味的木料做菜板=毒．
用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷=毒：油漆含鉛、苯等化學物質
用花色瓷器盛佐料=毒。

D. 煮綠豆水的正確方法

准備材料：綠豆90克、冰糖適量、水適量

製作步驟：

1、准備食材，綠豆和冰糖

E. 為什麼不建議用鐵鍋來煮綠豆湯有什麼不好的地方嗎

因為用鐵鍋煮出的綠豆湯會變成黑色，有一股特殊的氣味，裡面還會產生一種叫鞣酸鐵的黑色物質，吃少一些還沒什麼，吃多了就會對人體造成傷害，所以鐵鍋用來炒菜還可以，用來煮綠豆湯真的不行。

首先就是不要用鐵鍋煮；其次就是煮綠豆湯的時候不要往裡面加鹽和鹼，這兩種物質都會破壞綠豆中的維生素成分；喝中葯的同時不能喝綠豆湯，因為綠豆本身也算得上一種中葯，跟別的中葯同時喝容易降低葯效，甚至導致病情加重；另外綠豆湯屬於寒涼食品，最好不要冰鎮飲用或者空腹飲用，否則會對脾胃的傷害很大，特別是涼性體質的人，喝綠豆湯的時候要注意適量；處於生理期間的女性有失血現象體質也偏寒，所以也是不合適喝綠豆湯的。

F. 煮綠豆湯最好用什麼鍋

一隻不銹鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鍾後，舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。綠豆湯之所以能清熱解毒，主要是因為綠豆皮中的多酚類物質，大量的多酚類物質只要見了氧氣，它們就會變色。在鍋里用沸水煮，蓋上蓋子，接觸不到氧氣，所以暫時可以保持綠色。尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。

但湯色會逐漸變化，隨著放置時間的延長，湯色越來越深，向紅色發展……這是因為，多酚類物質只要接觸氧氣，非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。這和茶葉泡出來之後越放顏色越深的道理是類似的。這種顏色的湯在營養成分上並沒有什麼損失，但綠豆湯清熱解毒的效果是大打折扣了。鍋內舀掉湯後剩下的綠豆可以繼續添水煮爛後食用。

煮湯不要用鐵鍋。用鐵鍋來煮綠豆湯，會影響湯的顏色，這是因為鐵離子往往會和多酚類物質形成「復合物」，顏色為黑色、褐色等，使湯色變暗發烏。這是一種正常現象，無毒無害。不僅綠豆湯，中葯、水果也不能用鐵鍋來煮。其中理由，除了鐵會催化多種維生素的氧化分解，還有就是鐵和葯材、水果中的多酚類物質等成分發生反應，從而影響葯效或色澤。用砂鍋或不銹鋼鍋，就沒有這些麻煩。

湯煮好後再放糖。煮的過程中放大量糖或蜂蜜，會妨礙水分滲入豆子當中，影響澱粉的糊化過程。所以，煮的時候放入大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，建議大家最好把湯煮好後，再放糖。

G. 用什麼鍋，熬綠豆湯容易熬出來綠色的 不銹鋼

夏天人們愛煮綠豆湯解暑消毒，但綠豆湯到底該怎麼煮？用開水煮還是用冷水煮解毒效果好？綠豆湯煮出來，有時候是紅色，有時候是綠色，這是什麼原因？

綠色湯最解毒。取一隻不銹鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鍾後，舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。綠豆湯之所以能清熱解毒，主要是因為綠豆皮中的多酚類物質，大量的多酚類物質只要見了氧氣，它們就會變色。在鍋里用沸水煮，蓋上蓋子，接觸不到氧氣，所以暫時可以保持綠色。尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。

但湯色會逐漸變化，隨著放置時間的延長，湯色越來越深，向紅色發展……這是因為，多酚類物質只要接觸氧氣，非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。這和茶葉泡出來之後越放顏色越深的道理是類似的。這種顏色的湯在營養成分上並沒有什麼損失，但綠豆湯清熱解毒的效果是大打折扣了。鍋內舀掉湯後剩下的綠豆可以繼續添水煮爛後食用。

煮湯不要用鐵鍋。用鐵鍋來煮綠豆湯，會影響湯的顏色，這是因為鐵離子往往會和多酚類物質形成「復合物」，顏色為黑色、褐色等，使湯色變暗發烏。這是一種正常現象，無毒無害。不僅綠豆湯，中葯、水果也不能用鐵鍋來煮。其中理由，除了鐵會催化多種維生素的氧化分解，還有就是鐵和葯材、水果中的多酚類物質等成分發生反應，從而影響葯效或色澤。用砂鍋或不銹鋼鍋，就沒有這些麻煩。

湯煮好後再放糖。煮的過程中放大量糖或蜂蜜，會妨礙水分滲入豆子當中，影響澱粉的糊化過程。所以，煮的時候放入大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，建議大家最好把湯煮好後，再放糖。▲

H. 綠豆湯怎麼煮 用什麼鍋煮

首先告訴你 鍋子一定不能用鐵鍋 可以用沙鍋或者不銹鋼的 煮豆子不可以用鐵鍋 然後看你是要什麼目的 如果是下火就要注意綠豆不要煮到開花 只要點三次水 開了之後 喝這個湯吃綠豆就很下火 若果是煮開花，湯發紅了就是排毒解毒功效 我們家一年四季都每天煮綠豆湯 我們家方法是：一口不銹鋼鍋子（大的），放少半碗綠豆水沒過綠豆就好，煮開後再點水，一直點到水滿，在開鍋就可以飲用了，可以放一些冰糖也下火，最好是把綠豆也吃掉更下火哦 需要注意的是，綠豆解葯，服用葯的同時不可以吃綠豆喝綠豆湯，

I. 不銹鋼鍋能煮綠豆嗎豆

這是食抄物成毒，請千萬留意。 高溫長時間煮綠豆=毒：高溫下遇鐵會生成黑色的單寧鐵 常見的食物成毒現象還有下列這些： 不銹鋼或鐵鍋熬中葯=毒。 用鋁鍋盛菜餚=毒：遇鹽等物質會發生化學反應。 用烏柏木或有異味的木料做菜板=毒． 用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷=毒：油漆含鉛、苯等化學物質 用花色瓷器盛佐料=毒。