㈠ 用不銹鋼材質的餐具好嗎
這沒有好壞之分，都是盛飯的東西，瓷碗和不銹鋼碗主要區別是在導熱上，瓷碗不燙手，但還沒有到好不好的程度，根據喜歡就好，又沒有毒，但是不要用膠碗就好。
就好像你問筷子和叉子那個好一樣。
㈡ 哪種材質的餐具最好
★鋁制餐具往往質地不夠堅硬，在使用時容易有鋁屑脫落，遇酸或鹼性物質即可形成鋁離子進入食物，再隨食物進入人體。研究發現，鋁在人體內積累過多，可引起智力下降、記憶力衰退和老年性痴呆。因此，人們應盡量不用鋁制炊具，使用鋁制餐具時也不要接觸酸性和鹼性物質。
陶瓷餐具
●盡量不要選內壁帶有彩飾的陶瓷餐具，因為有害金屬鉛、鎘等主要來源於釉上顏料。長期使用，餐具中的有害金屬元素就會溶出，並隨食品進入人體，引起慢性中毒。如果經濟條件允許，可以選用無鉛釉餐具。
●在使用新購買的陶瓷餐具前，可先用食醋浸泡2～3小時，以溶出餐具中所含的有毒物質。以後再使用時要避免用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。
塑料餐具
●盡量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑料餐具。
●在購買方便碗面時，要注意觀察碗底的標識，標識為“PS”（聚苯乙烯）或“PP”（聚丙烯）即可放心使用。而泡沫塑料碗因含有發泡劑，經熱水浸泡後，發泡劑中有害的氨類化合物就會溶出，隨食物進入人體。
●在不粘鍋、電飯鍋的內壁，有一種以聚四氟乙烯為原料製作的塑料塗層。當加熱到400℃以上時，這種塗層就會釋放出有毒氣體四氟乙烯。所以，切勿讓不粘鍋、電飯鍋空燒。
不銹鋼餐具
●不銹鋼餐具不宜長時間盛放強酸或強鹼性食品，以避免鉻（防銹）、鎳（防腐蝕）等金屬元素溶出。
●不可用不銹鋼器皿煎熬中葯。因為中葯含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與器皿發生化學反應而使葯物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。
●勿用強鹼或強氧化性化學葯劑洗滌。
鐵制餐具
雖然鐵制餐具安全性好，但若與鋁制餐具搭配使用，會對人體帶來更大的危害。這是由於鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當它們以食物作為電解液時，鋁和鐵就能形成一個化學電池，其作用結果是使更多的鋁離子進入食物，並隨食物進入人體。
㈢ 西餐不銹鋼刀叉餐具選什麼材質的更好用
不銹鋼西餐具刀叉是指西方在在用餐的時候使用的器具，隨著我國國際化的進程逐漸加快，國際酒店管理集團紛紛搶灘中國，隨之也帶來了西餐的飲食習慣，現在西餐變得越來越普遍，西餐不銹鋼刀叉的需求越來越大。但是，作為一家高端酒店的采購人，到底怎樣的刀叉是好刀叉?怎樣的刀叉對人體無害?現做簡要陳述。
識別方法
應該怎樣准確識別質量好的不銹鋼餐具呢?用吸鐵石來選擇質量好的不銹鋼餐具，只是其中一個方法。在購買不銹鋼餐具的時候，大家還有注意幾點。一個就是要買正規廠家出品的產品，第二個，就是要看包裝上是否有標注所用的材質和鋼號，最好不要買過於便宜的不銹鋼餐具，那種很可能就不是食用級的不銹鋼。
不銹鋼刀叉
產品介紹
主餐刀，主餐更，主餐叉，茶叉，茶更，魚刀，魚叉，牛排刀，奶油刀，公用叉，公用更，飯鏟，蛋糕鏟，沙律叉，沙律更，大圓更，小圓更，貝殼更，扇形更，咖啡更，大湯殼，小湯殼，水果叉，肉叉，二齒叉，糖夾，麵包夾，冰夾等產品。
㈣ 可以直接用作食用餐具不銹鋼的材質是什麼，謝謝。
304號也是18/8
型號 201—1Cr17Mn6Ni5N，價格低廉，抗腐蝕性差專；
型號 202—1Cr18Mn8Ni5N，價格低廉，抗腐蝕性差；
型號 304—通用型號；屬即18/8不銹鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。不含鉛，重金屬不超標，國家食用標准級衛生型鋼――應用於杯體及杯身內膽。
型號 316—葯用級的鋼材，應用於手術刀等醫療器械，價格更貴。但強度太高，不利於保溫杯的拉伸變型等工藝的應用。
㈤ 304不銹鋼可以做餐具嗎
201不銹鋼能做餐具嗎？不銹鋼使用注意
餐具是用來盛裝食物和攝取食物的器皿，例如碗、筷子、叉子、勺子等，以前我們所用的餐具都是竹製品，但是竹製品的東西容易被腐蝕，而且容易滋生細菌，有句話叫做病從口入，吃食物的時候容易帶進口裡。所以我們現在一般所使用的餐具都是不銹鋼製造的，不銹鋼餐具使用壽命比較長，不知道大家是否聽過201不銹鋼，那麼201不銹鋼能做餐具嗎?
201不銹鋼能做餐具嗎
201不銹鋼屬於低鎳不銹鋼，它的防銹性能比較差，一般用於接觸環境比較乾燥的產品。
而餐具一般使用304，這個不銹鋼屬於高鎳不銹鋼，防銹性能強。
餐具是要經常接觸到水啊，油鹽之類的，所以201不能餐用餐具，當然也有一些廠家為了降低成本，不顧行業標准，使用201做餐具的。
不銹鋼餐具使用注意以下四點
一是不可長時間盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼會像其他金屬一樣，與這些電解質發生電化學反應，使有害金屬元素析出。
二是切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打粉、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質都是電解質，會與不銹鋼發生化學反應，從而產生對人體有害的物質。
三是不能用不銹鋼器皿煎熬中葯。因為中葯中含有很多生物鹼、有機酸等到成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
四是不要長時間盛放強酸性食品(如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類)，以防鉻、鎳、等金屬元素溶出。
㈥ 不銹鋼餐具主要使用哪些不銹鋼材料
家庭用的不銹鋼餐具可大分為 430、304 (18-8）、18-10三個等級。
430不銹鋼：
鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成專的氧化，稱之為不銹鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不銹鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹) 的情況。
18-8不銹鋼：
鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼。
18-10不銹鋼：
但空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況；所以有的高級用品會用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。在有的餐具說明上有類似「採用18-10最先進醫用不銹鋼材質」的說法。
不銹鋼按金相組織可分為三類：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼。不屬銹鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳合金，此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素，這使不銹鋼性能穩定，具有不銹性和耐蝕性。奧氏體型不銹鋼由於內部分子結構的特殊性，使得不易被磁化。
㈦ 哪種不銹鋼材質做廚房用具好
什麼是不銹鋼衛生管？
不銹鋼衛生管和非不銹鋼衛生管的主要區別在於其中所含的有害元素的含量！
不銹鋼衛生管的所含的有害元素的含量必須達到低於國家標準的范圍，而非衛生級的一般主要用於工業或者民用。
有害元素主要指硫、磷、鉛、6價鉻等
不銹鋼衛生管表面的處理，並不是區分的手段，那隻是工藝，內外表面光潔度高，介質粘附很少有利於耐腐蝕。管內表面光潔度高液體介質滯留越少，有利於沖洗，特別在制葯、衛生行業。
衛生不銹鋼也就是正常的正常的不銹鋼，應該是表面處理不一樣，衛生不銹鋼包含不銹鋼衛生級焊管和不銹鋼衛生級無縫管。
不銹鋼衛生管表面要求：300到400目是普通不銹鋼衛生管的拋光亮度要求，鏡面不銹鋼管的拋光亮度高達600到800目。
實際上這樣解釋是比較難理解的。
目（grit）的定義是：在每一平方英寸的面積上可以分割單位數量的開平方數。都是外來詞彙，所以採用的是英制單位，約等於6.45平方厘米，約2.54厘米見方。
現在統一改稱粗糙度，不再叫做光潔度了。這樣理解就比較形象了。
盡管不銹鋼管經過精密冷軋機組的加工處理後，表面非常光潔，但是在放大鏡下面觀察，每一平方英寸范圍內有400*400數量的凸起（凹陷），稱為400目
不銹鋼衛生級材質有：304、316L。
一般來說，買家很難去識別不銹鋼產品的好壞，因為你無法檢測材質，只能簡單的從外觀來判別產品的好壞，一般市場使用的衛生級不銹鋼材料，絕大多數都是304，如果是用來做食品的，請選擇好一些的廠家，材質成分含量有保證。
㈧ 哪種材質的餐具最好 不銹鋼餐具
面對市場上五花八門、用途各異的各種各樣的餐具，我們該如何選擇？什麼樣的餐具最安全最實用呢？不銹鋼餐具：美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生銹，頗受人們青睞，不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬製成，這些金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生反應，使有害物質被溶解出來。 瓷器餐具：瓷器過去被公認為是無毒餐具，但近年來也有瓷器餐具使用中毒的報告。原來有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標准，就可能會使餐具含有較多的鉛。當食物與餐具接觸時，鉛就可能溢出釉的表面混入食物中。因此，那些表面多刺、多斑點、釉質不夠均勻甚至有裂紋的陶瓷產品，不宜做餐具。木製餐具：竹木餐具的最大優點是取材方便，且沒有化學物質的毒性作用。但是它們的弱點是比其它餐具容易污染、發霉。假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。塑料餐具：目前，常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的。這是大多數國家衛生部門認可的無毒塑料，但是與聚乙烯分子結構相似的聚氯乙烯卻是一個危險分子，人們發現一種罕見的肝臟血管瘤，幾乎與經常接觸聚氯乙烯的人相關。鐵制餐具：一般說來，鐵制餐具無毒性。但鐵器易生銹，而鐵銹可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食慾不佳等疾病。鐵制容器也比宜盛油類物質，因為油類在鐵器中存放時間太久易氧化變質。鋁制餐具：無毒輕巧耐用，物美價廉，但鋁在人體內積累過多，有加速衰老的作用，對人的記憶力也有一定得不良影響。鋁制餐具不宜燒煮酸性和鹼性食物，也不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物。玻璃餐具：清潔衛生，一般不含有毒物質。但玻璃餐具易碎有時也會「發霉」。這是因為玻璃長期受水的侵蝕，會生成對人體健康有害的物質，要經常用鹼性洗滌劑洗除。密胺餐具：又稱仿瓷餐具、美耐皿，由密胺樹脂粉加熱加壓鑄模而成，一種以樹脂為原料加工製作的外觀類似於瓷的餐具，比瓷堅實，不易碎，而且色澤鮮艷，光潔度強。安全衛生，無毒無味，被廣泛應用於快餐業及兒童飲食業等。