『壹』 雙立人不銹鋼鍋如何做紅燒肉
跟炒鍋一樣的做，在鍋中倒入適量食用油，放入蔥姜爆香，然後放入洗干凈的五花肉翻炒斷生，放入老抽、生抽和料酒（或者喝剩的啤酒），加蓋燜煮至酥爛即可。
『貳』 想用電紫砂鍋做個紅燒肉，怎麼做呀
紅燒肉[原創]
原料1：三層肉(要肥瘦較均勻的，肉一定要選好的，很重要) 原料2：料酒，醬油，醋，五香粉(或八角+桂皮)，鹽，糖
做法：1.先要把肉切大方塊，就切你能接受的大塊，我個人覺得大塊點比較好吃!
2.然後把原料2各取適量，料酒可以多點，與肉塊拌在一起腌個半小時到一小時!
3.最後放在那種電的紫砂鍋里轉小火煮3-4小時，就有一鍋好吃的紅燒肉了!注意不能放水，糖可以多放點，用冰糖更好!如果時間比較急，可先燒開了，再放到電砂鍋里，會比較快，不過還是要夠時間，味道才好!很簡單吧!但味道很不錯的!
『叄』 無水紅燒肉（電燉鍋版）怎麼做
無水紅燒肉(電燉鍋版)的做法
五花肉洗干凈後用刀切1厘米厚的塊塊
鍋內放冷水，點火，放入五花肉（個人感覺冷水焯比較出血水，不要加鍋蓋，可以去除「豬味」）
等水沸後把五花肉撈出來洗干凈瀝干
姜切片，大蒜壓扁，蔥切段，准備八角、香葉
鍋稍加熱後倒少許油，放入冰糖，不要等冰糖融化，直接倒入五花肉，開中小火，用鍋鏟煸炒
翻幾下，蓋上蓋子讓它慢慢煎一下，慢慢的肥肉里的油就會跑出來了，冰糖也讓五花肉上了層漂亮的金黃色
肥肉看上去有點收縮了後，放入姜蒜、八角、香葉、蔥段，炒出香味後倒入料酒、生抽、老抽
電燉鍋加水，放入內膽，設置肉類
翻炒均勻後，倒入電燉鍋內膽里（沒有加水的哦）
倒入後蓋上蓋子就可以了，一小時後加些鹽攪拌一下就可以了
『肆』 電燉鍋做紅燒肉怎麼做好吃
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
帶皮五花肉1斤 白糖小半碗
料酒2勺 姜幾片
八角1瓣（可放可不放，我都不放的） 油，鹽等適量
電燉鍋做紅燒肉的做法步驟
1. 准備材料
2. 切肉，方的或扁的隨意
3. 炒糖色：炒鍋中先放小半碗水，倒入白糖，待白糖融化。
4. 白糖融化後，放入食用油，不停攪拌，就會冒出白泡泡。
5. 不停攪拌，不停攪拌，不停攪拌，不停攪拌，不停攪拌，直至這個樣子……
6. 炒肉：糖色繼續攪拌，先放入姜，八角，花椒，炒幾下。然後倒入切好的五花肉，翻炒。
7. 炒到肉的表面都變白，肉塊都均勻沾上糖色。
8. 然後，倒入清水，水要浸過肉，放入適量的鹽，料酒，雞精（或者雞粉）
9. 水開後，倒入電燉紫砂鍋，燉，燉啊……燉啊……燉啊……燉啊……燉啊……燉啊……，燉兩個小數 。
10. 兩個小時後…… ，就這樣啦…
11. 裝盤
12. 賣相好吧，口水流了吧……
『伍』 用多功能電熱鍋怎麼做紅燒肉
主料
五花肉
750克
輔料
生薑
適量
花椒
10粒
大料
2粒
老抽
適量
鹽
少許
白糖
2調羹
步驟
1.五花肉切成方丁
2.涼水入鍋燒開撇去血沫
3.撈出溫水沖洗干凈瀝水代用
4.炒鍋放油，油熱後把肉倒進去翻炒一下，炒出多油，省的做好後太膩，盛出來後鍋洗凈
5.鍋中加入白糖，半杯水，邊加熱邊攪拌，等熬成泡沫時倒入肉
6.加入老抽，花椒，大料，少許鹽，薑片攪拌均勻
7.倒入高壓鍋內膽
8.選擇肉類鍵，按開始，大概32分鍾後就成了
9.成品
『陸』 隔水燉盅怎麼做紅燒肉
首先，肉要煸透，魚要煎香。
所謂煸透，就是指將鍋內所有的肉塊煸炒變色，肥肉冒油，見有亮光。一般市場上買的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意義在於去除肉中的腥味，煸炒時不要放太多油，煸炒完後，可以潷掉一些炒出的豬油，才能做到肥而不膩。
如果做紅燒魚，一定要等煎至兩面金黃，表面有一層薄薄的硬皮時放可出鍋待燒。這一步是紅燒菜形成光澤的關鍵，否則成菜暗淡無光、支離破碎。
其次，要先上色，後加水，一步到位。當原料煸炒或煎好後，應先倒入紹酒、醬油等作料。等醬油的顏色附著在原料上後，再加湯或水，並一次放足，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燜煮。如果不等原料上色就放水，調料被水稀釋，成菜就會灰白無光。湯一次要放足，燒肉最好腌過原料，燒魚可以少一些。如果湯多，難以收濃鹵汁；湯少，中途加水會影響菜餚的口味和顏色。
關於燜燒用火，還是聽大廚的――「文火肉，急火魚」。
當原料接近酥爛時，要立即轉入大火收濃湯汁。此時，應及時調整菜餚口味，確保菜餚成熟時口味准確，色澤紅亮，湯汁濃稠。