什麼不銹鋼可以做菜刀

1. 什麼鋼材做菜刀好

本公司來5CR15MOV、源6CR14、6CR14MOV、7CR17MOV、8CR14MOV、8CR17MOV、9CR13MOV、9CR14MOV、9CR18MO、9CR18MOV、D2、SK2、SK5等，以及可根據客戶需求定製的個性化鋼種。全部採用1.5~8噸大鋼錠鍛造工藝生產，鍛成鍛柸後再熱軋成鋼帶和棒材，通過先進的鍛造工藝和合理的鍛造比，達到細化晶粒、改變碳化物形態、清除偏折、增加密度等效果。使鋼的內部組織、碳化物分布更加均勻。通過客戶合理的熱處理工藝，使鋼擁有最佳的機械性能。

2. 買什麼樣的不銹鋼菜刀比較好

不銹鋼的菜刀，都不好，因為容易出現缺口。最好去買鐵匠鋪那買的好很多。什麼都能切。缺點就是有點重。我家就是用鐵匠鋪幫打的菜刀，用了有十幾二十年了，不好用的時候就磨下就很好用。

3. 菜刀的加工工藝，304不銹鋼可以做菜刀嗎

不能。304不銹鋼不能煅打菜刀。
因為菜刀的刃口必須鋒利並能長時間保持鋒利，專這只有含碳量比屬較高的不銹鋼才能做到這一點。
而304不銹鋼屬於低碳不銹鋼，低碳鋼對熱處理的淬火不敏感，無法淬硬，因此無法使用304不銹鋼煅打成合格的菜刀。即使暫時把刀口磨的很鋒利，但稍微使用一會，切硬一點的東西，就會卷刃。

304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質，密度為7.93 g/cm3，業內也叫做18/8不銹鋼。耐高溫800度，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用於工業和傢具裝飾行業和食品醫療行業。

4. 什麼鋼做菜刀最好

我覺得問主陷入鋼材控的思維了
樓上答主推薦的zdp189彎不了30°，哪怕是夾鋼料也彎不了20°，肯定微變形，彈不回來（日本手工刀匠熱處理過頭，偏脆，65硬度即可）
廚刀優先考慮哪種造型設計最適合自己（日式，中式，西式），其次才是鋼材，畢竟鋼材無神話。手裡m390，vg10，瑞粉，國產大馬，sg2，k390，s35vn，vg10+VG2雙核，1227，1428，x50，國產不銹鋼夾t10，918，813，n690都用過了。沒有哪個不崩口，也沒哪個能用上幾百刀還不用磨的。
如果要泛用斬切，刃角大一些，這些鋼材都可以勝任，都沒什麼區別。（除了sg2和m390會崩口）
如果只是切割，小刃角，追求保持性用k390 m390這類粉末鋼都不錯。
如果是懶人，要求防銹，那麼只推薦m390。
如果不喜歡磨刀（保持性和耐磨性成正比），高CR高CO高V高W含量的都不要考慮，S35vn vg10這2個優先考慮。（ n690鋼材不錯，但是難加工，熱處理變形，線切割變形問題多）

5. 不銹鋼系列哪個做菜刀好

一般用400系列的，好像420J1吧，或者430，專門製作刀具的，而且便宜

6. 用什麼鋼材做菜刀好

挑選菜刀來最重要是看刀具的材源質了，刀具一般分為 切片刀 斬切刀 斬骨刀 屠宰刀等分類，根據你的需要選擇相應的刀具。 切片刀時候切片切絲切菜之類，斬骨刀時候斬骨啥的，分切不同實物使用不同的菜刀。 選購刀具一定要選擇鋼材好的，不能貪圖便宜，刀具是使用產品鋒利好用耐用才是硬道理。 在選刀具時可以用手指敲一敲刀面聽聽菜刀發出的聲音，沒有啥聲音挺起來悶沉沉的鋼材一定不好，好的鋼材稍微一敲聲音清脆悅耳好聽。 最有一個就是看刀刃的火候，個人建議家庭用刀要好用和耐用的話可以選擇傳統的老式手工鍛打菜刀，像湖南雙峰國藩聾啞刀廠那種炮彈鋼手工鍛打的老菜刀，非常的鋒利耐用還很易磨，鋼材鋼火很好，就是外表粗糙難看些論好用那絕對是廚房菜刀好貨。 不銹鋼刀一般就是剛剛開始用時很好用，時間一長就很難用了而且基本無法磨的，適合切菜不適合斬骨。

7. 菜刀的加工工藝，304不銹鋼可以做菜刀嗎

303不銹鋼刀可以做菜刀，但是硬度和韌性都不是很好。
現在市面上主要都是不銹鋼刀多，但是還是有很多傳統老菜刀廠家，其實在刀具使用上面不銹鋼刀確實不如老菜刀鋒利耐用，使用壽命也短，但是老菜刀就是粗糙。但是很多年輕人喜歡時尚美觀好看的不銹鋼刀，很多廚師 菜市場那些賣雞魚肉的 還有父母那一代就喜歡用。
不管怎樣的，菜刀是使用產品，菜刀要鋒利好用才是硬道理，光好看不好用的也是塊廢鐵，沒有用的。記得前幾年在一個賣刀的啞巴手裡買了2把國藩聾啞刀廠的炮彈鋼菜刀，當時看那個啞巴直接用菜刀斬鋼管哇哇的響，嚇死個人，心想這菜刀真的可以當時買了2把好幾年了還在用，磨了又磨經久耐用。現在很少看到啞巴出來賣了。