⑴ 什麼材質的戶外燒烤架比較好！！
選不銹鋼沒塗層的，用過之後及時清理
⑵ 什麼材質的燒烤刷子最好
就買專門刷油的刷子，問超市的售貨員，一般的超市中都有賣，
毛筆和漆刷子都是不行，這些東西在生產過程為了定型和防霉都浸過化學物質的，要用的話也要用開水先泡過幾次才能用，有一些未必還能全部的清洗干凈，因為有一些化學的物質是不溶於水的，所以還是去買專用的刷子。
⑶ 什麼材質的燒烤爐好
燒烤爐分為碳烤爐，燃氣燒烤爐，電燒烤爐和微波燒烤爐和太陽能燒烤爐。
根據材質選購。市場上燒烤爐的材質多種多樣，而且價格不一，不一定要買貴的，但是鐵制的燒烤爐的使用壽命肯定不是很長，因此推薦選擇那種不銹鋼的無煙電燒烤爐（要有導油和防冒煙裝置），較之鐵制的更加堅固耐用，且不容易生銹，而且傳熱快。
烤盤塗層選擇：
根據品牌和價格的不同，電燒烤爐主要有硅油和杜邦特氟龍兩種塗層，推薦有杜邦特氟龍塗層的烤盤，硅油在高溫下容易粘油導致不容易清洗，而且特別容易粘糊食物；特氟龍擁有耐腐蝕、耐水濕、不沾油、耐高溫的特性，使用這種塗層的烤盤安全無毒，清洗容易。要注意硅油塗層和特氟龍塗層在外形上很相似，觀察烤盤上有無杜邦認證的標識貼紙。
電燒烤爐無油煙特性：
好的烤爐必定是無油煙的，要考慮其在室內使用對空氣的污染問題無油煙的原理主要是由溫控器控制溫度，限定溫度不超過油煙產生溫度。
發熱管選擇：
發熱管市面上非常多種，材質上主要有鑄鐵、不銹鋼等，選購電烤爐要注意發熱管的設計壽命、功率、材質等。好的發熱管應該是用不銹鋼製造，由於長期高溫環境下工作，鑄鐵發熱管會在冷卻過程中逐漸吸潮生銹，進而影響發熱效率。設計壽命從1000至5000小時不等，外觀無法分辨，只能看電烤爐廠家宣傳了。一般發熱管功率從300~2000W不等，從某些角度來講是越高越好，熱效率更高，但是也越費電，選購的時候要恰當選擇，一般1300W左右。
控制開關選擇：
市面上的電燒烤爐產品都是分為無級溫控開關和機械開關兩種，無級溫控即是旋鈕開關，可以手動調節溫度高低，機械開關只有開/關兩種形態，但是一般的開關都會配有指示燈和內置溫控器，這個按照個人需求去選就可以了，無級溫控會比較好。
⑷ 燒烤用的燒烤簽是用不銹鋼的好還是一次性的好啊
燒烤世家為您解答~
不銹鋼的比較好，一次性的雖然比較方便，但是相對來說不夠環保，而且利用率太低。不銹鋼的造型好看，而且簽體很長能串很多東西，關鍵是可以循環利用~
⑸ 烤肉簽子是什麼材質的不銹鋼
一般是用的201材質的不銹鋼，這個對腐蝕性要求不高的。
⑹ 燒烤網都有什麼材質啊有用不銹鋼材質的嗎
燒烤網有做不銹鋼材質的 啊
⑺ 燒烤刷的料是什麼
烤肉當然少不了烤肉爐，常見的烤爐通常分為石鍋和網架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質不粘烤盤，再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是准備起來比較簡單，使用十分方便，而且由於食物不直接與爐火接觸，所以非常衛生。但由於不是使用炭火，因此許多人會覺得味道不夠地道。此類烤具被許多烤涮兼備的餐館廣泛採用，若是家用，連灶帶烤盤或單獨烤盤，在商場中都可以買到。值得注意的是，如果單獨購買烤盤，要注意與家中爐灶尺寸相符，否則會導熱不均。
網架炭火烤肉准備起來，稍顯繁瑣。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，還要准備無煙專用炭。除了生火燒炭外，在燒烤過程中還要不斷加炭，以保持火候。雖然這種方法有時會「火冒三丈」，有時也許還弄得人灰頭土臉，但由於這種方法更接近自然，而且高溫下的木炭烤制的食物會有一種特殊的香味，因此專營烤肉的餐館大多選用此法。至於家用，除了自製簡單烤具外，許多商場還推出了野營燒烤灶具，雖然價格稍貴，但十分方便耐用。還有炭火、瓦斯兩用烤架可適應各種燒烤口味。
烤肉必備物品
許多人並不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實在不衛生。正確使用餐具，讓你安全衛生地享用美味。
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的「三劍客」。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。
木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭；應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。
毛刷：毛刷主要用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多准備幾支可避免味道混淆。
鐵刷：用來清潔粘在烤網上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。
竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過於乾燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。
鹽：鹽可以用來調味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰烤焦網架上的食物，如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
烤肉六大訣竅
別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道！
1、 如果你准備在家中自製烤肉，那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著後會起很大的煙污染食物。質量好的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。
2、 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
3、 可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鍾。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5、 食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，並增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6、 對於有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。
自製美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
⑻ 燒烤刷的是什麼
燒烤刷的油有很多種，常用的有四種。
1：最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色 澤並且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。
2：佐料油，佐料油一般用蔥姜花椒大料榨出來的，這種油比豆油多了增加食物香味的作用。 大多用在烤青菜或者豆製品上。
3：動物油，一般用牛油或者羊尾油。這種油大多用在牛羊類的食材上，值得一提的是有些不 良商販，用豬肉或者別的比較便宜的肉類當作牛羊肉賣，刷上這種油一般吃不出來不是牛 羊肉。
4：紅油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣醬榨的，其目的就是增加食物的顏色和辣味。有一 種食品添加劑叫「辣椒精油」在前幾年風靡中國的「瘋狂烤翅」中大量應用在「變態 辣」的雞 翅中。這種東西少量添加可以，多了肯定不行！！！
燒烤中用的油大致分為這幾種，可以根據不同的需要使用不同的油。
⑼ 燒烤盤什麼材質的最好
一般的烤盤都是鐵的。鋁，合金的價格較貴。而玻璃的適合在微波爐中用