不銹鋼碗蒸蛋怎麼時間那麼長

Ⅰ 一般的蒸蛋要幾分鍾

一般的蒸蛋要蒸7-8分鍾。

如果是放在普通的蒸鍋上面蒸的話，7-8分鍾左右蛋基本已經熟，這時的蛋會比較滑嫩。如果放在微波爐里蒸的話，時間控制在六分鍾左右，否則的話就容易變老。而在蒸箱裡面中的話時間則更短，五分鍾左右就可以了。

蒸蛋技巧

1、用涼開水。因為未燒開過的冷水裡有空氣，蒸蛋的過程中水被燒開後，空氣排出，蛋羹就會出現蜂窩。而涼開水內沒有空氣，用它來攪蛋液，蒸出的蛋羹表面就會很光滑。

2、蛋液和水的比例是1:1-1：1.5之間。

3、蒸碗上必須單獨蓋蓋子或保鮮膜，不然蒸的過程中產生的水汽會滴落到蛋羹上，影響嫩滑平整。

Ⅱ 我用不銹鋼的碗做蒸雞蛋，怎麼蒸了很久才蒸熟，但是蒸出來顏色有點黑，是怎麼回事啊我都不敢吃了，這樣

有一種不銹剛碗是雙層隔熱的，你使用的大概就是這種，因為蒸的時間過長，蒸出的雞蛋是有些變色，只是表皮氧化，不影響食用；

Ⅲ 不銹鋼碗蒸雞蛋羹不熟

雙層保溫的不銹鋼碗，因為碗的內壁跟外壁裡面隔了一層空氣，導致熱水的溫度很難傳進去。建議蒸蛋最好使用瓷碗。
如何能蒸出一碗嫩而美味的蛋，以下有五點可供參考：
1：加溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加溫水。
2：雞蛋液和溫水的比例為1：2：也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。
3：過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面會不平滑。把蛋液過篩後，就解決這個問題了。
4：加蓋子：蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。
5：小火蒸：水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。

Ⅳ 蒸蛋一般蒸多長時間火候怎樣

一般情況一隻雞蛋蒸六分鍾就可以了，雞蛋多了加點時間。

電飯煲蒸水蛋的做法：用料主料：雞蛋2隻、杞子3克；輔料：油2克、鹽1克、生抽幾滴

1、准備雞蛋2隻。

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1、雞蛋一定要完全打散，絕對不能出現蛋清沉底或漂浮的情況，這樣蒸出來蛋清就會沉到碗底形成硬硬的塊，不好吃。

2、水的比例一定要是蛋水為1：2。准確的方法有一個，就是用打出來的蛋殼來量水，一邊2次，一共四個半殼。水最好是溫水。

3、盡量少浮沫。打完蛋如果沒有充足時間靜置，就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。

4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠，直接遞進去，稍微攪動2圈，不用完全打散。絕對不能放多。

5、蒸鍋涼水的時候就把蛋放進去，開鍋後火力不要太猛，中小火，否則容易表面起泡，蒸出來表面不光滑。

Ⅳ 不銹鋼碗可以蒸雞蛋嗎

不銹鋼碗可以蒸雞蛋。合格的不銹鋼餐具都是非常安全的，而且輕便耐用、耐腐蝕不生銹，只是加熱不會產生有害物質，因此是可以用來蒸雞蛋的。而且不銹鋼的導熱性也比較好，可以令雞蛋羹較快的蒸熟。

不銹鋼(Stainless Steel)是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼;而將耐化學腐蝕介質(酸、鹼、鹽等化學浸蝕)腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。

由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不銹鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不銹性。

"不銹鋼"一詞不僅僅是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業不銹鋼，所開發的每種不銹鋼都在其特定的應用領域具有良好的性能。成功的關鍵首先是要弄清用途，然後再確定正確的鋼種。

和建築構造應用領域有關的鋼種通常只有六種。它們都含有17~22%的鉻，較好的鋼種還含有鎳。添加鉬可進一步改善大氣腐蝕性，特別是耐含氯化物大氣的腐蝕。

不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、鹼、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。

實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而後者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決於鋼中所含的合金元素。

絕大多數不銹鋼製品要求耐腐蝕性能好，像一、二類餐具、廚具、熱水器、飲水機等，有些國外商人對產品還做耐腐蝕性能試驗:用NACL水溶液加溫到沸騰，

一段時間後倒掉溶液，洗凈烘乾，稱重量損失，來確定受腐蝕程度(注意:產品拋光時，因砂布或砂紙中含有Fe的成分，會導致測試時表面出現銹斑)

Ⅵ 不銹鋼碗蒸蛋久了變顏色對身體有害嗎

對於沒有長時間接觸不銹鋼的人來說很難用肉眼分辨，現在市場很多賣不銹鋼液的，很方便就可以分辨，還有一種手提光譜器，馬上就可以判斷材質

Ⅶ 為什麼不銹鋼碗放水裡蒸雞蛋羹蒸不熟

是因為夾層有空氣傳熱慢的原因，雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。

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雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；雞蛋清還具有清熱解毒作用；

我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老,是一種很美味的食品。

Ⅷ 用飯店蒸箱蒸蛋一般用多長時間

蒸出滑嫩水蒸蛋關鍵要注意以下幾點：
1.因為加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要加溫水。 2.加水量要加蛋液的1.5倍量的溫水。這樣比例蒸出來的蛋羹不會太稀也不會太干，比較嫩滑。
3.攪打好的蛋液表面會有很多小氣泡，如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面也會有很多的小氣孔。把蛋液過篩後，就解決這個問題了。
4.蒸的時候加個蓋子或者蒙上保鮮膜，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。 5.水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。