不銹鋼西餐刀怎麼選

A. 不銹鋼西餐刀能否發快遞

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B. 不銹鋼餐刀（西餐刀）的熱處理成本

市場上 不銹鋼淬火價格一般在 8塊左右 一公斤

C. 1：吃西餐時怎麼使用刀叉哪個手拿刀哪個手拿叉

吃西餐時左手持叉，右手持刀，刀叉取用順序是按上菜的順序由外向內取用。具體有以下方法：

1、從左側切，切一塊吃一塊。這個是英式的吃法；

2、從左側切，先切完，放下刀用叉吃，這個是美式的吃法；

3、用餐過程中，刀叉放於盤中的左右兩邊；

4、用餐完畢，刀叉放於盤子的右側。

正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，並不是一開始就全部擺出來的。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。

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西餐的其他禮儀

一、座位安排

1、女士優先。在排定西餐座次時，主位請女主人就坐，而男主人位居第二位。

2、以右為尊。在排定座次時，以右為尊。

3、面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。

4、交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。.

5、美國餐桌禮儀從入座，拿取餐巾、開動、取用餐具、離席，皆有自成一套的規矩，而其中座次與餐具安排，主人會於餐前准備妥當，無需費心。但應熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯。

二、喝湯的禮儀

1、西式料理用餐時，不能發出聲音為一大原則。如果在喝湯時發出聲音就是違反禮儀。日本人認為湯是飲料，而西式料理則認為湯是食物，是用來食用而非飲用。

2、食用裝在有雙耳的湯杯中時，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。使用後的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上；不可置於湯杯中。試過湯的溫度後，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。至於湯中的食物則可以用湯匙來舀食。

3、沒有湯耳的湯盤，要用大湯匙來舀食。拿湯匙的姿勢像握鉛筆一樣，由內經外側舀食。由內經外舀食是屬英國式；反之則是法國式，日本一般採用英國式。把湯倒入口中時，不可發出聲音，然後再用沒有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進食。

4、使用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。謹要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上；湯杯與湯盤都是如此。用湯時，不可噘起嘴來用力把湯吹涼。

D. 西餐廚房刀具要有哪些

廚房用具主要包括以下5大類：第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。第三類是調理用具，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的傢具和進餐時的用具和器皿等。
1. 廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。
2. 廚房設備： 排風管道、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌櫃、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作台、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存櫃、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。
3. 廚房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
4. 廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。
5. 廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。
6. 廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、冰櫃、冷藏櫃、凈水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。
7. 廚房櫥櫃： 不銹鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、集成廚房、櫥櫃檯面、板材及配件等。
8. 廚房附屬設施及用品：快餐廳桌椅、吧台桌椅、水龍頭、桌布、檯布、照明燈具、開關、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。

E. 西餐刀具的用法

一，西餐刀具的用法：
1 餐刀。西餐中餐刀有好多種，主要的有三種：一是切肉用的牛排刀，這種刀的鋸齒比較明顯，主要用於肉排的時候。二是正餐刀，這種刀的鋸齒不明顯或乾脆沒有，主要是用來配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤的右側；如果牛排刀放在正餐刀的右側，一般說明牛排要先於其他主菜上桌，反之亦然。三是取黃油用的黃油刀，這種刀比較小一些，一般擺放在黃油盤或者麵包盤中。
2 餐叉。餐叉與餐刀相似，西餐中也有很多種，其中最常見、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。這三種又中最小的一個就是水果叉，橫放在正餐盤的上方，主要用來吃水果或者甜品。其次就是沙拉叉，也叫冷盤叉，主要用來吃沙拉和冷拼。最大的一個叫正餐叉，用來吃正餐熱菜。
3 餐勺。餐勺最常見的有三種：一是正餐勺，勺頭是橢圓形的，主要是在吃正餐、主食等時使用，起到輔助餐叉的作用。另一種是湯勺，一般是圓頭，主要用來喝湯。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側，湯勺放在正餐勺的外側。另外還有甜品勺，一般平放在正餐盤的上方，主要用來吃甜品，大小要明顯小於正餐勺或湯勺。
二 注意事項
1 西餐餐具最基本的使用方法就是「從外到里」使用各種餐具，一般先用最外側的刀、叉、勺，逐步到最內側的刀、叉、勺。
2 西餐刀叉在使用的過程中，根據擺放的位置不同，可以表示兩個寓意：稍息和停止。其中，稍息位置是將刀、叉分開擺放在餐盤上，此時表示就餐者暫時休息，過一會兒還會繼續進餐。而停止位置是將刀、叉合攏擺放在餐盤上，此時表示就餐者不準備繼續食用該菜，服務人員可以將盤撤走。
3 談話時可以拿著刀叉，無須放下，但若需作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

F. 挑選一把好的西餐餐刀需要關注哪些方面

316相對於304不銹鋼更耐腐蝕，通常用於醫療器械、精密儀器、手錶等，比如一把幾千塊的內手術刀、一隻容幾萬塊的手錶，也有幾百塊一把的西餐刀，只是意義不大、價格高，消費群體少、市場上也不常見，說的通俗些，就是厲害。

G. 西餐刀具怎麼區分

西餐刀叉的起源：
刀叉的出現比筷子要晚很多。據研究，刀叉的最初起源和歐洲古代回遊牧民族的生活習慣有關，他們答馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。後來走向定居生活後，歐洲以畜牧業為主，麵包之類是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進口裡。
到了城市定居以後，刀叉進入家庭廚房，才不必隨身帶。由此不難看出今天作為西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多樣，既可用來宰殺、解剖、切割牛羊的肉，到了燒熟可食時，又兼作餐具。
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刀叉的使用注意事項：
1、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
2、拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。
3、叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。
4、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。
5、用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。
6、用餐結束後，則是平行的斜放在五點鍾位置。

H. 西餐刀製造規定

不明白，能告訴我你是要西廚刀具，還是西餐刀具？西廚刀具是廚房裡廚師用的，是KITCHEN UNTENSIL范圍，西餐刀具是桌面上擺的人吃飯吃西餐用的那種，屬於flatware范圍。
然後我給你回答

西餐刀叉flatware，造型就是設計，是一個最最直觀的外表輪廓，是很重要，但材質和做工更重要，是內在美是最終價值的體現，所謂皮之不存，毛將附焉？就是這個道理。

首先，原材料。
好的刀叉原材料採用A級不銹鋼製造，叉，羹類的用料達日本工業體系SUS304(EN X5CrNi18-10)標准，確保高度防銹，耐洗而光亮度持久，刀類的用料則達日本工業體系SUS420J1(EN X20Cr13)標准，確保刀刃鋒利，硬度達到洛氏48-50，耐洗而光亮度持久。（304鋼是日本鋼業體系叫法，也就是18-10不銹鋼因為到目前國際稱謂還不是很統一）叉和匙都是一體成形的，用的一種鋼就是18-10的不銹鋼。刀就不同了，因為不銹鋼的硬度不夠，做刀刃不夠鋒利，不利於切割，所以刀的製作是用兩種鋼材製成，刀柄部分是1810的不銹鋼，而刀刃部分則是用含碳量較高，硬度足夠的402j的鋼製成，保證
刀刃鋒利。

再有，生產工序。
每個步驟，由開模，剪料，沖壓，熱鍛，打磨，清洗，蝕刻，以至包裝均需由專業技術人員嚴格監控，使產品品質完美。

品質管理。
每一支製成品均需由經驗豐富的品管經理驗收，而每生產批量更多經一重AQL LEVELII國際驗貨標准驗收。（這點很被國內生產廠忽視）

國際標准。
好的高級餐具質量需達國際水平，不含毒性，可安全地接觸食物，及洗碗碟機清洗，符合歐盟《EU Council Directive89/109/EEC Material and Articles Intended to Come into contact with Foodstuffs》的嚴格標准。

好的刀叉品牌還可配合貴賓需要，統一集團形象，提供刻嘜（logo or signage）服務，以顯品位。
好的刀叉，即使久用之後也保持光亮，刮痕少。差的剛開始很新，用不久就顯得很舊。

國際著名的刀叉品牌有德國的HEPP,WMF.義大利的SAMBONET

I. 我想買西餐廚師刀，但是不知道在哪裡買和不知道刀的名稱

西餐廚師刀 可以在酒店用品店購買。
家用菜刀 廚房菜刀 廚師菜刀可以在超市或網專上購買。
家用菜刀可以買傳屬統老式鍛打的那種菜刀國藩聾啞刀廠那種老菜刀 ，就父母那個年代家家戶戶使用好用得很。
現在市面上不銹鋼刀很多 外觀是精美了 但是實用性不強 還是老刀好用得多。