不銹鋼鍋成分是什麼

㈠ 合金鋼鍋和不銹鋼鍋有什麼區別

二者主要是材料上的區別：

1、不銹鋼是指參雜了Cr（鉻）元素的鋼材

2、合金鋼是在不銹鋼的基礎上，還參雜別的合金，比如鎳之類的合金元素

其實鋼就是含碳量小於2.18%的鐵，大家知道純鐵的成分就是Fe原子，而一般的鐵都不是純鐵，都是Fe-c合金，這也就是鐵碳相圖的由來，而鋼就是含碳比較少，但是人們發現，鋼材如果參雜Cr（鉻）之後，就會基本不生銹，於是參雜的Cr的鋼材一般就都是不銹鋼了，都具有不銹鋼的性能，但是如果再參雜別的合金，比如鎳之類的合金元素，就往往會產生更強的性能，這也就是合金鋼的由來，所以不銹鋼也是合金鋼，另外合金鋼也是由Fe-C來的啊，所以裡面也有碳，所以就有了根據含碳量高低分的低合金、高合金之類的分法，因為含碳量越高越脆。

㈡ 不銹鋼鍋是由什麼材質做成的使用效果如何

不銹鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不銹鋼及沉澱硬化不銹鋼等。另外，可按成分分為：鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼等。

㈢ 不粘鍋不銹鋼鍋是什麼原理

蜂窩不銹鋼不粘鍋的原理：
在鍋內塗層做成蜂窩的形狀，這樣的形狀讓人們在炒菜的過程中無法接觸到蜂窩狀的塗層，起到了保護塗層的作用。
不粘鍋和不銹鋼鍋的區別：
不銹鋼鍋:
優點：美觀耐用
缺點：不合格產品鉻超標
不銹鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患，其表現通常為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。此外還需注意，不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。
不粘鍋：
優點：炒菜不易粘鍋
缺點：不宜高溫煎炸
不粘鍋可輕松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房干凈少油煙。此外，不粘鍋易清洗，輕輕一擦即乾乾凈凈。不過作為不粘塗層主要原料的全氟辛酸銨在干燒或油溫達到300攝氏度以上，不粘塗層就會受到破壞導致有害成分分解，容易使人致癌。一般而言，炒菜時溫度不會達到260攝氏度，但如果煎炸食品，溫度就會超過300攝氏度。因此烹制煎炸食品時應盡量避免使用不粘鍋。

㈣ 不銹鋼的主要成分是什麼

不銹鋼的主要成分是Cr（鉻），只有當Cr含量達到一定值時，鋼材有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。

不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不銹鋼的含碳量均較低，最大不超過1.2%，有些鋼的ωc（含碳量）甚至低於0.03%（如00Cr12）。

鉻是奧氏體不銹鋼中最主要的合金元素，奧氏體不銹鋼的不銹性和耐蝕性的獲得主要是由於在會質作用下，鉻促進了鋼的鈍化並使鋼保持穩定鈍態的結果。

在奧氏體不銹鋼中，鉻是強烈形成並穩定鐵體的元素，縮小奧氏體區，隨著鋼中含量增加，奧氏體不銹鋼中可出現鐵素體（δ）組織。

研究表明，在鉻鎳奧氏體不銹鋼中，當碳含量為0.1%，鉻含量為18%時，為獲得穩定的單一奧氏體組織，所需鎳含量最低，約為8%，就這一點而言，常用的18Cr—8Ni型鉻鎳奧氏體不銹鋼是含鉻，鎳量配比最為適宜的一種。

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絕大多數不銹鋼製品要求耐腐蝕性能好，像一、二類餐具、廚具、熱水器、飲水機等，有些國外商人對產品還做耐腐蝕性能試驗：用NACL水溶液加溫到沸騰，一段時間後倒掉溶液，洗凈烘乾，稱重量損失，來確定受腐蝕程度。

當今社會不銹鋼製品在生產時一般都經過拋光這一工序，只有少數製品如熱水器、飲水機內膽等不需要拋光。因此這就要求原料的拋光性能很好。影響拋光性能的因素主要有以下幾點：

①原料表面缺陷。如劃傷、麻點、過酸洗等。

②原料材質問題。硬度太低，拋光時就不易拋亮（BQ性不好），而且硬度太低，在深拉伸時表面易出現桔皮現象，從而影響BQ性。硬度高的BQ性相對就好。

③經過深拉伸的製品，變形量極大的區域表面也會出小的黑點和RIDGING，從而影響BQ性。

㈤ 不銹鋼鍋燒黑的部分的主要成分是什麼

主要是煤氣或煤中的碳。

燃燒時殘留在鍋底。

不銹鋼是合金，鉻含量平均在10．5％，作為鍋的不銹鋼材質都是耐高溫的，
不會直接在火中氧化為四氧化三鐵。

㈥ 什麼材質的不銹鋼鍋好

不銹鋼304的比較好，傳統不銹鋼鍋都是304的,因為是最廣泛的不銹鋼。400系為含鉻不銹鋼,304為含鉻不銹鋼,304碳含量在0.04-0.06%,鉻不銹鋼碳含量要高的多可達到0.1%。
不銹鋼鍋分類：
1、不銹鋼，在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即一般的不銹鋼；不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕不銹鋼肯定不會生銹。
2、耐蝕鋼，在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。耐蝕不銹鋼肯定不會生銹，當然無愧於不銹鋼之稱謂。
化學分類
鉻基不銹鋼
鐵基不銹鋼
鉬基不銹鋼

不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。由於不銹鋼具有上述獨特的性能，不難想像它在國民經濟中所佔有的地位。特別是高科技發展的今天，不銹鋼被廣泛使用在各個不同的領域之中。它可作為化學工業、煉油工業、人造纖維工業、食品、醫葯及日用品工業的耐酸、耐鹼、耐高壓的壓力容器裝置和儲存及運行的槽罐的材料；也可作為電力工業、汽輪機製造行業、船舶工業、航空工業的耐高溫和低溫的構件；在航天工業、核工業中又是製造人造衛星、宇宙飛船、火箭和核動力裝置等方面不可缺少的材料；隨著國民經濟濟的日益發展，人民生活水準的不斷提高，不銹鋼日用製品也已深入到千家萬戶。

㈦ 怎麼鑒別不銹鋼鍋的材質

不銹鋼的鍋產品，一般都印著「18—8」、「13—0」等鋼印，這是指產品的原料成回分及身價標志。前面答的數字代表的是含鉻量，而後面的數字代表的是含鎳量。含鉻但不含鎳的產品是不銹鐵，但容易生銹，含鉻又含鎳的鍋，才是不銹鋼的。如果在購買的時候分辨不清楚，可隨身帶一塊磁鐵，以辨其真偽，吸起來的表明是不銹鐵；若是不能被吸起來，則表明是不銹鋼。

㈧ 不銹鋼鐵鍋會有金屬成分嗎有害嗎

標準的不銹鋼的成分是鎳鉻鈦，性質比較穩定，但不建議長時間裝載酸、鹼、鹹的食物。

㈨ 合金鋼鍋和不銹鋼鍋有什麼區別

二者主要是材料上的區別：

1、不銹鋼是指參雜了Cr（鉻）元素的鋼材

2、合金鋼是在不銹專鋼的基礎上，還屬參雜別的合金，比如鎳之類的合金元素

其實鋼就是含碳量小於2.18%的鐵，大家知道純鐵的成分就是Fe原子，而一般的鐵都不是純鐵，都是Fe-c合金，這也就是鐵碳相圖的由來，而鋼就是含碳比較少，但是人們發現，鋼材如果參雜Cr（鉻）之後，就會基本不生銹，於是參雜的Cr的鋼材一般就都是不銹鋼了，都具有不銹鋼的性能，但是如果再參雜別的合金，比如鎳之類的合金元素，就往往會產生更強的性能，這也就是合金鋼的由來，所以不銹鋼也是合金鋼，另外合金鋼也是由Fe-C來的啊，所以裡面也有碳，所以就有了根據含碳量高低分的低合金、高合金之類的分法，因為含碳量越高越脆。