⑴ WMF 的不銹鋼炒鍋容易粘鍋嗎
我家原抄來用的就是WMF的，用起來特襲別粘，非常郁悶。後來才知道，不銹鋼鍋要達到不粘的效果很麻煩，你買回去要經過無數次的實驗，主要是靠火候溫度什麼時候能和鍋達到契合的狀態，這個非常不好掌握。我後來試了下，寫不出來啊，要現在看才能看出來。你可以去網上查查德國康巴赫的蜂窩不粘鍋吧，很好用。我用WMF不銹鋼鍋特別郁悶，於是就買了德國康巴赫的蜂窩不粘鍋，很不錯，配個尼龍或者硅膠的鏟子就行。
⑵ 不銹鋼鍋炒菜不粘訣竅
如何把不銹鋼鍋變不粘鍋
1、准備一個不銹鋼鍋，清洗干凈。
2、開火加熱鍋子。同時倒入一點白醋 （只要是食用白醋都可以），持續加熱到接近滾燙，關火。
3、然後准備一個鋼刷，用滾燙的醋把鍋子內面整個用力刷洗（多墊一塊海綿布這樣刷才不會燙到手）。這個步驟要仔細刷，每一個地方 （尤其是煎東西的接觸面） 都要用力刷到。這樣可以除去不銹鋼毛細孔內的污垢和雜質。刷干凈後倒掉白醋，用清水沖干凈。
4、然後用大火加熱鍋子，加熱到所有的水滴都蒸發掉，再繼續加熱一下下，讓鍋子很熱 （不要熱到把鍋子燒壞了）。用一點點水倒進去試驗鍋子有多熱，那水珠直接已經在鍋面滾動，有點像水銀一樣，這樣鍋子就很夠熱了。
5、這時候轉中小火，同時倒入色拉油 （或其他你平常在炒菜的食用油），然後不斷將鍋子搖一搖、轉一轉。確保鍋內面都有粘到油，此時鍋子都用中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鍾。這個過程就是要不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油，達到不粘鍋的效果。
6、差不多以後就關火，這時候養鍋就算完成。你如果需要煮菜，就可以開始煮了。如果不需要立刻就用來煮菜，等冷卻後把油倒掉、用水和洗潔精把鍋子洗干凈。把鍋子擦乾的時候，你會發現此時鍋子感覺非常油亮。
每次煎東西時，仍然先開中小火，冷油下去以後，保持中小火加熱油約兩分鍾。
順便把鍋子動一動，讓油均勻的粘附在鍋子內面，這個步驟以後，就可以將火開到你需要的強度，像平常一樣煎東西炒菜了。
注意，提前讓鍋內的油均勻受熱很重要。當不銹鋼鍋加熱時，金屬分子受熱後會開始向各個方向膨脹，在鍋子表的「孔」會受到推擠，造成部分」孔」閉部分」孔」打開，如果在這個時候放入食物尤其是油脂含量較少的魚肉與雞胸肉，便會發生粘鍋現象！
當鍋子加熱到適當的溫度時，「孔」被推擠的現象消退，粘鍋現象便不會發生！以此原理來看「養鍋」，推測養鍋的過程是讓鍋子表面的「孔」均勻張開，當食物鍋子表面的個孔對食物的附著大小均勻，就不會產生粘鍋的現象。
⑶ WMFFISSLER的不銹鋼炒鍋容易粘鍋嗎
FISSLER的鍋不錯，新鍋肯定不粘。但是你應該知道，說這個鍋不錯不是指不粘性能，而是材料和內工藝不錯。凡是不容銹鋼鍋都粘鍋。除非改材料。適當的烹調方法是可以改變一些，但無法根除不銹鋼材料的先天不足。盡管復合了陶瓷塗層，用的時間長了還是一樣會粘。進口與國產的品質無差異。就是在國外買的國外品牌也有一大半是在中國代工生產的。可是價格差距就是成倍的了。
你說的鍋是多層復合的。主要是為了解決不銹鋼導熱系數低的缺點，以便達到加熱均勻的效果，不必用大火也可以炒好菜。我去看了一下你說的鍋，是三層復合的。性能不錯，雖然不是頂級產品還是可以的。該款本周特價720元。可以買。
⑷ WMF FISSLER的不銹鋼炒鍋容易粘鍋嗎
FISSLER的鍋不錯，新來鍋肯定源不粘。但是你應該知道，說這個鍋不錯不是指不粘性能，而是材料和工藝不錯。凡是不銹鋼鍋都粘鍋。除非改材料。適當的烹調方法是可以改變一些，但無法根除不銹鋼材料的先天不足。盡管復合了陶瓷塗層，用的時間長了還是一樣會粘。進口與國產的品質無差異。就是在國外買的國外品牌也有一大半是在中國代工生產的。可是價格差距就是成倍的了。
你說的鍋是多層復合的。主要是為了解決不銹鋼導熱系數低的缺點，以便達到加熱均勻的效果，不必用大火也可以炒好菜。我去看了一下你說的鍋，是三層復合的。性能不錯，雖然不是頂級產品還是可以的。該款本周特價720元。可以買。
⑸ 為什麼我買的德國WMF福騰寶單柄中式炒鍋超級粘鍋
一般不銹鋼鍋具，開始要控制好溫度；鍋具加熱到滴水成珠的時候，專在倒油進去，看屬到出現油紋，就調成小火，然後把牛排放進去，等牛排邊角有翹起來的跡象，再去動牛排，雞蛋也是這樣，這個人是萊德斯鍋具客服告訴使用方法，當然也要看材料，如果是低端的就做不到的。
⑹ wmf鍋為什麼粘鍋
沒有不粘塗層不要緊，wmf鍋具普遍具有物理不粘的特性。wmf鍋具的鍋底採用的是transtherm®
通用型鍋底，適用於任何爐灶而且受熱均勻，鍋體採用優質的cromargan®
不銹鋼製成，堅固耐用，傳熱速度快，且具有物理不粘的特性。使用wmfcromargan®鍋具切忌開大火猛燒，否則還是會出現粘鍋的問題。
⑺ 雙立人不銹鋼鍋不粘的原因
煎荷包蛋、雞翅一滴油都不要倒一點都不粘。這個所有不銹鋼鍋都做不到的，不管是雙立人和菲士樂。一滴油不放，這個也不是塗層不粘鍋的常規做法（作廣告宣傳可以，但不是實際使用的）。
要達到不粘要求主要有幾個：
1。表面光滑平整，摩擦系數（阻力）小
2。食物和鍋底之間有隔離（特別是容易粘的，如蛋、魚、澱粉含量高的）油是最好的，水的話，放多了就有點變湯的樣子（不過一開始可以先用水，因為簡單） 不管油還是水，一定要適量，太少沾，太多浪費而且油煙大或者就變成湯了）
3。油和水的溫度要恰當、傳熱要均勻並具有一定的保溫能力。因此，不管是冷油冷鍋中小火，還是熱鍋（用水珠試探）最終的目的都是要保證油和水在需要的工作狀態。
冷鍋冷油做法的重點是1。冷鍋冷油(油量要適中，容易粘的食物油要稍微多點)放入食物，食物要帶水（洗完放了些時間的要加些水)2. 中小火3。蓋上鍋蓋燜一段時間（太長就會容易因缺水而粘鍋甚至變焦）
熱鍋冷油的做法的重點是1。中火加熱，滴入水珠，不蒸發，而是匯合在一起變成黃豆粒大小滾動，2。多試鍋的幾個地方，確信均勻受熱。3。食物表面和內部要盡量保持乾燥，可以用專用吸水紙放在表面。 比較大的水分比較足的魚，實在是比較難做，因為魚內部的水是沒有辦法很好吸乾的，因此，受熱不均勻，很容易把魚皮粘下來的。唯一的辦法，除了火候的把握和經常翻轉，也只能是多加些油或者水了。
回到LZ說的那套鍋，那個是雙立人的TWIN NOVA系列，雖說也是18/10的不銹鋼，但是目前用料最少，鍋底最薄，重量最輕的系列。所以，也就最便宜。但是，鍋底厚薄恰恰是對於油溫是否能均勻受熱，保溫能力如何最關鍵的因素。所以，這個系列要做到完全一滴油都不要倒一點都不粘的話，你讓他到你家裡來做，看看離開電視購物現場的准備和小動作，現實中怎麼做到？
雙立人的不銹鋼鍋，用於燜、蒸那是不錯的，但是不適合中國人傳統習慣的翻炒和爆炒。
推介下WOLL弗歐，德國不粘鍋，鈦合金或鑽石外層，非化學不粘鍋。特點除了適合中國傳統使用習慣外（中大火，不俱干燒，熱鍋清潔......)，還有以下特色
1。在製造上採用手工製作能夠超越機器壓制極限使得鍋底厚達7~10mm,鍋壁厚達4~6mm,即便受熱不均也能迅速和均勻傳熱,從而使油溫均勻受熱而不至於因局部高溫而到達起煙點,從而達到少油煙的效果。
2。設計上獨家採用在2萬度高溫下用等離子流硬化工藝將鈦合金或鑽石澆注在鍋體上，光滑程度和抗磨損能力使得有好的不粘效果。
3。少油煙、不粘效果好，不需要用很多油（甚至有些菜不用油）都能做好菜。
具體可以到我的WOLL弗歐網路空間來看看，有些不粘鍋的信息可以相互交流討論
⑻ 德國WMF鍋具沒有不粘塗層會不會粘鍋
沒有不粘塗層不要緊，WMF鍋具普遍具有物理不粘的特性。WMF鍋具的鍋底採用的是TransTherm®
通用型鍋底，適用於任何爐灶而且受熱均勻，鍋體採用優質的Cromargan®
不銹鋼製成，堅固耐用，傳熱速度快，且具有物理不粘的特性。使用WMFCromargan®鍋具切忌開大火猛燒，否則還是會出現粘鍋的問題。
⑼ 請教304不銹鋼鍋怎麼樣才能不粘鍋啊，苦惱
用的時候要注意復以下細節：制一、先檢查新鍋里外是否貼有標簽，如果有，得把標簽撕去
二、在濕棉抹布上滴兩滴洗潔凈（大眾品牌即可），用抹布里里外外擦試鍋體。
三、鍋蓋也要擦。
四、別忘記了擦鍋底部位。
五、清水沖洗（一定要沖洗才能徹底沖去洗滴凈哦）
六、往鍋里倒入開水和少許白醋，搖晃鍋體，讓醋水清洗到內鍋每個部位。
七、用吸水紙擦乾鍋。以後用的時候就不會粘鍋了。