不銹鋼鍋煎蛋怎麼不糊

① 煎怎麼做才能不糊鍋啊

先把鍋燒的熱一些~~~~再放油，煎雞蛋時火要小一點40秒左右再反過來就OK了~~~要是煎一面的就看蛋清熟了就好了！

② 怎麼煎雞蛋才能不糊

首先，將刷干凈的鍋放大火上燒熱，再倒入適量的食用油，然後，等油燒紅後，大內火轉小火，加入一容點鹽，然後攪拌均勻，然後，加入雞蛋，等一面煎好再煎另一面，直到兩面都煎至金黃色就可以撈上來了，這樣煎出來的雞蛋不會粘鍋。

③ 煎雞蛋怎麼才不粘鍋

主料：雞蛋4個，來芝麻少源許

輔料：油適量，鹽適量

步驟：

1、電餅鐺預熱、倒入油

④ 普通鍋，怎麼煎雞蛋才能不糊

主料
雞蛋
1個

輔料
油
適量
鹽
適量
步驟

1.鍋里滴上幾滴油，雞蛋磕破直接把蛋液倒入鍋內

2.用勺子專稍稍往雞屬蛋上分散撒些食鹽

3.小火等蛋清蛋黃凝固

4.翻面

5.翻面至雙面金黃，蛋黃凝固不流湯

6.做好的煎蛋

7.配上1片麵包

8.再配上點瓜果
小貼士
看個人喜好煎熟程度。

⑤ 我用的電磁爐，不銹鋼鍋，煎雞蛋總是糊鍋，怎麼回事

油少~電磁爐的原理是產生磁漩渦，來使不銹鋼材料的炊具生熱！所以熱源在鍋上！和平時那種熱傳導不一樣！

⑥ 高檔不銹鋼鍋如何煎蛋不糊底

國外的鍋子是按照電磁爐設計的，所以應該是平底的。因為電磁爐和中國的煤氣專火爐不同，屬所以中國的鍋子是遠地的。電磁爐的受熱比較均勻，溫度不太容易過高。但是煤氣爐的火只集中在中間，所以中間溫度過高，導致煎蛋時立刻粘鍋。想不粘鍋就把火調小吧，不關雞蛋太冷的事。

⑦ 煎雞蛋的時候,怎麼才能不煎糊我家是老式的圓底鍋.不是用平底鍋(家裡就這條件)

首先，注意的是，煎來雞蛋一定要熱鍋自涼油，所以，先把鍋燒熱。
注意火候，小火，恆溫。
再放油
油只要把鍋底煎蛋的部位都塗上就行（看鍋大小），不用太多。
如果是色拉油，玉米油，花生油等不用把油燒熱，稍微加溫，就把雞蛋放里，這樣雞蛋不會糊，也不會失去太多營養。
如果用炒鍋，鍋里放差不多半兩油，也就是和雞蛋攤開以後差不多大小的面積，把油燒熱，少放鹽，這樣雞蛋不會粘鍋，油也不會濺到身上．把雞蛋敲進去，把火調到中低檔，這個時候不要動雞蛋，等差不多底部煎好了，用鏟子兜底一翻，就煎另一面了，如果想只煎一面，只要用鏟子把熱油一點點的潑到雞蛋表面，等這一面也凝固了就好了，也可以只把鍋蓋蓋上一兩分鍾．
如果用平鍋，只放一湯匙的油就好，把鍋轉一轉，讓油全部攤開在鍋面，形成一個油膜．然後和上面一樣先放鹽，再打雞蛋進去，蓋上鍋蓋，調低火，等一兩分鍾，表面看上去凝固就好了．

⑧ 煎雞蛋怎麼樣才能不糊

第一步：
首先我們煎雞蛋的第一步就是放油，在放油前，要把鍋里清洗干凈，這樣才不容易破相。清洗干凈鍋了，然後再把食用油倒進去，油量盡量多一些，因為油太少的話，煎出來的雞蛋就會像水煮的，不會有那種煎出來的金黃色。油量多，然後慢慢加熱，大概在冒煙前就可以放雞蛋進去煎了，而且放雞蛋的地方，一定要有油，因為有的平底鍋是四周低，中間高的，一定要讓鍋底接觸到油，讓雞蛋墊著油煎，這樣才不會粘鍋。
第二步：
然後我們要控制油溫，油溫如果太高的話，雞蛋很快就會糊，而上面這一面卻還沒熟，所以要控制好油溫，因為雞蛋下鍋前，鍋里的油就已經是很高的溫度了，下鍋後要適當的調小火力，慢慢煎一會，然後等雞蛋定型了之後在開始翻面。如果喜歡吃一邊嫩一邊焦一些，不喜歡吃兩面金黃的可以記好第三步。
第三步：
如果說不喜歡太焦的雞蛋，我們可以再加一步，這一步的話主要適用於油量比較少的情況，就是類似於西餐里的煎蛋，比較嫩的那種，而且上下兩面都沒有全熟，蛋黃微熟而不破的。適合在電餅鐺或者平底鍋里煎，比較適合孩子吃，煎的時候少放一些油，大概只需要潤鍋的油就可以了，然後把雞蛋放進去開始煎，用小火哦。雞蛋白定型了之後，再往蛋黃上面淋入少許的溫水，讓雞蛋簡單的燜一會，蓋上鍋蓋，熟的程度看自己喜好，然後掀開鍋蓋就可以撈出來了。
煎雞蛋不糊鍋其實很簡單，把鍋里雜質洗干凈了，然後再記好這幾點，第一油放夠，第二油溫高，第三雞蛋底下墊油，第四煎的時候用中小火，第五定型之後再翻面就可以了。前面兩種主要是適用於咱們常見的荷包蛋，是煎兩面的，比較中式，適合大部分人的口味。第三步就是適合孩子和喜歡吃鮮嫩一些的煎蛋的朋友，也叫作水煎蛋，比較西式，大家煎蛋的時候火力不要太大哦。