201不銹鋼食品接觸會怎麼

Ⅰ 國家質監局關於食品用不銹鋼的規定201不銹鋼可用於食品嗎

不可以的，201不銹鋼材料里邊含有錳金屬，這是有害物質。現在歐洲那邊對201這種不銹鋼製品是抵制的，現在我的客戶出口到歐洲的製品都是用304和430的材料，必須要過環保SGS報告

Ⅱ 不銹鋼201為什麼不能用餐具

因為201不銹鋼來屬於低鎳不源銹鋼，它的防銹性能比較差，一般用於接觸環境比較乾燥的產品。所以不適合用來做餐具。

餐具一般使用304，這個不銹鋼屬於高鎳不銹鋼，防銹性能強。304不銹鋼的成分為鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號。

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不銹鋼餐具的注意事項

1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

2、切忌用不銹鋼鍋煲中葯，因為中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗凈，保持炊具乾燥。

Ⅲ 201不銹鋼煮飯會中毒嗎

不會。

義大利的一次實驗檢測結論指出，高錳的201不銹鋼的重金屬遷移量，並沒有因為其合金中錳含量高而明顯增大。

寶山鋼鐵股份有限公司研究院曾做過研究。他們在2013年發表的《食品接觸用不銹鋼的安全性探討》一文中得出結論：不銹鋼的耐蝕性是鉻、鎳、錳、鉬、氮等元素以及雜質元素綜合作用的結果，在不同的腐蝕環境中，錳對耐蝕性的影響規律是不同的，高錳不銹鋼也可以賦予不銹鋼足夠的耐蝕性。

「其實，人體本身就需要一些錳元素，而且對錳有一定耐受能力，幾乎不會缺，也不會多。」國家食品安全風險評估中心風險交流部副研究員鍾凱解釋。

錳的神經毒性只在錳的開采冶煉工人身上出現過，目前尚未發現不銹鋼中的錳導致人體中毒或其他不良反應的報道。國家食品安全風險評估中心曾對40件鍋、盆、電熱水壺等不銹鋼樣品進行了檢測，結果顯示，不銹鋼製品的平均錳遷移量為每千克食物0.05毫克到0.76毫克，遠達不到人體吸收的上限。

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品質鑒定

採用化學方法可鑒別不銹鋼真偽，在100mL蒸餾水中，加入8g無水硫酸銅，再加入3滴濃硫酸，將此溶液滴在不銹鋼製品表面停留6分鍾，真正的不銹鋼製品表面不會發生變化，不合格的製品表面會產生一層紅色物質。

選購

一看顏色，顏色發烏發黑，很可能是不銹鐵；顏色發深發紅，很可能用錳代替了鎳。

二用手摸，邊緣不能有毛刺，表面光滑，無劃傷，無砂眼。

Ⅳ 請問不銹鋼201的材料能通過歐洲食物接觸測試嗎

201不銹鋼：耐腐蝕性差，在酸鹼環境中易生銹，高溫加熱後，會有少量對人體版有害的重金屬離子析出,如鉻權、鎳等，這些重金屬人體攝入過多，對對人體的免疫系統造成很大傷害，故本質上201材質不可用於和食品直接接觸的產品，所以發達國家明令禁止此類材質應用於食品級的產品。但因價格較低且無國家強制標准，目前國內炊具行業大范圍地採用此類材質。

Ⅳ 201不銹鋼的鍋蓋可以用嗎201不銹鋼是有毒材質嗎 燉菜可以用嗎 會不會吃到肚子里

想太多了。。不銹鋼的熔點比水汽要高太多，不會因蓋在鍋了就會融化進入菜中的，也不會出現有毒問題，哪裡見過不行鋼中毒的？
實際上如果在意，可以用玻璃鍋蓋，這是最環保的，因為玻璃不會和任何油脂與菜發、酸、鹼生化學反應，並且隨時可通過玻璃觀察到鍋里情況。。金屬鍋蓋是看不到內部的。
建議用玻璃鍋蓋，不單最環保還實惠實用。

Ⅵ 201不銹鋼對人身有害嗎

201不銹鋼本身是沒毒的。

201容易生銹，銹了之後就對身體有害。201材料裡面的Mn含量很高，在盛裝食品時、在加熱使用過程中會有損健康的元素離子析出，201不銹鋼的耐腐蝕性能並不好，一般用於低腐蝕的環境下。

2、不要用不銹鋼製品煎煮中草葯。中草葯成分復雜，大都含有多種生物礆、有機酸。在加熱時，很易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使葯效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。

3、不宜空燒不銹鋼製品。不銹鋼製品較鐵、鋁製品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

Ⅶ 201不銹鋼是否可以用來製作食品容器另外食品接觸用的不銹鋼原材料有相關的國家標准嗎

我甚至懷疑這個所謂的201是咱們特有的！

Ⅷ 201不銹鋼能做餐具嗎不銹鋼使用注意

不能。

200系不銹鋼並不是食品級的不銹鋼，抗腐蝕性能差，容易析出鎳、鉻等重金屬，不適合用在鍋、碗、杯等接觸食品的容器上，尤其別盛放油、鹽、醬、醋。

而201不銹鋼材，具有一定的耐酸、耐鹼性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，是生產各種表殼、表帶底蓋優質材料等。主要用於做裝飾管、工業管、一些淺拉伸的製品。

餐具一般使用304，這個不銹鋼屬於高鎳不銹鋼，防銹性能強。304不銹鋼的成分為鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號。

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購買要點：要購買器皿上有食品級不銹鋼標志，即GB9864不銹鋼標識。

不銹鋼產品多數缺標識

記者查詢到，《食品安全國家標准 不銹鋼製品》要求，在不銹鋼產品或最小銷售包裝上，應標示不銹鋼類型和「食品接觸用」字樣，以保護消費者的知情權、選擇權和監督權。

但記者走訪超市和市場查看10種不銹鋼產品，均未看到標有「食品接觸用」字樣，而「不銹鋼類型」也只有4種進行了標注。在記者收集購買的5種樣品中，也只有1種標注了類型。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，不銹鋼的鉻和鎳有一定的比例，鉻含量在12.5%以上的，才能稱之為不銹鋼，而鉻含量達到18%鎳含量為8%的不銹鋼，也就是「18-8」（304鋼）才具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力，這就需要看不銹鋼上標注的類型。