新不銹鋼鍋怎麼開鍋可以達到不粘鍋的效果

Ⅰ 鐵鍋怎麼開鍋可以達到不粘鍋的效果

鐵鍋如何開鍋？拿到別直接用，教你開鍋，不粘鍋不生銹壽命長。

生活中我們烹飪美食，炒菜等都離不開鍋這個廚房用具，鍋在廚房用品中扮演了不可取代的重要地位，試想要是沒有鍋，那也成就不了這么多中華美食。市面上有很多種類的鍋，鐵鍋、煎鍋、不粘鍋……可以根據自己的烹飪喜好去添置。像是目前很火的不粘鍋，是很多新手媽媽的首選，但是跟鐵鍋比起來，它的塗層容易受損，這樣導致不粘鍋的使用時間短，沒有鐵鍋的耐用，所以從經濟實惠的角度來說，還是鐵鍋更勝一籌！



鐵鍋從質量上面算是經久耐用的一種，而且還還有補鐵的作用。不難發現，酒店大廚，快餐店等炒菜都會毫無疑問的選用鐵鍋，原因只有一個，這正是因為鐵鍋炒出來的菜特別香！這是其他鍋都比不了的。以前不懂得鐵鍋要開鍋，買回來之後就直接用了，結果炒的菜粘鍋而且鐵鍋還生銹，就算買再貴的鍋也是浪費了，原來是第一步沒做好！大家要了解，新買的鐵鍋一定要開鍋，只要開鍋這道工序做好了，之後炒菜不僅不粘鍋，還能讓鐵鍋壽命更長也更耐用，你想它生銹都有點難呢！！跟我一起來學學怎麼給鐵鍋開鍋吧～

【鐵鍋開鍋方法】
1、新買的鐵鍋，用洗潔精清洗干凈，鍋背也要刷洗干凈。



2、再用廚房紙或者是抹布把鍋給擦乾。



3、開大火，把鍋給燒熱，一邊燒一邊旋轉鍋身，燒至鍋變色。



4、倒入適量的花生油，旋轉鍋身，讓花生油均勻浸潤每一個處地方，然後把油給倒掉。



5、夾一塊帶皮的大肥肉，開中小火，不斷的來回擦拭3分鍾以上。



6、讓油充分的浸潤鍋身，可以徹底的去除鐵屑和雜質，再把油給倒出。



7、然後用熱水把鐵鍋給沖洗干凈，再用廚房紙或者是抹布擦乾多餘的水分。



8、最後刷上一層植物油，靜置24小時即可。靜置好後，記得用熱水沖洗干凈，烘乾後炒一道綠葉菜倒掉（建議不吃喲），然後再次清洗干凈，就可以正常使用啦！

Ⅱ 不銹鋼不粘鍋如何開鍋

根據多數人的實踐證明，不粘鍋是需要開鍋的。

要點一：新鍋開鍋新鍋買回來後，經過開鍋的手續，讓鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，也做為第一次使用的清潔。第一步，將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鍾後倒掉。第二步，待鍋冷卻後，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋後即可關火。

要點二：避免空燒因不粘鍋表面有塗層，若空燒加熱過久，將使塗層損壞，失去不粘鍋的效能。

要點三：定期養鍋、烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油，均勻布滿後中小火熱鍋兩分鍾，即完成養鍋。若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則將油倒掉，再以面紙擦乾凈即可。

要點四：少數食材黏鍋處理千萬不要用鐵刷、鋼刷或研磨去污粉清洗，不粘鍋會越刷越容易粘鍋！遇到粘鍋時，趁鍋子還熱，加入溫熱水浸泡，或加水煮沸十分鍾，再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕松去除。

要點五：嚴重燒焦處理一個不小心，紅燒肉燒過了頭，焦化的醬汁黏在鍋子底部，趕快倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、鳳梨皮，再用水煮滾三到五分鍾，頑固的黏鍋醬汁就能用海綿輕松刷掉啰！

要點六：避免刮傷鍋表面鐵鏟、鋼鏟易刮傷不沾鍋具，使不沾鍋失效，建議使用木質或耐熱塑膠鍋鏟。否則如果讓塗層脫落、生銹，還可能對身體造成不良影響

Ⅲ 新買的不沾鍋怎麼開鍋不粘鍋

新鍋買回來後，經過開鍋，讓鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，也做為第一次使用的清潔。
不粘鍋開鍋養鍋：
一、將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鍾後倒掉。待鍋冷卻後，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋後即可關火。

二、避免空燒因不粘鍋表面有塗層，若空燒加熱過久，將使塗層損壞，失去不粘鍋的效能。

三、定期養鍋、烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油，均勻布滿後中小火熱鍋兩分鍾，即完成養鍋。若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則將油倒掉，再以面紙擦乾凈即可。

四、少數食材黏鍋處理千萬不要用鐵刷、鋼刷或研磨去污粉清洗，不粘鍋會越刷越容易粘鍋！遇到粘鍋時，趁鍋子還熱，加入溫熱水浸泡，或加水煮沸十分鍾，再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕松去除。

五、嚴重燒焦處理一個不小心，紅燒肉燒過了頭，焦化的醬汁黏在鍋子底部，趕快倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、鳳梨皮，再用水煮滾三到五分鍾，頑固的黏鍋醬汁就能用海綿輕松刷掉。

六、避免刮傷鍋表面鐵鏟、鋼鏟易刮傷不沾鍋具，使不沾鍋失效，建議使用木質或耐熱塑膠鍋鏟。否則如果讓塗層脫落、生銹，還可能對身體造成不良影響。

不粘鍋使用注意事項：
一、不粘鍋製作酸性食物：氟化物專家、中國腐蝕與防護學會非金屬材料專業委員會副秘書長、山東大學化學工程研究所所長管從勝教授說：「聚四氟乙烯有一個先天缺陷，就是它的結合強度不高，不粘鍋不是完全覆蓋聚四氟乙烯塗層，總有些部位裸露著金屬表面。酸性物質容易腐蝕金屬機體，機體一旦被腐蝕就會膨脹，從而把塗層漲開，導致塗層大面積脫落。衛生部的有關標准就是根據這個原理制定的。」管教授還認為，「塗層主要用於防粘，只是噴了薄薄一層，再加上結合不牢靠，用鐵鏟炒菜是肯定不行的。」
二、酸性食物：「酸性食物包括各種肉類、蛋、白糖、大米等。」北京協和醫院營養科主任於康教授對酸性食物做了解釋，食物是酸性還是鹼性，並不是以味道來區分的，而是通過科學的手段，檢測食物中所含的元素種類和數量，來做出判斷。日常食用的食物很多是酸性食物。

Ⅳ 新鍋別急著炒菜！大廚教你如何開鍋！鐵皮鍋瞬間成為不粘鍋

今天小編為大家帶來的小妙招是：頂級大廚教你如何開鍋！

Ⅳ 新鍋不銹鋼怎麼開鍋可以達到不粘鍋的效果

「不粘鍋」的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型並沒有什麼關系，只僅僅是在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱性能、化學性能、易清潔性能和無毒性能製成了這種深受歡迎的廚房用具。聚四氟乙烯被美譽為「塑料王」具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的性能，「王水」也難以腐蝕。普通塑料製品容易發生老化現象，原來看上去挺好的東西，過了三五年或十來年就會產生裂紋，甚至破碎，可「塑料王」做成的製品在室外放置，任憑日曬雨淋，二三十年都毫無損傷。因而被廣泛使用在生活和化工中。
「塑料王」也被廣泛應用於工業上吸收塔和耐腐蝕容器中，隨著對「塑料王」的改良，它在現代生活、農業、工業、國防和科學技術上的用途將越來越廣泛。在西方發達國家，不粘鍋早已普遍使用。在我國，不粘鍋的普及是從90年代開始，其獨特的性能已被越來越多的消費者認同。
不粘鍋在我國的生產歷史，可以追溯到70年代末。當時．輕工業部組織了一次由鋁製品生產企業、科研單位、國外專家參加的內塗外搪鋁製品技術座談會。會後，提出開發不粘鍋的課題，由此國內的10多個鋁製品生產企業開始了不粘鍋的研製開發工作。全國多家生產企業先後從國外引進內塗外搪鋁製品生產線，年產量約2000萬口，出口量佔50%以上。
生產不粘鍋的企業約有50餘家，年產量達1億口。生產企業主要分布在浙江、廣東、上海、遼寧、江蘇等地

Ⅵ 新鍋怎麼養鍋才不粘

對於一些沒有經驗的人來說，它們對於鍋方面並不了解，所以，買回家之後該怎麼用，要不要清洗它之後再用這些問題都不知道，而且，都不了解新鍋怎麼處理不粘鍋，這個問題是大家最關心的，如果不知道的話是很難做到不粘鍋的
對於一些沒有經驗的人來說，它們對於鍋方面並不了解，所以，買回家之後該怎麼用，要不要清洗它之後再用這些問題都不知道，而且，都不了解新鍋怎麼處理不粘鍋，這個問題是大家最關心的，如果不知道的話是很難做到不粘鍋的，除此之外，要看一下新鍋怎麼保養才好用。


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新鍋怎麼處理不粘鍋？

1、首次使用前，要把標貼撕去，用清水沖洗並抹乾，塗上一層薄薄的食用油（牛油及豬油除外）作為保養，再清洗後方可使用。烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。

2、不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，使用後須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固污跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。便可烹調出美味食物。採用大火時，鍋內必須有食物或水。

3、用一般來說，猛火並不會加快烹調速度，只會浪費能源。如果採用大火，務必要有食物在鍋里，切勿用大火干烘不粘鍋具。不粘鍋具烹調時，最好選用中或小火。因為中火已能達到最佳的烹調效果。


新鍋怎麼保養才好用？

先做去味處理。

1、用1：1的水和食用油加在鍋里，加一把茶葉，燒開。最好用動物油脂，用油量要足夠擦洗隔壁。燒開後，把火調小，用鍋鏟舀油水淋遍整個鍋壁，多淋幾遍。

2、停火後，油水熱燙的時候，如果有細沙、鋸末或是谷殼等，就加幾把到油水裡，沒有也可以不加，然後用個刷子刷洗整個鍋壁。然後倒掉油水，用熱水沖洗一下，再進行下一步處理。茶葉的作用是去除鐵鍋的鐵腥味。

3、如果沒有茶葉，可以用食鹽和薑蓉代替，先干燒熱新鐵2鍋，撒幾把食鹽到鍋里翻炒，盡量炒遍整個鍋壁，直到鹽變焦黃，然後把鹽聚攏在鍋底，加食用油和薑蓉慢火爆一下，然後加水燒開。水開後，再淋幾遍鍋壁。然後停火趁熱刷洗一遍。

4、如果不想用油膩膩的方法做去味處理，可以用新鐵鍋熬煮一鍋綠豆稀飯。稀飯開後，就慢火熬煮，一直熬煮到稀飯成漿糊了，然後就讓稀飯自然冷卻。稀飯冷後，就倒掉稀飯，這種稀飯是不能吃的，把鍋用薑片擦洗一下鍋壁，用熱水沖洗一下。沒有薑片，就直接熱水刷洗即可。

這篇文章已經介紹到了新鍋怎麼處理不粘鍋的方法，剛買回家之後，用文章的方法做一個簡單的處理就可以了，這樣的話，炒完菜之後很容易就可以洗干凈了，並且，也知道了新鍋怎麼保養才好用，首先我們要給它做一個去味的處理，其次，往鍋里加一把茶葉燒開之後在正常使用。

Ⅶ 不銹鋼炒鍋如何開鍋使它成為不粘鍋

不銹鋼炒鍋要想開鍋使他成為不粘鍋，首先講未開鍋的不銹鋼炒專鍋放在爐灶上加熱，然後把屬豬油放在不銹鋼鍋內，小火慢慢的把豬油塗遍全鍋內部，這樣的塗抹約十分鍾，然後關火放置約三十分鍾，清洗干凈即可，這樣的不銹鋼炒鍋就成為不粘鍋了。

Ⅷ 新的不粘鍋怎麼開鍋可以達到不粘鍋的效果

不粘鍋第一次用，你可以把鍋燒熱，用豬油在鍋上多擦幾次 ，然後熬一點小米粥，熬得很黏稠的時候才關火，放一個晚上，這樣不粘鍋就可以使用了。

Ⅸ 新買的炒鍋如何開鍋成就無毒不粘鍋

新鍋買來別急用，清洗不幹凈，它的危害比你想像的還多！就像新買的手機第一次充電一樣，初次使用是有訣竅的，不僅是對鍋的保養，也是為了增強鍋的使用耐性。現在我來教大家新鍋怎麼開鍋吧，讓開鍋成就無毒不粘鍋。

操作步驟：

一、用清水沖洗鍋，並用海綿輕輕刷洗。

二、用干凈的布，擦乾表面後，倒入適量的油，覆蓋鍋底。

三、加熱到起煙後把油倒掉，並用溫水沖洗。紙巾或者軟布擦拭表面，把鍋中的油擦乾凈。日後，正常使用並清潔完畢後，要立即擦乾，並塗上一層油進行保養。