① 不銹鋼菜刀怎麼磨才鋒利
菜刀都有這樣的缺點，就是剛剛買回來時很好用，但是時間一長刀口一鈍就很難最磨鋒利了，磨不動的。 除非你有專用工具重新開刃菜刀，或交給專用磨刀的師傅重新幫你開刃後最磨鋒利。
② 不銹鋼怎麼做刀
可以通過淬火+回火得到
③ 最好的不銹鋼刀，應該是用什麼材料
440C具有所有不銹鋼、耐熱鋼中最高的硬度。用於噴嘴、軸承.440F:是提高440C鋼的易切性能的鋼種。用於自動車床.馬氏體型不銹鋼與普通合金鋼一樣具有通過淬火實現硬化的特性，因此可通過選擇牌號及熱處理條件來得到較大范圍的不同的力學性能。
440C不銹鋼含碳量C-1.%這種鋼材的抗銹能力不錯，是進口量產小刀較為常用的不銹鋼，其含鉻量高達16-18%，也是最早用於刀具製作的不銹鋼之一，頗受歡迎。如果作為不銹軸承鋼來進行熱處理，一般建議在回火操作之前進行深冷處理。這樣的深冷處理處理提高了鋼材的硬度，增加了耐磨性，和尺寸穩定性。因此，對440C的深冷處理，也常被用於刀具熱處理上。
特性
較高硬度和中等的耐磨性能，在打磨時，它的缺點是粘性比較大，而且升溫很快。建議選用鉻剛玉或者微晶剛玉的砂輪進行打磨。440C的退火溫度很低，作為刀具和軸承進行熱處理的時候，推薦的硬度在HRC57-59，如果進行了深冷處理，硬度可以達到HRC60。耐蝕性和韌性都很強，現更廣泛應用於手制刀及優質廠制刀具。
應用
在國內不銹鋼牌號中，440C具有較高的硬度。主要用於製造在腐蝕環境和無潤滑強氧化氣氛中工作的軸承零件。440C具有較好的高溫尺寸溫度性，所以也可以作為耐腐蝕高溫軸承鋼使用。另外，還可以用來製造高質量的刀具，如醫用手術刀，剪刀，噴嘴、軸承等。440F:是提高440C鋼的易切性能的鋼種，用於自動車床、馬氏體型不銹鋼與普通合金鋼一樣具有通過淬火實現硬化的特性，因此可通過選擇牌號及熱處理條件來得到較大范圍的不同的力學性能。 440C承受動載荷的能力較低。[1]
440C淬火後硬度高，耐蝕性好（有磁性） 餐具（刀）、渦輪機葉片 淬火後，比440A鋼硬度升高（有磁性）， 刀刃、管嘴、閥門、板尺、餐具（剪刀）。
力學性能
硬度：退火,≤269HB;淬火回火,≥633HV
機械性能：內應力(250 N/mm2) 抗拉強度(560 N/mm2) EL(18 %) HB(250）
熱處理工藝
熱處理規范及金相組織： 熱處理規范：
1)退火,800～920℃緩冷;
2)淬火,1010～1070℃油冷;
3)回火,100～180℃快冷。
金相組織：組織特徵為馬氏體型。
交貨狀態：一般以熱處理狀態交貨，其熱處理種類在合同中註明；未註明者，按不熱處理狀態交貨。
④ 不銹鋼刀怎麼做
不銹鐵是馬氏體不銹鋼的俗稱，屬於鉻系特殊不銹鋼。含鉻量一般不大版於12%，幾乎不含鎳。因此權這類材料雖有良好的機械性能，但抗腐蝕能力卻十分弱。普通國標2Cr13,3Cr13不做任何處理可耐中性鹽霧測試僅維持0.5-2個小時.傳統塗防銹油的方式耐蝕性能差，外觀低端，與食品接觸環保難以達標等種種問題。 如何提高這類材料的抗腐性能一直是困擾鈍化防銹行業的一大難題.我司經過潛心研究,2009年成功開發出一種馬氏體不銹鋼無鉻強力鈍化液專利技術(專利號200910260249.5),經本品處理後的工件即可在較短時間內形成耐蝕性極強的鈍化膜.
目前該產品已成功應用於餐具,刀具,馬達軸芯和汽車零件等諸多領域,徹底解決了不銹鐵防銹領域的一個世界性的難題.
不銹鐵鈍化的步驟:
脫脂---漂水---鈍化---漂水---配位處理---漂水---泡純水---烘乾包裝
⑤ 怎樣磨好不銹鋼刀
不銹鋼刀也有來它專用的磨刀器，源多數是把刀放在設計好的卡槽里來回磨一磨就可以了。當然磨刀器也有很多種，如果是一把好的刀，要好馬配好鞍，也要買個好的磨刀器，按照說明去做，都很好用的。
還有一種磨刀棒，賣肉的常用，效果也不錯，磨一磨立刻變快了，但是維持鋒利度的時間比較短。
當然最傳統的磨刀石也是可以磨不銹鋼刀的，但是牽扯到很多技術問題，比如磨時的角度問題，磨刀石石粒粗細的選擇，弄不好反而會把刀磨壞了，所以如果沒有點技術，還是別用為妙。
⑥ 最好的不銹鋼刀，應該是用什麼材料
目前比較常見的高端刀具不銹鋼是S30V和RWL34，都屬於粉末合金不銹鋼。熱處理到內位硬度可以達到HRC60以上同時還有絕佳的容韌性。
以下是轉的。
CPM S30V是由Crucible Materials 公司生產的粉末不銹鋼，研製者主要是Dick Barber和 Chirs Reeve。當然，很多刀匠都參與了其中的改進，包括Emerson, Phil Wilson, Tom Mayo, Paul Bos…等10餘位著名的刀屆人士。專門為刀設計的鋼材CPM S30V的最大優勢在於它的熱處理穩定， 次品率極低，研磨方便，和強度極高。這和其中所用的高科技是分不開的。CPM S30V的均勻性是現今世界最好的，均勻性意味著穩定的性能和強度。RWL34硬度和韌性比S30V又上了一個台階。防銹性略低於S30V。
⑦ 不銹鋼刀為什麼不鋒利，如何打磨
可以磨鋒利但是用用又會很快鈍的。一般磨小刀要固定打磨角度，油石用400號內 600號 就行了。先容用400的 在用600的，角度磨大點會耐用些。
水果刀建議你買三刃木的，質量不錯 還很便宜 十幾塊到二十幾就能買把不錯的。 一般超市 商店裡都會有。
研磨方法
關於金剛石研磨膏，粒度從W40到W0.5,W40最粗，磨削量大，W0.50最細，用於拋光，而且不退火，再硬的刀也能研磨。使用方法：
把粗的W40的研磨膏塗在碳化硼油石上，可以加快加大磨削量，不退火。
然後，要把刀上的粗的研磨膏清洗干凈後，再使用W0.5的研磨膏，塗在紅寶石或者天然玉上，用於拋光，拋出來的效果就是鏡面了。
綠碳化硅的、白剛玉的、棕剛玉的這三種油石硬度不夠，再加上粒度有點粗，容易把刀磨出劃橫，而且另外三種油石在拋光、磨削時不會退火。
粒度大於1000的就沒有什麼區別了，主要決定於用的研磨膏了，把W1．5的研磨膏塗在1000目的紅寶石上，它的研磨效果就是W1．5的研磨膏的效果，即2500粒度的油石效果。
⑧ 不銹鋼的刀應該怎麼來磨才鋒利
盡量只磨一側，並且使刀與磨刀石呈30度夾角
滿意請採納
⑨ 怎樣把不銹鋼刀變鋒利
不銹鋼由於碳含量的原因，抗氧化和韌性很強，但是比起碳素鋼不容易打磨出鋒內利的刀口，而且刀容鋒磨損快，
不銹鋼刀也有它專用的磨刀器，多數是把刀放在設計好的卡槽里來回磨一磨就可以了。當然磨刀器也有很多種，買個好的磨刀器，按照說明去做，都很好用的。
1、磨刀棒，賣肉的常用，效果也不錯，磨一磨立刻變快了，但是維持鋒利度的時間比較短。
2、當然最傳統的磨刀石也是可以磨不銹鋼刀的，但是牽扯到很多技術問題，比如磨時的角度問題，磨刀石石粒粗細的選擇，弄不好反而會把刀磨壞了，所以如果沒有點技術，還是別用為妙。
3、把用鈍的菜刀,
先放在鹽水中泡20分鍾,
然後再磨,
邊磨邊澆鹽水.
這樣既容易磨,
磨得鋒利,
又可延長菜刀的使用壽命
4、找一個細瓷碗，倒扣在桌面上，用碗底磨刀刃半分鍾，即可。是不是很簡單？但是有兩點需要注意的：
a)一定是細瓷碗，不能是砂鍋或是陶罐；
b)此方法適用於鈍得不太嚴重的菜刀，要是太鈍或是缺口太多，還是用磨刀石吧。