不銹鋼的什麼容易超標

1. 不銹鋼在什麼情況下會被腐蝕

1. 不銹鋼表面存積抄著含有其他金屬襲元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不銹鋼間的
冷凝水，將二者連成一個微電池，引發了電化學反應，保護膜受到破壞，稱之謂電化學腐蝕。
2. 不銹鋼表面粘附有機物汁液(如瓜菜、面湯、痰等)，在有水氧情況下，構成有機酸，長時間則有機酸對金屬 表面的腐蝕。
3. 不銹鋼表面粘附含有酸、鹼、鹽類物質(如裝修牆壁的鹼水、石灰水噴濺)，引起局部腐蝕。
4. 在有污染的空氣中(如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大氣)，遇冷凝水，形成硫』酸、硝』酸、醋酸液點， 引起化學腐蝕。
以上情況均可造成不銹鋼表面防護膜的破壞引發銹蝕。

2. 常用不銹鋼製品會導致鉻攝入超標嗎

鉻超標應該不會把，不銹鋼之所以防銹就是因為含有10%-20%的鉻，所有不銹內鋼的材質都有的。
不銹鋼從開始一容直到現在在餐飲領域的使用都是相當頻繁。
不銹鋼食用器皿中對這個沒有相關規定，最起碼允許用不銹鋼，且未作相關限制。
所以不論從國家的相關標准，法規，還是從實際的使用經驗，這個擔憂是沒有必要的。

3. 不銹鋼 304 中的 鐵素體 含量 超標 是什麼原因

首先應知道304不銹鋼的供貨狀態是什麼：也就是固溶熱處理狀態。
304不銹鋼在專920~1050攝氏度固溶時，屬鋼材的組織會由鐵素體向奧氏體轉變。在這個過程中，如果溫度達不到，或時間不夠，都會有鐵素體殘留；即造成鐵素體含量超標。

4. 316不銹鋼鎳釋放量超標是啥原因造成

316本身含鎳有10-14，如果對鎳有很高的要求可以改成304，鎳含量8-10，或是2字頭無鎳不銹鋼，如果防腐要求和鎳放射都要求很高的話那就只能用鈦材料了。

5. 不銹鋼在什麼情況下容易裂

不銹鋼製品側壁橫向或點狀開裂缺陷的產生可能是材料的夾雜物、δ鐵素體等材料晶間缺陷造成，也可能是不銹鋼製品加工過程中的拉伸工藝及拉深油等因素造成。

因此在不銹鋼的生產製造過程中應控制好以下兩點：

1、提高材料的純凈度，降低不銹鋼材料基體中夾雜物的含量。

2、改善成分設計及熱、冷軋退火工藝，降低不銹鋼材料基體中δ鐵素體的含量。

(5)不銹鋼的什麼容易超標擴展閱讀

不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不銹鋼的含碳量均較低，最大不超過1.2%，有些鋼的ωc（含碳量）甚至低於0.03%（如00Cr12）。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當Cr含量達到一定值時，鋼材有耐蝕性。

因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。

不銹鋼薄板是一種價格不高的材料，但是客戶對它的表面質量要求非常高。不銹薄板在生產過程中不可避免會出現各種缺陷，如劃傷、麻點、沙孔、暗線、摺痕、污染等，從而其表面質量，象劃傷、摺痕等這些缺陷是高級材不允許出現的。

而麻點、沙孔這種缺陷在勺、匙、叉、製作時也是決不允許的，因為拋光時很難拋掉它。需要根據表面各種缺陷出現的程度和頻率，來確定其表質量等級，從而來確定產品等級。

碳鋼、鐵素體型和馬氏體型不銹鋼有磁性，奧氏體型不銹鋼無磁性，但其冷加工硬化生成馬氏體相變時將會產生磁性，可用熱處理方法來消除這種馬氏體組織而恢復其無磁性。

6. 不合格的不銹鋼餐具，對人體有什麼危害

不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。提醒大家在購買時應該注意看一下上面標明的參數。
在不銹鋼餐具上常有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號，代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量。
為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不銹鋼產品應該注意：
(1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強鹼性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
(2)不用不銹鋼器皿煎熬中葯。由於中葯含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使葯物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。
(3)勿用強鹼或強氧化性化學葯劑洗滌。
不銹鋼餐具材料構成
家庭用的不銹鋼餐具可大分為 201、430、304 (18-8）、18-10三個等級。
430不銹鋼：
鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不銹鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹) 的情況。
18-8不銹鋼：
鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼。
18-10不銹鋼：
但空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況；所以有的高級用品會用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。
不銹鋼按金相組織可分為三類：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼。不銹鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳合金，此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素，這使不銹鋼性能穩定，具有不銹性和耐蝕性。奧氏體型不銹鋼由於內部分子結構的特殊性，使得不易被磁化。
不銹鋼抗菌餐具
不銹鋼抗菌餐具是指一種具有殺滅或抑制微生物功能的一類新型不銹鋼餐具，其特別之處就在其使用的材料。 抗菌材料更多的是指通過添加一定的抗菌物質 ， 從而使材料具有抑制或殺滅表面細菌能力的一類新型功能材料，如抗菌塑料､抗菌纖維和織物､抗菌陶瓷､抗菌金屬材料等。在醫療領域、家庭用品、家用電器、食品包裝等領域有極其廣闊的應用前景，在人們對環境衛生要求日益提高的今天，抗菌材料的應用受到更加廣泛的關注。
使用注意事項
1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。
2、切忌用不銹鋼鍋煲中葯，因為中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。
3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。
4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗凈，保持炊具乾燥。
不銹鋼餐具選購標准
餐具上印有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號的是用不銹鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻量
數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如「13-0」即含鉻13%，不含鎳。在選購的時候應特別注意以下內容：
1、選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號;是否註明生產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生標准等字樣。
2、可以用磁鐵來判斷。正規廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。但是市場還有一種201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它來加工餐具，國內是有爭議的。有人認為，201、202材質含錳高，不屬於食品級的不銹鋼。
3、一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，高檔的餐具會比低檔材質的餐具重量會更重些。但是其密度差異很小，304不銹鋼是7.93，430和420密度是7.85，憑直觀是無法判斷的。
4、最好不要買小攤小販手中的所謂不銹鋼製品。街上有很多那種地攤貨，老闆經常會打著很低的價格來吸引消費者，事實上，那種攤上的東西大部分都是假的，真正的不銹鋼製品是不會那麼便宜的，因為產品的價格都是根據製作材料的成本高低決定的，那種輕飄飄的「不銹鋼」肯定不是可以食用級的不銹鋼，所以大傢伙千萬不要貪圖便宜去買那些偽劣產品，會有損身體健康。
不銹鋼餐具分辨最簡單的分辨方式為：
一、分辨
用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方式是吸底部。 國內採用較多的是201混合鋼材，材質無磁，鋼材比較軟！
二、選購
首先，消費者選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。用於生產餐具的不銹鋼主要有「奧氏體型」不銹鋼和「馬氏體型」不銹鋼兩種。碗、盤等一般採用「奧氏體型」不銹鋼生產，「奧氏體型」不銹鋼沒有磁性；刀、叉等一般採用「馬氏體型」不銹鋼生產，「馬氏體型」不銹鋼有磁性。
不銹鋼餐具有何特點不銹鋼按內部原子結構排列方式，可分為：體心立方晶格結構（馬氏體）、面心立方晶格結構(奧氏體)和密排六方晶格結構(鐵素體)。奧氏體本身不帶磁，不過機械加工的輕重是導致磁性大小的根本，但不影響不銹鋼的抗腐蝕性及其它質量。不銹鋼以其漂亮的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的優點，越來越受到人們的喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕塑、建築、裝修居室等使用不銹鋼的越來越多。
不銹鋼的安全問題消費者說
很多消費者，特別是年輕媽媽們很注重食品安全，喜歡給自己的寶寶使用不銹鋼餐具，因為不銹鋼餐具不容易滋生細菌，可是也有很多媽媽擔心，不銹鋼器皿盛放熱菜容易燙手，重金屬含量不合格的不銹鋼餐具會危害寶寶的健康，影響寶寶的大腦和心臟發育。
廚房用品製造廠的產品是否符合食品安全標准，主要取決於廠家是否選用合標的材料。即使同為廚房用品，用途不同，選材標准也有差異。不銹鋼餐具的製造環節並不繁瑣，在把板材拉伸、壓製成型後，加以必要的焊接、打磨、拋光即可。這些環節，均無礙食品安全。
專家說，不管廠商將不銹鋼餐具的優勢放大多少倍，它本身的安全隱患是不可否認的，盡管不銹鋼比其它金屬耐銹蝕，但如果使用方法不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，達到一定量就會危害人體健康。不銹鋼中的鎳就是一種致癌物，如果過多攝入對身體都會有危害。但專家同時表示，其實如果餐具沒有腐蝕變質，正常生活中的使用，給人體帶來的影響是微乎其微的。

7. 鉻含量超標的不銹鋼和正常的不銹鋼顏色有什麼區別

什麼叫鉻含量超標的不銹鋼。不銹鋼的主要合金元素就是鉻和鎳，大家買不銹鋼的時候，恨不得鉻越多越好呢。
0Cr18Ni9

8. 不銹鋼會致癌么

合格的不銹鋼鍋對人體無害。
但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。內
其在使用中的某些化合物可容能會溶出,人體多次攝入,同樣會在體內慢慢地累積,當達到一定限度時就會危害人體健康。
不合格的不銹鋼鍋一般的不合格項為鉻超標,鉻是人體必需的微量元素之一,在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。
三價鉻是對人體有益元素,而六價鉻則是被列為對人體有危害的化學物質之一.是國際公認的致癌金屬物之一。
使用不銹鋼食具容器,並非是不會生銹,若長期接觸酸,鹼類物質,也會起化學反應,使其中的微量元素被溶解出來.因此不銹鋼食具容器不應長期盛放鹽,醬油,菜湯等.不應用以煎熬中葯。
此外不用強鹼性或強氧化性化學葯劑,如小蘇打,漂白粉,次氯酸納等洗滌不銹鋼食具容器,以免產生腐蝕

9. 不銹鋼製品會不會有錳超標的風險

我們每個家庭幾乎都會用到不銹鋼餐具、鍋具、廚具。不過有說法稱，外國人從來不用不銹鋼材質的餐具或者電器，因為怕重金屬錳中毒，還稱雖然304鋼是安全的，但很多商家會用不合格的高錳鋼材質（業內稱為「201」「202」不銹鋼材），導致錳超標，如果使用，會釋放重金屬錳，導致人記憶力衰退。

實際上，我們用的鋼材都是合金狀態，這些狀態下金屬的惰性會很強，也就是不容易溶解到食物里。而且，食品接觸材料的重金屬遷移量是用強酸、強鹼、有機溶劑等，在較高溫度下長時間浸泡模擬出來的。如果這種狀態下遷移量都沒問題，日常使用，不論是加醋、醬油還是加熱，都沒有那麼容易析出錳的。

其次，不管是304還是高錳鋼，只要是符合國家標準的，錳的析出水平都是安全的。

我國標准規定不銹鋼餐具的主體材料應選用符合我國國家標準的不銹鋼材質，且產品或最小銷售包裝上需要標識不銹鋼牌號。符合我國相關國家標準的不銹鋼製品，其錳的遷移水平不會造成健康損害。不光我國這樣做，國際上大部分國家都是這么做的。至今也沒有發現由於使用不銹鋼製品導致錳過量、錳中毒的案例。