磨不銹鋼菜刀用多少目

㈠ 磨刀石的多少目是什麼意思家用該買哪種磨刀石

一，磨刀石目數的含義

磨刀石是用來磨刀的石頭，主要由砂岩構成，目數代表砂岩顆粒的回粗細度。答簡單來說：目數越大，顆粒越細。通用磨刀石是600目，超精細的是1200目。一般低目數的磨刀石用於粗磨，高目數則用構於精磨。

二，家用磨刀石的選擇

家用磨刀石的目數以800—1000目為好。

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選擇磨刀石的方法

1，追求沒有劃痕的打磨區，或者追求完美的鏡面效果。

建議從起始目數開始，一級一級打磨上去，不要出現跳級現象。也就是說所有的目數你都應該具備。 比如你打算從800目開始， 那麼800目以上的目數應該都具備。

2，普通的高效打磨

普通的打磨並不是真正意義上的普通， 而是以追求最高效的鋒利度打磨方式，而選擇的目數標准搭配。

通常意義上， 磨刀石的顆粒粗細翻倍跳躍即是最佳選擇法， 這樣的選擇，能減少選用的磨石數量，並且最大效率的磨出完美的打磨區和鋒利度。

㈡ 化纖磨切斷刀的沙輪是多少目的，型號都有那幾種

磨不銹抄鋼採用GC綠色碳化硅砂輪。砂輪：砂輪又稱固結磨具，是由結合劑將普通磨料固結成一定形狀（多數為圓形，中央有通孔），並具有一定強度的固結磨具。其一般由磨料、結合劑和氣孔構成，這三部分常稱為固結磨具的三要素。按照結合劑的不同分類，常見的有陶瓷（結合劑）砂輪、樹脂（結合劑）砂輪、橡膠（結合劑）砂輪。砂輪是磨具中用量最大、使用面最廣的一種，使用時高速旋轉，可對金屬或非金屬工件的外圓、內圓、平面和各種型面等進行粗磨、半精磨和精磨以及開槽和切斷等。砂輪的特性主要是由磨料、粒度、結合劑、硬度、組織、形狀和尺寸等因素決定。

㈢ 不銹鋼刀具用什麼磨刀石

普通磨刀石復也可以，但最好用制油墨磨石，因為粗製的磨石會對刀具的刃口造成不耐用的現象。

磨刀石是用來磨刀的石頭。任何沙岩石都可磨刀--灰色粘質沙岩石可能最好。石英也不錯，只是很難得。花崗石也可用。其關鍵在於磨出的刀刃必須銳利而且耐用，並不易產生缺刻。

油石就是比較細的磨石頭也分粒度的。
鄂西的磨刀石分為粗、細和油石三種。粗磨石粗糙，「吃」鐵快，所以農民就用它來磨鈍口和缺口的家什。
翠微山的磨刀石有好幾種，有頁岩、粉砂岩、砂岩等，里邊都含有許多粘土物質，能磨菜刀、剪刀、砍刀、鍘刀、剃頭刀、斧子等各種各樣的切削工具。

㈣ 不銹鋼的菜刀好嗎

各有各的好處。

1、碳鋼：

傳統的中式廚刀都是碳鋼做的。碳鋼較硬，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。

家用碳鋼刀價格一般都比較便宜，幾十塊錢就能買一把，屬於物美價廉的刀。另外，碳鋼刀還是專業的中式餐廳廚房的主流刀。

2、不銹鋼：

現在是家用廚刀的主流。不銹鋼刀上會標著一些數字記號，比如3Cr13，即有0.3%的碳，13%的鉻，以及添加了鉬和釩細化晶粒，Cr前的數字代表鋼材里碳的含量。

碳越多刀越硬，價格也相對更高，3Cr13是最低端的廚刀鋼材，由於沒有加入鉬和釩，所以保持性不如3Cr13mov。由於不銹鋼刀含有除鐵之外的活潑金屬，因而不銹鋼刀不容易生銹，也更美觀，更容易存放。

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菜刀：

菜刀主要是用來切肉類和蔬菜，不銹鋼刀與鐵刀是有區別的：不銹鋼刀干凈、美觀，但不很鋒利；鐵刀表面不好看，但長期使用會補鐵，適合貧血患者使用。

菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材後砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調理台上使用。

㈤ 我買了一塊磨刀石3000至8000目磨刀石可以把不銹鋼刀磨的又鋒利又快又好嗎

你好，3000至8000目磨刀石，可以把不銹鋼刀磨的又鋒利、又快又好。

㈥ 磨菜刀用多少目的磨刀石好還有什麼材質磨刀石最耐磨

任何來刀都不適於只用自一塊磨刀石來磨。
都要先粗後細。
區別在於粗到多少，細到多少。

如果刀口有嚴重缺損，一開始需要恢復刃口形狀，那就要用粗磨石，特點是快速切削金屬，但是不可能鋒利。

刃口形狀修復完整後，或者本來就比較完整，就可以用中等粗細的磨石來定角度，
根據刀具的使用要求，需要劈砍的，角度就大一點，耐用。
需要切削的，角度就小一點，鋒利。

定好角度，就可以用細磨石了。一般來說，需要越鋒利的刀，最後細磨需要的目數也越高。
菜刀也有很多種，一般切肉切菜的，最後用800目的就可以了。
注意不停用水沖洗磨石和刃口，防止金屬和磨石碎屑損傷已經磨好的刃口。

至於什麼磨石耐磨，這個問題真不知道，不過也沒有太大意義。
天然磨刀石的確很容易磨損，不過店裡面的、網上賣的人造磨石，都相當耐磨。
就家裡面磨個菜刀，一套磨石一輩子都用不完吧。

㈦ 如何磨出鋒利且耐用的菜刀

首先要選一塊好的磨刀石，不用太粗的，太細的也不好，表面上看到粗砂就行。
菜刀有很多種，材料有不銹鋼的，鑄鐵的等等。用途上有砍骨頭的，切菜的等等。砍骨頭的菜刀一般用厚點，重一點的，切菜用的輕薄一點的。這里是用輕薄點的菜刀來示範磨刀的過程。
一種不正確的磨刀方式，菜刀跟磨刀石角度太陡，對著磨刀石來回搓或者左右削，只會越磨越鈍。
1是磨刀石擺放隨意，磨刀效率低；2是來回磨會造成磨好的刀刃又返回去；3是逆著刀刃的方向磨，會是刀鋒失其刃；4是單手操作，力度不均勻，磨出的鋒刃不均勻。
正確的磨刀方法，菜刀與磨刀石接觸面盡量多，角度大概15度左右。
磨刀的正確操作方法。先兩只手扶著菜刀，一手拿著刀柄，一手拿著刀背；使菜刀與磨刀石充分接觸，受力均勻；菜刀與磨刀石接觸面盡量多，傾斜大概15°左右，然後沿著刀刃的方向斜著磨，磨過去後把刀拿起來跟刀石離體，再拉回原來的位置沿刀刃再磨，反復這動作，不要壓著磨刀石拉回來磨，那樣會使磨好的刀刃再鈍化。一面磨幾次後再翻過去另一面按同樣的方法磨。可以在磨刀石上加點水濕潤，這樣可以使菜刀的磨損快一些，當然磨刀石也會磨損快一些，不過犧牲磨刀石在所難免的了。
按這樣的方法反復磨幾分鍾後，試試菜刀，是不是鋒利了很多呢。

㈧ 不銹鋼刀為什麼不鋒利，如何打磨

可以磨鋒利但是用用又會很快鈍的。一般磨小刀要固定打磨角度，油石用400號內 600號 就行了。先容用400的 在用600的，角度磨大點會耐用些。

水果刀建議你買三刃木的，質量不錯 還很便宜 十幾塊到二十幾就能買把不錯的。 一般超市 商店裡都會有。

研磨方法
關於金剛石研磨膏，粒度從W40到W0.5,W40最粗，磨削量大，W0.50最細，用於拋光，而且不退火，再硬的刀也能研磨。使用方法：
把粗的W40的研磨膏塗在碳化硼油石上，可以加快加大磨削量，不退火。
然後，要把刀上的粗的研磨膏清洗干凈後，再使用W0.5的研磨膏，塗在紅寶石或者天然玉上，用於拋光，拋出來的效果就是鏡面了。
綠碳化硅的、白剛玉的、棕剛玉的這三種油石硬度不夠，再加上粒度有點粗，容易把刀磨出劃橫，而且另外三種油石在拋光、磨削時不會退火。
粒度大於1000的就沒有什麼區別了，主要決定於用的研磨膏了，把W1．5的研磨膏塗在1000目的紅寶石上，它的研磨效果就是W1．5的研磨膏的效果，即2500粒度的油石效果。

㈨ 家用磨刀石的目數應該多少

家用磨刀石的目數以800—1000目為好。磨刀石是由砂岩成，目數代表砂岩顆粒的粗細度，目數越大，顆粒越小。通用磨刀石是600目，超精細的是1200目。一般低目數的磨刀石用於粗磨，高目數則用構於精磨。

磨刀前的准備工作：

1、先觀察刀刃：將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。你會看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線，表示刀已經鈍了。

2、准備磨刀石：一定要准備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要准備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布（毛巾類）墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。

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磨刀石應用：

根據刀具的功能類別要求採用不同的角度進行復磨。一般情況下斬切刀與肉片刀採用15~20度夾角（即刀背與刀石接觸面的度角約一根手指頭的高度），砍骨刀復磨角度是25~30度（即刀背與刀石接觸面的度角約一根半手指頭的高度）；特製怪刀會採用10度夾角磨左邊。

注意磨刀手勢與方法：右手握穩刀把，左手按在刀面上，握緊刀體，手指靠緊刀背，稍微使勁往下壓，保持同一個角度，放平往前一推（前段），拉後再往前一推（中段），拉回來再往前一推（後段），用力均勻分為前、中、後三段來復磨，千萬記住，前、中、後每一段的復磨都要保持同一個角度。

在復磨的過程當中，會聽到磨刀石跟刀刃摩擦的聲音，如果聲音不雜亂，比較清晰，就說明已經把刀的鈍口磨利了（因為鈍的刃口跟磨刀石摩擦的聲音是比較雜亂的）但要謹記，千萬別把菜刀平放在磨刀石上（除了特殊工藝做的怪刀）,這樣是磨不快刀的。