❶ 制作豆腐脑是为什么不能使用不锈钢起皿
因为豆腐脑里卤水
求采纳
❷ 点豆腐时是不是不能用不锈钢器皿
不可以，这些属于重金属，重金属元素的制品会使蛋白质变性，在制作豆腐脑时如果用不锈钢的勺、筷或器皿就会破坏豆腐脑的成型和味道！
❸ 在做豆腐脑时为什么千万不能用不锈钢的勺、筷或器皿。
做豆腐脑会加入石灰水，呈碱性，会发生化学反应
❹ 在做豆腐脑时为什么千万不能用不锈钢的勺
做卤水豆腐不宜采用不锈钢器皿，因为不锈钢对氯离子敏感（比如应力腐蚀），普通回304不锈钢做好在氯离子答浓度低于25ppm（1ppm是百万分之一）的条件使用。
卤水的主要成份就氯化镁。只要你不用卤水、并且不加食盐的情况下可以用。
❺ 做豆腐脑的器具为什么有人说千万不能使用不锈钢
做豆腐脑豆腐不宜采用不锈钢器皿，豆腐脑制作要用到卤水，因为不版锈钢对氯离子敏感（比如应力腐权蚀），普通304不锈钢做好在氯离子浓度低于25ppm（1ppm是百万分之一）的条件使用。卤水的主要成份就氯化镁。只要你不用卤水、并且不加食盐的情况下可以用。
❻ 做豆腐脑时，为什么不能用不锈钢的勺、筷或器皿
这些属于重金属，重金属元素的制品会使蛋白质变性，在制作豆腐脑时如果用不锈钢的勺、筷或器皿就会破坏豆腐脑的成型和味道！
❼ 做豆腐花不能用不锈钢器皿吗
卖豆花的都是在不锈钢里加葡萄糖酸内脂凝成的，你说能吃不
❽ 为什么做豆腐脑不能用不锈钢勺、筷等器皿
没有为什么 放心用 一点问题都没有
❾ 我想问一下，用内脂做 豆腐脑为什么不能用不锈钢的容器那用什么容器才行因为现在家里大多都是不锈钢的
内酯的化学成分就是 葡萄糖酸钙
而 葡萄糖酸钙 遇水，容易电离出 葡萄糖酸
葡萄糖酸是一版种 有机权酸，容易和比较活泼的 铁（不锈钢主要成分） 发生反应，
所以会腐蚀（铁）不锈钢的容器，长时间盛放，就算是比较好的钢材304、316也是很难避免
所以一般内酯都是用玻璃容器盛放，这样就可以避免腐蚀，而且也更健康。
哈哈，24！
❿ 做豆腐脑不能用不锈钢，那卖豆腐脑的用的器具怎么是不锈钢的
可以用的
豆腐脑一般都不用
卤水用的都是内脂
，食醋，葡萄糖
所以不会腐蚀不锈钢
器具