① 炒菜锅一段时间后煮东西会苦 怎么回事
烧锅了，没洗干净
② 新买的铁锅炒菜苦是什么原因
1，新铁锅表面看起来会比较油亮，是喷涂了防锈处理剂，这些处理剂比较苦。
2，新买的铁专锅表面含有一定的杂属质，容易引起苦味。
3，新买的铁锅放些食用盐，开火翻炒，让食盐均匀的沿着锅壁翻炒几次，直到锅里的食盐发黄黑色倒出，清洗干净就可以去除苦味了。
4，把锅放火上，用猪皮擦拭内壁，要边加热边涂抹，锅内全都涂遍后，也可去除苦味。
③ 这口锅，用了两年多了，现在炒菜总是有苦味，是怎么回事
这种锅，表面经过铬化保护处理了，一般煮饭可以，炒菜温度太高了，不宜高温
④ 为什么炒菜锅炒菜出来是苦的
炒的菜发苦，是因为可能菜本来就带苦味，或者油温高了，或者盐放多了......
⑤ 新买的铁锅为什么烧的菜是苦的
刚买来的锅不能马上用，
铁锅就拿快猪皮,放在锅里煎出油,一边煎一边用猪专皮擦拭锅,
一可洗干属净新锅,二是让猪油保护锅面
如果不嫌麻烦的话还可以
把新买的铁锅用清水洗一洗，将水倒掉后，放在灶上用火烧至发烫（手放在锅上一定高度，感觉烤手为宜），然后将250毫升的食醋倒入锅里，待发出“吱吱”声时，随即用炊帚在锅的周围刷洗几圈，最后把醋倒掉，将锅用清水洗净。接着用食油在锅里涂擦后，把锅扣在火上烧几分钟，然后用布或棉花擦一会儿，铁锈就会除净，一直到锅破旧时也不生锈。
用这样的锅烧出的饭菜味道鲜美，而且再也不会变黑了
如果是砂锅的话 可以用豆浆倒锅里面来煮，这样用的时候就没什么味道，还能保护锅，
煮黑的那个菜不要吃了，对身体有害的
⑥ 炒菜发苦是什么原因
炒菜时注意火候，就能避免苦味。也可以改用生抽，快出锅前加入，只是颜色会淡些。或者是盐放多了，咸的发苦。
⑦ 刚买的锅炒菜是苦的怎么回事，能吃吗
铝锅 -- 最好不用来炒菜 【苦】铁锅 -- 刚买来后 要吃吃油 用起来才好合金钢锅 -- 洗干净就可以用 ， 炒菜又香又快熬汤 -- 一般都用紫砂锅 合金钢锅熬汤也挺好
⑧ 刚买的新锅拿去炒菜怎么是苦的是怎么回事
刚买来的锅不能马上用，铁锅就拿快猪皮,放在锅里煎出油,一边煎一边用猪皮擦拭锅,
一可洗内干净新锅,二是让猪油保容护锅面.
把新买的铁锅用清水洗一洗，将水倒掉后，放在灶上用火烧至发烫（手放在锅上一定高度，感觉烤手为宜），然后将250毫升的食醋倒入锅里，待发出“吱吱”声时，随即用炊帚在锅的周围刷洗几圈，最后把醋倒掉，将锅用清水洗净。接着用食油在锅里涂擦后，把锅扣在火上烧几分钟，然后用布或棉花擦一会儿，铁锈就会除净，一直到锅破旧时也不生锈。
用这样的锅烧出的饭菜味道鲜美
⑨ 新买的铁锅炒菜苦是什么原因
1，新铁锅表面看起来会比较油亮，是喷涂了防锈处理剂，这些处理剂比回较苦。
2，新买的铁锅表答面含有一定的杂质，容易引起苦味。
3，新买的铁锅放些食用盐，开火翻炒，让食盐均匀的沿着锅壁翻炒几次，直到锅里的食盐发黄黑色倒出，清洗干净就可以去除苦味了。
4，把锅放火上，用猪皮擦拭内壁，要边加热边涂抹，锅内全都涂遍后，也可去除苦味。
⑩ 炒菜感觉很苦是怎么回事
这个问题要分时期。宋以前，中国菜的很多主要烹饪技术尚未出现，就连占据中国菜半壁江山的炒菜都是成形于宋朝的。宋朝时期，随着经济发展，以及更易蓄养的猪替代羊成为主要的肉食，中国菜也随着空前繁荣起来，烹饪技术和菜品种类都呈现爆发式的发展，在此特别给为中国菜作出卓越贡献的著名美食家苏东坡先生掌声致敬。蒙元时期，中国菜和其他诸多文化一样，失传了很多，同时也有不少游牧民族的美食融合进中国菜，《舌尖上的中国》里提及的云南乳扇就是一例，总体上还是凋零了，《东京梦华录》中的不少市井美食现在只能依靠想象。明朝时期，随着全球各地沟通往来的增多，不少食材传入中国，其中最著名的莫过于辣椒和土豆，中国菜从低谷重新发展起来，这里要特别说明下，辣椒传入中国前，也并非没有提供辣味的食材，王维 “遍插茱萸少一人” 的诗句中提及的茱萸就是古代的 “辣椒”。 清朝民国时期的状况大体接近，中国菜总体上都是发展的。
综上，宋以前的中国菜，整体上大抵是不如现代的，宋不好说，至于明清民国，其实也不大好说。现今的烹饪工具和食材丰富程度虽然胜于明清民国，但食材的平均质量不如彼时。举例来说，如今的菜是农药加化肥催出来的速成菜，彼时是原滋原味的。更为严重的是，如今中国食品市场光怪陆离，假鸡蛋、瘦肉精猪、毒豆芽、地沟油. 比比皆是，真心没法和古代比。这样比较下来，孰强孰弱，就很难说了。