怎么煎好

❶ 牛排怎么煎好吃

在准备煎牛排之前，先提前两小时用纸巾擦干牛排表面。取一大匙芝麻油，把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油，盖好，重新放入冰箱。在煎之前的半个小时左右，从冰箱取出，放置10分钟以后，再用纸巾擦干牛排表面的芝麻油，然后撒盐和黑胡椒粉，腌上15－20分钟，再用纸巾轻轻吸去表面的水分。

开大火，平底煎锅热油，把牛排放入，煎1－2分钟后，翻面再煎1－2分钟，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，煎到自己喜欢的火候即可。做好的牛排，再根据自己的喜好来配汁儿，不过，我觉得就直接吃也已经很好吃啦。

煎牛排的技巧：
1）先用芝麻油抹一遍肉的表面，这样会使肉吃起来更软嫩。但在腌肉前，为了使味道容易渗透，要把这层油再擦去。
2）肉的表面撒了盐以后，会腌出肉里的水分，导致肉的表面湿润，煎的时候不易上色，解决这个问题的办法，就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。
3）先用大火来煎，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。
4）牛排忌讳煎得太老，因为每种程度的火候，有一个公认的对应的温度，所以美国人有时候会用烹调用的速读温度计来检视，把温度计插入牛排，可以马上读到内部的温度，根据温度就可以判断火候了。不过，我们没有温度计的话，可以通过观察来判断，一个直观的判断窍门就是，根据出汁儿的情况来判断―――3成熟的牛排不会出汁儿，当达到中度生的时候，你会发现牛排表面开始渗出红色的汁水，5成熟的时候，会出更多的红色汁儿，等达到7成熟或全熟的时候，汁水将不会那么红了。
5）煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来。
6）煎好的牛排，不要马上吃，要把它放到一个盘子里，上面松松地盖上一层铝箔纸，让牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间）。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水，以更好味。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了。

❷ 中药怎么煎好

你好
煎中药的来话我认为自先把抓回的中药方到煎药罐里然后到入自来水,水以淹到药上面大约一寸.然后浸泡大约40分钟.接着把药罐方到火上捎到药开.然后用文火煎35-40分钟.时间到了后把药到出.再接着把药罐里放水要淹过要再用武火煎开后用文火煎30-35分钟.把药液到入第一次的药液里.然后分成两分早晚服就可以了.这样煎的药效果好
祝你健康

❸ 中药怎么煎最好

煎药以砂锅瓦罐为好，搪瓷罐次之，忌用铜铁锅
煎药用水以水质新鲜洁净为好
先将药材专冷水浸泡30-60分钟，用水属量以高出药面为度。
煎煮时间和火候根据药物性能而定，一般来讲，解表药，清热药宜武火煎煮，时间宜短，煮沸后煎3-5分钟即可；补养药需用文火慢煎，时间宜长，煮沸后再煎30-60分钟。另外还有些药物需要先煎后下另煎包煎泡服冲服溶化煎汤代水等特殊煎法，遵医嘱即可。
一般煎两次，第二煎加水量为第一煎的1/3-1/2，两次煎液混合后分两次服用

“一副药服用三次，但是第三次药很淡了，应该怎么样会更好呢药效”
你的一副药医生说是一副喝一天还是一副喝一天半，有一副喝一天半这种情况的

如果一付药喝一天，一天喝三次，是一付药煎三次，三次煎液混合后分早中晚三次服用

如果一付药喝一天半喝三次，是一付药煎三次，三次煎液混合后，分三次服完，早上一次，晚上一次，第二天早上再喝一次，这样子

不要弄错了，会影响服药效果的

❹ 自己在家要怎么煎出好吃的牛排啊

将牛排切好备用，用刀背拍一拍牛排，用盐、胡椒粉和鸡蛋清，腌制15分钟左右，平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排小火煎制，煎至变色后翻面，放适量的老抽和生抽，在放入适量的清水，汁收的差不多了就可以了。

❺ 怎样煎鱼才煎得好

1.保证鱼身不湿：洗好的或腌制好的鱼下锅前要沥干水分，时间充足的可以风干表皮，或者用厨房专用纸或毛巾吸干水分。
2.热锅下冷油，油热后，再下鱼。有的人习惯开了火，就往锅里添加油，这样即使油热了再下鱼，鱼皮还是很容易粘在锅底铲不起来。先要空烧锅，把锅烧热了，手靠近锅底感觉烤手，下冷油，油温升起来了，再下鱼。（这条最适宜用铁锅，有些比较娇贵的锅，不允许空烧的当另当别论）
3.鱼下锅后，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。即使上面两条都做到了，这鱼下锅后，马上翻面也不行，因为贴近锅底的鱼皮鱼肉还没有来得及受热翘起。转小火慢煎，不仅可以受热均匀剪得透，还可以保证鱼皮不煎煳。只要上面这三步严格操作，肯定能煎出完整漂亮的鱼身了。
4.如果您还不放心，可以加上最后这粒定心丸：感觉鱼的一面煎好了，准备翻面时，可以先把火暂时关掉。稍等片刻再翻面，这锅底一热一冷，鱼身也跟着一热一冷地收缩，想要完整的鱼身那绝对是万无一失。煎好的整鱼尽可以接下来再炖汤或红烧了。

❻ 煎鸡蛋怎么煎好

❼ 中药怎么煎才好

汤剂是中医临床上应用最早、最广泛的剂型。煎药给药法已有2000多年的历史。煎药的目的，是把药物里的有效成分，经过物理、化学作用（如溶解、扩散、渗透和脱吸附等），转入到汤液里去。一包包中药，不能简单地加些水煎煮一下就算完事，还需要注意一些原则、方法和条件。一般说来，需要注意下面几个问题：
◆用具 中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以沙锅为好，因为沙锅的材质稳定，不会与药物成分发生化学反应，且传热均匀缓和，这也是自古沿用至今的原因之一。
此外，也可选用搪瓷锅、不锈钢锅和玻璃容器。但是不能使用铁锅、铜锅，主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，在煎煮药时可能与中药所含的化学成分发生反应，如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，与黄酮类成分可生成难溶性聚合物，与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。
◆水 现在大都是用自来水、井水、泉水来熬药，只要水质洁净即可。自来水只要符合国家规定的饮用标准就可以了，如果考虑到残余氯的问题，将自来水在容器内放置数小时再用来煎药，即可明显减少氯的含量。
◆温度 温度是煎药时使中草药有效成分析出的重要因素。煎药时一般以小火（文火）为宜。因为一开始就用大火煎熬，常可使植物性中草药所含蛋白质很快凝固而影响有效成分析出。故最好是在煎药前，先用冷水将中草药浸泡15分钟，这样做可使植物性中药的细胞经过浸泡而胀大，再用小火煎药，可使蛋白质慢慢析出，这样药性可不被破坏，水分也不会很快被煎干。
◆时间 因药性不同而长短不一，一般以30分钟左右为宜。但发汗药、挥发性药只要20分钟（大约在水沸后再煮5分钟左右）就够了；对强壮补益药则煎的时间要长一些。
很多人习惯以颜色的深浅来决定煎药时间的长短，认为把汤液的颜色煎到最深才算煎好，这也是错误的。因为有些中草药的颜色可以越煎越深，但实际上药的有效成分却早已煎出来了。有的药煎的时间太长，会造成某些挥发性物质的逸散和有效成分的破坏。
◆次数 中草药汤剂，每剂一般需煎2次（第一次的药液叫“头汁”，第二次的叫“二汁”）。头汁的加水量以盖过药面为宜，大约为药料体积的2～3倍；二汁的加水量可适当减少一些。对一些较难煎出有效成分的药料如矿物药、贝类药等，则需煎3次。
另外，有些药物如矿物类的紫石英、寒水石等，因在水中溶解度很小，故一般需先煎一段时间再加其他药同煎，有的还须先打碎再入煎。另一些药，如发汗药（薄荷、荆芥等）或芳香健胃药（如木香、丁香等），因含有挥发性的有效成分，故不宜久煎，须待其他药物先煎一段时间后再加入（叫“后下”）同煎。有些贵重药品如犀角、羚羊角等须磨碎冲服，三七、白药等药粉也需冲服。
以上列举的只是一般情况下的注意事项，平时在看病拿药之后还应询问医生，自己的药有没有煎药上的特别要求，别因为煎药不慎而影响疗效。

❽ 中药如何煎才好

1按照药材的重量，加八倍量水，浸泡半小时；
2武火煎煮，到煮开时，开小火。煎煮1.5小时；
3把药液过滤下来；
4再加六倍量水。武火煮开，煎煮1小时；
5过滤药液，药渣可倒掉。

❾ 煎鸡蛋怎么煎好吃

多一点油，煎整个的鸡蛋，两边要脆脆的，然后放一点葱，加一点酱油。香香的。再来一碗米饭。

❿ 煎蛋怎么煎好吃

鸡蛋是日常生活中常见的食材，大家每天都吃！ 今天我给你看一些煎鸡蛋的诀窍。 不仅让你家的鸡蛋水灵灵的很好吃，而且很漂亮！

首先，有些早餐店煎鸡蛋的时候加水吗？

这样烤的鸡蛋不仅很难变焦，而且很嫩很好吃！

这里详细介绍日常煎鸡蛋的做法。

1 .先用中火锅，把锅加热，然后加油，煎鸡蛋时保证热锅的凉油。

2 .对初学者来说，先把鸡蛋打入玻璃碗，尽量不要直接放进锅里。

把碗里的鸡蛋放在热锅里(锅里是凉油，但锅的温度还很高)，马上开火。

鸡蛋做好了可以灭火。 用剩下的油温继续炒，请注意不要搅拌太多。

这样炒鸡蛋不吃油，把锅放斜的话，可以看到油倾斜了，可以用来炒其他菜。

尝尝咸淡，不够就加盐。 我个人喜欢胡椒，习惯撒黑胡椒。

然后，掀起锅，准备好吃的漂亮超好吃的简单的东西吧。