❶ 新买的不锈钢蒸锅蒸馒头，蒸架洞洞的地方会留1圈黑色，这是怎么回事
我们家蒸的时候会隔一层纱布，所以没有这种事。
大概是锅的蒸架材质原因吧。观察一下，是否电镀板？真正的不锈钢切口处的内外材质没有明显的分别。
❷ 本人用蒸锅数年，现在发现不锈钢蒸锅篦子发黑，请问怎么样才能处理干净
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❸ 竹帘子蒸馒头掉色怎么办
取不锈钢蒸锅置清水烧开后加入食盐或使用和碱面将竹帘放入煮30分钟。取出漂洗干净。再有问题建议弃之不用。
❹ 蒸馒头时蒸笼掉色怎么办
不是竹笼么？竹子还会掉色？馒头如果染色了顾客一般都不愿意买的吧……
❺ 不锈钢锅蒸包子变黑什么原因
你好！
不锈钢蒸锅蒸包子应以冷水上笼，用中等火力蒸二十五分钟左右。关火后不要马上开版盖，放五－权十分钟定形后再出锅。如果蒸火太急，包子中心来不及受热膨胀，外皮面筋已过热凝缩，容易产生包子揭锅变黑回缩现象。
要避免包子揭锅变黑现象:
一是要用温开水和面(40℃)；
二是要使用鲜酵母；
三是包子尽量选用中筋粉，蛋白质含量为9-11%， 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。
还有不是真正的不锈钢蒸锅蒸包子，与碱面产生氧化也变黑，可在水中加点醋。
祝顺利！
❻ 蒸馒头的笼头掉色怎么办
掉色只是刚开始的时候。
用过几次之后就不会再掉色了。
这要有一个过渡期才行。
❼ 不锈钢锅和蒸馒头的篦子粘到一起了怎么分开
我用蒸车蒸过馒头，连笼布都不用，更别提抹油了。
馒头是用馒头机的话，通常避免粘在一起，会撒一些面粉防止沾连。
温水，40°左右放入蒸车，醒发10分钟有助于酵母更好的发酵
直接推闸开蒸，多试试就好了。
❽ 新买的不锈钢蒸锅 为什么会掉色（专业人士请进）
你买的锅肯定是有问题的，如果是真的不锈钢，是不可能掉色的，更不会有黑色。建议你去找商家问个明白，实在不行，打消费者协会电话投诉，他们会帮你解决的。
我也不是专业人士。
❾ 新的不锈钢蒸隔蒸馒头后，馒头与蒸隔接触面有黑点，任何处理
制作馒头常见的问题
馒头制作常见问题及解决方法
1．表面易塌陷
①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体
②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度
③蒸汽不旺，可旺火急蒸
④酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面
⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉
2．馒头过于膨胀蓬松
①醒发时间过长，可缩短醒发时间
②面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉
③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量
3．馒头表面不白
①面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣
②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉
4．表皮无光泽、起皱或开裂
①醒发速度太快，可降低发酵温度
②蒸汽不足，可用旺火急蒸
③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次
④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣
5．成品易老化、发硬、掉渣
①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣
②馒头成型时水分不足，可适量用水
③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络
④发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母
6．内部组织粗糙
①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣
②面团发酵时间过长，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度
③搅拌时撒手粉太多，可少撒手粉
7．发酵慢
①酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。
②和面时面团温度较低，醒发温度不够 和面时可用温水
③糖，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量
8．表皮起泡
①醒发湿度太大，可降低醒发湿度
②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡
③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面
9．馒头体积小
①面筋不够，可改用中筋面粉
②酵母用量不够，可增大用量
③发酵时间不够，可延长发酵时间
10．表皮起皱、收缩
①面粉筋力太强
②发酵过度
③面团未松弛
11．馒头没有发起来，成死面
和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面
馒头配方:
500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖
酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分！
（一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！）
配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便！