蒸蛋羹的不锈钢碗怎么洗

⑴ 不锈钢碗可以蒸鸡蛋吗

不锈钢碗可以蒸鸡蛋。合格的不锈钢餐具都是非常安全的，而且轻便耐用、耐腐蚀不生锈，只是加热不会产生有害物质，因此是可以用来蒸鸡蛋的。而且不锈钢的导热性也比较好，可以令鸡蛋羹较快的蒸熟。

不锈钢(Stainless Steel)是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢;而将耐化学腐蚀介质(酸、碱、盐等化学浸蚀)腐蚀的钢种称为耐酸钢。

由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。

"不锈钢"一词不仅仅是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢，所开发的每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。成功的关键首先是要弄清用途，然后再确定正确的钢种。

和建筑构造应用领域有关的钢种通常只有六种。它们都含有17~22%的铬，较好的钢种还含有镍。添加钼可进一步改善大气腐蚀性，特别是耐含氯化物大气的腐蚀。

不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。

实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。

绝大多数不锈钢制品要求耐腐蚀性能好，像一、二类餐具、厨具、热水器、饮水机等，有些国外商人对产品还做耐腐蚀性能试验:用NACL水溶液加温到沸腾，

一段时间后倒掉溶液，洗净烘干，称重量损失，来确定受腐蚀程度(注意:产品抛光时，因砂布或砂纸中含有Fe的成分，会导致测试时表面出现锈斑)

⑵ 蒸鸡蛋的碗要怎么容易洗掉

有以下几张方法来：

1、先源用清水浸泡一会儿，浸泡之后粘在碗百的鸡蛋羹会软许多，再用丝瓜囊擦洗就很省力。

2、蒸蛋前先在碗的内壁上薄薄地抹上一层食用油，蒸蛋的时候就不容易粘在碗上，洗碗时就容易了。

3、食盐干洗法。所谓干洗就是不放水，用盐度干搓，把残羹搓干净再用水洗。

用盐洗碗有两大好处，一是能除去碗上生鸡问蛋的腥味，二是可以起到消毒杀菌的作用。

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1、用面粉去油，洗碗前倒入少量面粉到洗碗水中，面粉有吸附油脂的作用，会吸附其中的油脂，待油脂吸附完全后，用清水冲刷一遍即可。如果碗碟实在油腻，可以将少量面粉（所以说面粉过期了先别扔哦）倒在油碗中，让面粉吸净油脂后刮去即可。

2、加点柠檬，在洗碗水中加点柠檬片，可以给碗碟带来自然清香，还可以擦除碗碟上的油渍。如果碗碟没有特别油腻，可以用这个方法试试，用水量减半。

3、淘米水，洗碗淘米水呈碱性，其中含有淀粉等吸油分的物质，去油污力强，而且不含化学物质，用淘米水洗碗碟，比洗洁精好太多了。

4、用盐洗碗，因为盐可以消毒、杀菌，去除油渍、污渍，效果很干净。可以用盐擦洗碗壁，可以简单地把碗壁上粘附的脏东西擦除，然后用清水冲洗即可。

⑶ 鸡蛋羹 变黑

换个锅看看，最好用铝锅试试

用的碗是什么碗，如果是不锈钢碗出现这种状况是正常的，不锈钢碗中的金属离子等元素与鸡蛋里的特殊成分相结合，鸡蛋吸收了碗里所含的一些金属元素从而发生了化学反应，这样最后就导致蒸好的鸡蛋羹变黑。如果是陶瓷碗那就是鸡蛋的问题，要确认究竟是不是鸡蛋里含有一些其他物质才导致这种现象出现。

附鸡蛋羹做法：
蒸蛋羹窍门：
1、水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。
2、水温：兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水。冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。
3、加水工具：家里没有量杯，水量估不准，用鸡蛋壳加水。
4、添加物：每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋会产生化学作用，令蛋与水更容易结合，水蛋不会分离，蛋亦会较滑，一只蛋加约两滴米醋，太多蒸水蛋有异味。若不喜欢吃加水的蒸水蛋，还可以每一只鸡蛋添加同量的牛奶。
5、打蛋工具：最好有电动打蛋器，若没有，用手动的也行，比较费力。
6、过筛：打出沫的鸡蛋液必须过筛，若没有，用屉布也行。
7、抹油：蒸碗内抹点油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。
8、覆盖物：盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜，防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。
9、火候：水开后，小火，蒸十分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。
制作方法：
1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐。待蒸锅中水开，瓷盘放入蒸锅。
2、约蒸10分钟后，关火，但不要立即掀盖，可以用火的余温闷两三分钟。

⑷ 蒸鸡蛋羹发黑是怎么回事

鸡蛋是我们日常生活中经常吃的高蛋白食物，营养丰富，价格便宜，无论怎么做都好吃，不过有一种做法，相信很多人对它情有独钟，那就是鸡蛋羹，香滑细腻的口感，柔软如果冻一般，怎么吃都吃不够，尤其适合孩子和老人。不过，有人蒸出来的鸡蛋羹是黑的，怎么回事，是鸡蛋坏了吗？

这可能要考虑几个原因：

一是装鸡蛋羹的容器如果是金属的，那么鸡蛋中的蛋白质遇到金属后很可能发生氧化反应，从而导致蒸出的鸡蛋羹变黑。

二是调料原因，如果放的调料过多如酱油，也会使蒸出的鸡蛋羹是黑色的。

三是鸡蛋本身就变质了，或者蒸煮时间过久，也会导致鸡蛋羹变黑现象。

在不明原因之前，遇到这种变黑的鸡蛋羹最好不要吃。那么怎样才能蒸出嫩滑、漂亮的鸡蛋羹呢。下面看看我是怎么做的吧。

以下是准备的食材和工具：三颗鸡蛋、5毫升植物油、2克食盐、250毫升温水、一把筷子、一个碟子、一个蒸蛋糕的玻璃晚。

怎么样？您学会了吗？用我的方法：不用过滤蛋液，也能蒸出香滑细腻的鸡蛋羹。有时间给家人用心做一次嫩滑的鸡蛋羹吧，相信您比我做的还要好！

以上是我对“蒸鸡蛋羹发黑是怎么回事，是不是鸡蛋坏了？”的个人看法，同时分享不用过滤蛋液也能蒸出嫩滑鸡蛋羹的方法，希望对您有帮助，感谢您的阅读。

⑸ 为什么我总是蒸不好鸡蛋羹

第一，可能是蒸的时间不够，水开后，大火或者中火至少蒸10分钟唉，不要改成小火
第二，很可能是水放多了，或者是蛋没有充分搅好，所以无法凝结～～还有，搅鸡蛋的时候，你是不是朝着一个方向搅的啊？不能乱搅～搅好了再放点盐，不要一开始就放盐
第三，搅鸡蛋时最好是加温水，这也是为了让蛋快点熟，但是不能加太热的水，那样就直接把蛋烫熟了，肯定蒸不来蛋羹了～
第四
蒸的时候
不要弄冷水，把水快烧开了再放蛋进去～～等冷水烧开这个时间，蛋液和水都分离了，蛋沉下去，也很难蒸好的～
～
第五
你用的什么碗装的啊？是不是传热很差的碗啊？最好用不锈钢碗或者微波用瓷碗～
哈哈，说了这么多，你再试试吧，蒸蛋羹是很简单的事啊，或者你直接微波炉吧，把蛋搅好了，放微波碗里，盖上盖子，中高火5-8分钟～～就OK了～

⑹ 洗碗机可以洗不锈钢

这个和洗碗机的工作原理有关诶，洗碗机主要靠水流冲，它不是刷碗机。像题主这种油垢，手洗都得用力刷了以后才能干净，那么靠洗碗机里那两个喷水的装置，怎么可能把这种油垢冲干净呢？

这种要泡水并且刷才能弄干净的情况，目前应该无论啥洗碗机都搞不定的。我家的炒菜锅不是不锈钢的，是woll那种不粘锅，烧菜后用woll配套的刷子一刷，然后扔洗碗机洗就好了（不过很多时候是我家阿姨手洗了，我做饭才扔洗碗机，炒锅比较占地方）。我家的不锈钢锅用洗碗机清洗的经验是，如果蒸过东西，碗底在锅子里形成一圈白色的类似水垢一样的印子的话，用百洁布把印子擦干净了再洗，否则直接放洗碗机是洗不干净的。有一个锅子被我干烧过，虽然刷过，但是不锈钢面上不是原来那种白亮亮的颜色了，那个就只能那样了。其他没有被干烧过的不锈钢锅，不需要用力刷的污垢是能洗干净的，哪怕还挺油腻的。我家的锅子基本是菲仕乐，双立人和柳宗理的。

其实不止不锈钢，如果其他餐具上的污垢是泡水都不会软化，需要刷干净的那种的话，也不要指望洗碗机能搞定。

比如蒸蛋羹以后的碗或者盅，吃完以后会有粘结在表面的残渣，这种泡水也泡不下来的，用洗碗机洗八遍估计都没戏，放进去之前要用刷子把残渣刷下来才行。

如果是泡水能软化的那种残渣，那泡下以后放洗碗机，可以洗干净的。记得每个月清理一下残渣的那个收集框。

⑺ 不锈钢碗蒸鸡蛋羹不熟

双层保温的不锈钢碗，因为碗的内壁跟外壁里面隔了一层空气，导致热水的温度很难传进去。建议蒸蛋最好使用瓷碗。
如何能蒸出一碗嫩而美味的蛋，以下有五点可供参考：
1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2：鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。
4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

⑻ 蒸鸡蛋的碗好难洗,有什么方法可以轻易洗干净

碗不好洗的原因，其实是制作蒸水蛋时火候的问题。当你用大火时蒸汽比较内足时的温度一般在102-105度（甚至容更高），而蛋的凝固点是80度水的沸点是100度，蛋液和水的反应此时是不同步的，出锅后你会发现蒸水蛋很大一部分呈蜂窝状，挨着碗的蛋液由于温度高于碗中心，蜂窝比较大，粘的程度也高。解决方法：用凉水冲鸡蛋，上笼水烧开后改用小火（用打火灶的话此时用最小的中心火，若用电饭锅水开后就挑起用保温档）使温度控制在100度以下（此时碗中的水是不会沸腾的），一般10分钟左右就差不多了。这样的蒸水蛋吃起来也比较嫩，而且不宜粘锅。

⑼ 不锈钢盆蒸蛋为什么会变黑有毒吗

无毒。

鸡蛋煮久了，一是气味不是特别好，二颜色感官也不是特别好，三从营养角度来说，营养损耗的也会比较多。

之所以会发黑是因为鸡蛋煮久了，它会释放一些氨基酸等成分，里面会产生一种叫硫化氢的物质；本来和蛋黄蛋白质结合的铁也会释放出来。硫化氢和铁相遇以后“一见倾心”，结合在一起，产生灰绿色的硫化亚铁。这种物质最后表现出来就是我们看到的蛋黄表面的发黑的物质。

硫化亚铁并没有毒，它只会降低铁的吸收率，因为鸡蛋本来就不是铁的一个良好来源，所以虽然会损失掉一些铁元素，但我们还是可以靠其他食物来补铁。

所以要避免这些， 就要控制好煮蛋的时间。

(9)蒸蛋羹的不锈钢碗怎么洗扩展阅读

材料：水、鸡蛋

1、一个鸡蛋，打入小碗中，用筷子打散，搅打均匀。