什么牌的不锈钢菜刀好

㈠ 什么样材质的菜刀比较好

现在市面上很大一部分都是用的不锈钢材质的，我家用的就是9铬钢的菜刀，也是不锈钢的，很好用，碳钢刀也是不错的，但碳钢刀更易生锈，不易保养。

9铬钢，其实更恰当的应该叫“9碳钢”。因为Cr前的数字其实代表钢材里碳的含量，这里的“9”是含碳量的千分比，碳是决定钢材硬度的元素。

比如：我现在用的邓家刀9CR15MOV材质的刀，也就是大家简称的9铬钢刀。9Cr15MoV 其中：

• C—Carbon 碳的成分，决定钢材强度
  

• Cr—Chromium 铬的成分，影响抗氧化性、腐蚀性和锋利度持久性
  

• Mo—Molybdenom 钼的成分，钼能使钢的晶粒细化，提高淬透性和热强性能，在高温时保持足够的强度和抗蠕变能力(长期在高温下受到应力，发生变形，称蠕变)。
  

• V—Vanadium 钒的成分，增加强度和韧性。同时钒是钢的优良脱氧剂。
  

• 9—代表碳含量的千分比,9意为含碳量9‰左右
  

• 15—代表铬、钼、钒含量的百分比

因此，9铬钢硬度高，但脆，因此高硬度的钢制作的刀只适合切，不适合砍，这个是它的一个优点也是缺点。重庆大足龙水的邓家刀就很巧妙利用了9铬钢这一优点。

邓家刀的9铬钢刀就是夹钢刀，就是外层使用含碳量低的钢包裹住9铬钢，让9铬钢成为菜刀的刀刃，这样就保持了菜刀的锋利、易磨、耐用的特点。

为什么要做成夹钢，因为9铬钢很硬但是太脆，会在承受反作用力的时候由于韧性不够而开裂，所以在外层使用韧性好的“软钢”即低碳钢，包裹以承受巨大的反作用力。

㈡ 厨房刀具哪种不锈钢好

做刀具最好的还是3cr13，也是400系列，日标叫420J2。

㈢ 什么牌子菜刀最好用菜刀选购要点介绍

日常生活中人们最需要的东西是什么?是能量，每个人在运动时都会消耗能量，而人们的能量来源是通过吸收饭菜中的的营养，所以每个人都需要吃饭，不吃饭的话会对人体造成损伤，甚至危害生命!而做饭则需要一种工具，那就是菜刀，不管做什么菜，都需要使用菜刀。可想而知，菜刀在我们日常生活中是必不可少的一部分，那到底什么牌子的菜刀最好用呢，下面就让下边具体介绍!

什么牌子菜刀最好用?十大品牌推荐

NO.1阳江十八子作

阳江十八子集团有限公司，十大刀具品牌，中国驰名商标，广东省著名商标，广东省名牌，行业领导品牌，中国刀王，国家重点高新技术企业，全方位经营的综合大型品牌企业。

NO.2钻石

株洲钻石切削刀具股份有限公司，数控刀具十大品牌，最受欢迎的国产刀具品牌之一，株洲硬质合金集团有限公司旗下企业，我国最大和最先进的高性能切削刀具的生产基地之一。NO.3张小泉

杭州张小泉实业发展有限公司，刀具-厨房日用刀具十大品牌，始于1663年，中国驰名商标，中华老字号，我国手工业的传统名牌，其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产重点保护，国内制剪行业龙头企业。

NO.4双立人

上海双立人亨克斯有限公司，高压锅十大品牌，刀具十大品牌，十大美甲修容工具品牌，历史上最古老的商标之一，全球知名品牌，美甲行业的领先地位，大型跨国公司。

NO.5苏泊尔

浙江苏泊尔股份有限公司，苏泊尔SUPOR，电压力锅十大品牌，十大小家电品牌，中国驰名商标，中国厨房小家电领先品牌，中国最大的炊具研发制造商之一，中国压力锅行业标准的起草者和最早执行者，国内炊具行业首家上市公司。

NO.6王麻子

北京栎昌王麻子工贸有限公司，刀具十大品牌，始于1651年，中华老字号，国家级非物质文化遗产，中国传统刀剪业代表企业，国家轻工产品最高质量奖银质奖，全国刀具优秀供应商，致力于刀具生产和销售专业厂家。

NO.7巧媳妇

阳江市巧媳妇厨业有限公司，刀具十大品牌，广东省著名商标，广东省名牌产品，中国刀剪知名品牌，国内刀剪餐厨具行业最具知名度和美誉度的知名品牌之一，广东省高新技术企业，集五金刀剪和餐厨具制品设计开发、生产制造、销售服务于一体的综合性企业。

NO.8楼龙

浙江楼龙工贸有限公司，中国知名保温杯品牌，金华市百家质量信的过单位，浙江省工商企业守合同重信用单位，一家集杯业、刀业、门业、餐饮业、旅游业等五大产业为一体的多元化大型企业。

NO.9银鹰

广东银鹰实业集团有限公司，刀具十大品牌，广东省著名商标，广东省名牌产品，广东省高新技术企业，专业生产剪刀、套刀、厨具、多用钳等产品的先进民营科技企业。

NO.10永光

永光刀剪集团有限公司，知名(著名)刀具品牌，中国驰名商标，广东省著名商标，广东省名牌，行业知名品牌，全国出口创汇先进乡镇企业，国刀剪行业规模较大、技术力量较雄厚的企业之一。

菜刀选购要点

1、看材质：从材质上看，菜刀分为铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。其各自的特点是纯钢刀易崩刃、铁刀易卷刃、不锈钢刀磨不快，而铁夹钢刀的质量最好。所谓铁夹钢刀，就是刀的中间层为钢质，两面为薄薄的铁质层。

2、看刃口：菜刀的开刃方式分为机器开刃和手工开刃，所以单就锋利度而言，钢材硬度更高的，刃口度数更小的，刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更快，更好用。好的菜刀的刃口一定是直平的，无缺口的。

3、看手柄：在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;好的菜刀手柄必须具有良好的抗冲击强度和表面硬度，有比较好的尺寸和稳定性，其次还要有一定的耐化学药品性和良好的电气绝缘性，再者，就是握感要好，光滑亮丽不伤手，有防滑设计。

要说最好牌子的菜刀，那就是阳江十八子作，这个牌子的菜刀在排行榜上位列第一，阳江十八子是中国有名的刀具生产商，有着最高新的科技技术。菜刀的品种有很多，有切菜刀、砍骨刀和水果刀，大致就分为这三种品种，基本上每个家庭有了这三种刀就足够了，其他的就算买上也没有什么太大的用处，所以大家在使用的时候要挑选自家适合使用的刀具，不要浪费!

㈣ 菜刀不锈钢什么品牌的最好

没有什么最好，要看你追求外观还是最求实用，实用型就要选择锻打工艺的，这个就选择重版庆大足“邓家刀”权他们五代传承，算是把锻打刀做到了极致了，如果追求外观时尚，短期使用就选择广东阳江那边的品牌，这边的刀主要使用冲胚工艺，外观新颖、时尚，缺点是冲胚工艺的刀用钝了很难磨锋利，基本等于报废，使用时间不长。

㈤ 不锈钢菜刀什么牌子好

传统名牌张小泉，十八子，也有国外的名牌双立人。

㈥ 打菜刀用什么型号不锈钢

打菜刀用440型不来锈钢好

马氏体不源锈钢是可以用来制作刀具的，优点是强度高，韧性好，可以通过热处理获得高硬度，并有一定的防腐性能。
如美国牌号优质不锈钢440系列, 含铬量高达16-18%。最初被应用於外科手术刀具及船舶业, 耐蚀性及耐蚀能力极优; 韧性高。 现更广泛应用于手制刀及优质厂制刀具。含碳量约1%(440系分A, B, C, 及F级; C级及F级含碳量最高, 而A级较少)。 经热处理后可达HRC58的硬度。

㈦ 什么牌子的菜刀好用，而且有快...

现在市面上大多数都是那种不锈钢菜刀，不管是超市还是商场，基本都是不锈钢菜刀多。 其实菜刀真正好用的是国藩炮弹钢菜刀那种传统老式的手工铁菜刀好用，因为老菜刀外表粗糙难看，在超市商超是基本买不到的。
不锈钢刀外表时尚美观好看 大气不生锈，偏向于年轻人喜好，缺点就是不锈钢刀不经用吗，时间一长刀口一钝基本报废了，而且很难磨。
国藩老式菜刀外表做工一般都比较粗糙，而且很难看很丑，但是这种老刀是要用了才知道好用，很锋利 很耐用 而且易磨也耐磨使用寿命长，在实用好用上那绝对强国不锈钢刀。但是缺点是粗糙 易起锈点，很多年轻不喜欢，所以很多老一辈 厨师 和菜市场买 鸡鱼肉的生意老板最喜欢用，一把刀能抵好几把了。

㈧ 不锈钢菜刀哪种材质好

一般菜刀的材质可分为3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合钢，如果是家庭用的要求不是很高的话建议5cr就可以了，如果是要求高的话可以选用9cr和三合钢，刀的材质越好，铬数越高，说明任性越好，质量越好，耐久度也好。

㈨ 国内菜刀什么牌子好用，王麻子手工不锈钢菜刀怎么样

南有张小泉，北有王麻子，对国内刀具来说，这是中国的民族品牌，老字号，应该非常可靠的。