不锈钢导热性不好为什么用于做锅

㈠ 为什么锅一直都是用铁的，而为什么不用传热更好的铜锅呢

铜不利于健康，同时成本也更高。
铁锅拥有利于人体健康的元素这点都知道，同时铜的价格也是铁的好几倍，如果用铜锅子，那么成本就会升高好几倍。这就如同金子的传导性最好，但是多数普通元器件还是用铜代替一个道理

㈡ 哪种金属导热性最好锅是用什么金属做的为什么炒菜时宁愿用铁锅而不用铝锅

Ag的导热性最好（Cu次之）；锅通常为铁锅（包括不锈钢的）；铝熔点仅660.37℃ ，铁的高达1535，所以用铁的，且铝摄入过多会造成痴呆

㈢ 做饭为什么用铁锅而不用铝锅铝锅导热比铁锅快，为什么

长期使用铝制品作炊具可使铝摄入过量，对健康不利，还可导致老年性回痴呆的发生率增加答，所以，炒菜还是用铁锅好。
铁锅中铁的溶出量高于铝锅和不锈钢锅72倍以上，如果加点醋，铁的溶出量又是不加醋的7。1倍。应当指出的是，铁锅中溶出的铁需经还原性物质如维生素C的帮助，才能转变成人体需要的二价铁。因此，平时还要多吃一些富含维生素C的食物，如黄绿色蔬菜、水果等，这样才有利于对铁元素的吸收。铁锅炒菜比铝锅好还在于，避免了用铝制品带来的弊病。用铝锅烹调必然增加铝的摄入量，这对身体健康是十分有害的。

㈣ 铁锅和不锈钢锅哪个导热快

铁锅导热较快抄。

不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、铂、钛等金属元素而制成的．这些元素如果在人体中慢慢累积，对身体有害。盐、酱油、醋等不可长时间在不锈钢餐具内存放。

不要用来煎中药，不要用强碱、苏打等洗涤，以免发生化学反应，由于不锈钢导热系数小，底部散热慢．温度极易集中．所以使用不锈钢炊具做饭时，极易烧焦食物，故使用不锈钢炊具要掌握烹饪技巧。

(4)不锈钢导热性不好为什么用于做锅扩展阅读：

铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。

目前有些说法称铁锅补铁，但是并没有任何实验可以证明使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素。营养学家认为，用铁锅烹调，对患有血色素沉着症的人，最好不要使用铁锅进行烹饪。

普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害……因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。这些原则是：炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

㈤ 为什么说不锈钢锅不适合爆炒

不锈钢的导热系数很低，只有普通铁锅的1/3左右，锅的中间温度已经很高了，旁边还是不怎么热，也就是说加热不均匀。所以，不锈钢锅在做饭时，中间容易糊锅。

㈥ 铁锅 、铝合金、不锈钢锅哪种的导热性能好些

铁锅比较好
铁锅炒菜对人体很有好处，至少可以可以补充铁，呵呵，总之好处多版于坏处，坏处就是铁权锈比较多需要经常清洗，要不吃了不好。

铝锅最不好
铝锅烹饪有碍人体健康
俄罗斯医学研究人员经多年研究证实，使用铝锅烹饪食品有碍人体健康。据俄罗斯《论坛报》报道，莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而防碍人体细胞的能量转换过程。研究人员认为，使用铝锅制作含酸或含碱的食物时，容易使铝溶解于食物中。

不锈钢锅没有铝锅的缺点也没有铁锅的缺点，但是也没有什么优点。