⑴ 316L炒锅好还是314炒锅好
曝光不锈钢炒锅的一些缺点和优点，不给具体某个品牌和店打广告
一、购买理由
因为传统铁锅容易锈，脏。 所以买不锈钢炒锅。不粘锅涂层会掉，担心不健康。
二、说说一些常识。
食品不锈钢其他分类有：不锈钢430一般般、304 (18-8）一般、18-10好一些，316不锈钢更好，316L更好，类似些常识很多，就不详细说了，自己网络。
合格的食品不锈钢包括18-10不锈钢和和304 (18-8）和316不锈钢和316L等等。
工业上的不锈钢201这些不能用在餐具，包括不锈钢201、202、多数301等等。比如工业盐就不能长期当作食品盐（损害健康），避免买到201这些不合格不锈钢餐具方法往往是到大商场大超市或者网上旗舰店购买，假设你去2元店花5元买一个官网卖50的不锈钢碗，往往是不合格不锈钢201这些不健康。
合格的食品不锈钢包括18-10不锈钢和和304 (18-8）和316不锈钢和316L等等。
（18-10）：+18%铬+10%镍来制作， 更耐用更抗蚀，完全没有金属离子析出，这种不锈钢称为18-10不锈钢，或者叫304不锈钢，由于耐用及完全的性质，主要用于医疗器械制造以及餐具的制造。
个人感觉含10%镍的不锈钢往往偏淡黄色或者偏灰色，不是工业不锈钢那种铬的白亮色，相对，某些偏淡黄色的可靠一些，但是不能作为100%选择标准，因为有各种情况，淡黄色里面可能也有不合格材料。
同样，磁铁不能作为经验不锈钢真假的方法，因为有各种情况。
食品不锈钢其他分类有：不锈钢430一般般、304 (18-8）一般、18-10好一些，316不锈钢更好，316L更好，类似些常识很多，就不详细说了，自己网络。
三、使用感受 和一些经验。
1、不锈钢炒锅 ，有些人不懂装懂，乱用，用坏了就怨天尤人。 清洗的时候不注意方法，结果导致人为的损坏，比如不能用钢丝球清洁，会导致餐具表面留下划痕；不能用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，这都是不正确的。一些顽固污渍，用不锈钢专用清洁剂，普通油污可以用洗碗剂或者用醋洗不锈钢，用塑料锅刷来刷（有柄的塑料锅刷，你手不沾油，方便大家），立白洗碗剂可以用因为多数是中性或者弱碱性，重点是洗了要清洗干净，烧干等等，或者可以多加一个环节，表面涂上一层薄的植物油,然后在火上烘干。2、切忌不可长时间空烧。
3、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来，不仅对餐具本身有伤害，而且还会损害人体的健康，所以凉拌菜多数因为有重的佐料最好用瓷碗不用不锈钢碗（很多家庭都有这种错误），同样铁锅和不锈钢锅也不适合长时间装佐料重的菜，这是常识，自己去琢磨，不用别人说自己都应该琢磨出来。。
4、炖肉炒空心菜的不锈钢炒锅哪种最好？？38厘米的不锈钢炒锅因为大，估计适合炒空心菜，所以我认为要少买32和34厘米的锅，深度才9厘米，小了。假设你打算家里面只有一个不锈钢炒锅，我认为应该买38或者40厘米，因为深度是10.5厘米，足够大，要炖肉炒空心菜。
5、开锅方面不锈钢炒锅比传统铁锅简单很多，
第1步：新锅收到用洗洁精加热水把锅内壁彻底清洁一遍即可，然后冲洗干净待下一步操作
第2步：把锅放灶台上用小火预热，锅内水分没了后调微火，取一块切口的生姜擦锅内壁1-2分钟，然后倒一次性杯那么多猪油或菜油花生油在锅里，然后用筷子夹住厨房布或者餐巾纸擦锅内壁，持续5-10分钟，切记火力控制好，不得让油冒烟导致锅发黄！（擦的过程中布或者餐巾纸发黑是正常现象，就像用餐巾纸擦脸一直擦一直有黑泥一样的道理，以后会越来越少，有个过程）。
第3步：关火让锅静置5小时以上。第4步：油倒掉锅洗干净，按不粘说明操作就可以了。
6、不粘方法，容易粘锅的菜（煎鱼、煎蛋、炒肉类、炒面饭、炒土豆丝等）需要空锅干烧2分钟后调小火再倒
油等油出现油纹后放入食物即可轻易不粘（炒的时候火力需要控制好，火大了不好，另外生姜擦锅往往能减轻粘锅），本身不易粘锅的菜（蔬菜类）就不需要
干烧2分钟，像平时一样炒，炒菜不糊的关键是用中小火，不用大火。
7、如果是肉丝、肉片追求的是吃起来嫩，开小火，重点是肉不能太多。
8、锅子发黄发黑问题的解释：锅内发黄是火力太大导致，只要中小火炒菜就可以解决这个问题，如果锅外发黄一般有以下几个原因，1.燃气不纯，特别是灌装煤气容易发黄，天然气就会好很多，如果燃气的火焰是砖红色那么燃气就不纯，如果是蓝色火焰纯度很高，2.一般人洗锅的时候把锅放在洗碗池洗，因为洗碗池的水肯定会有油腻，会附着在锅外表面，这个时候放灶台就用，火焰一烧外面的附着物就会干结，日复一日就会由微黄至深黄，甚至变黑，这个完全取决于习惯问题，如果你不要把锅底接触到池水，每次洗完锅用布擦干，就算不用洗洁精清洗也不会很严重发黄，以后半个月定期清洁一下就变新一样，当然，我很多客户用了2年了还像新锅一样的比比皆是！这个和使用人关系很大！
四、总结
1、曝光不锈钢炒锅的一些缺点和优点，不给具体某个品牌和店打广告。。
2、不锈钢炒锅不适合大火爆炒，不适合炒川菜这些中餐。卖家都说适合中火小火炒，卖家视频里面都是炒一点点肉不是炒很多肉，呵呵。
3、十几年以前批发市场里面卖不锈钢炒锅的老板说自己用过都不用了，不锈钢炒锅不好，原因是容易糊，等等等等缺点。
4、不能因噎废食。因为传统铁锅容易锈，脏，相比之下， 所以还是得买一个不锈钢炒锅，凑合用，家里面需要买一个合格的不锈钢炒锅。
5、估计几十年以后不锈钢炒锅技术完善了，会解决一些缺点，会让大家满意。
6、目前一些国产大品牌缺点是价格贵，要400元到700元，贵了，不锈钢炒锅直径又小才30cm就要400元到700元，贵了，我反对。
国外品牌卖1千2千，我更加反对，贵了。反对理由是，合格的食品不锈钢材料，其实成本相对低，根本不用这么贵。
个人认为，合格的食品不锈钢炒锅多数大众产品，合理价格应该在150到260到360元这个范围左右，也就是150元——360元，厂家还有相当的利润。
⑵ 316不锈钢锅和304哪个好
推荐使用304不锈钢锅。第一，316不锈钢比304多含有钼，抗氧化性高，耐腐蚀性好，耐磨性能优。第二，316不锈钢价格大大高于304。第三，316不锈钢基本上用于医疗器械的制造。第四，食品上用304不锈钢已经满足要求。
⑶ 不锈钢不粘锅好不好
1、不粘锅之所以不粘底是因为锅底采用了不粘涂层，很多人都会忧虑这些不粘涂层损害人体的健康，不粘涂层通常是特氟龙涂层和陶瓷涂层。
2、特氟龙化学称号叫聚四氟乙烯，能够耐400℃高温，但是在200℃以上时化学性质开端变的不稳定，超越400℃立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸，不光有腐蚀性，并且有剧毒。而咱们在烹饪的时分高温度不超越180℃，所以通常仍是保持稳定的。
3、除了传统不粘的特色，一些锅具还配备有的规划，如运用温控的原理，使锅具具有“可视”的控温作用，帮你精准地把握火候，假如你自认为对“火候”的把握不够精准，能够选购这么的锅具来帮忙。新型的优异不锈钢锅通常具有“物理不粘”的特性。
4、这是因为不锈钢锅的制作技术决议的。这种不粘特性是因为锅具自身的原料十分巩固润滑，放入食用油后，再放食物，待食物受热后会逐步缩短并自动脱离润滑的锅具外表，这么就能到达“物现不粘”的作用了。物理不粘不受涂层的约束，只需养护妥当，物理不粘的特性基本上能够说是永久性的，并且，愈加健康。
⑷ 哪个牌子不锈钢炒锅好
现在国内有几个品牌的不锈钢炒锅都不错的，你选购方面主要看看材质是不是316不锈钢，还有生产厂家的资质，还有品牌知名度。
⑸ 不锈钢炒锅什么牌子好
双立人的电视购物上的，这个牌子还是不错的。还有苏泊尔的也不错。个人看法。
⑹ 淘宝上买的德国格洛恩的316不锈钢炒锅靠谱吗
淘宝上买的德国格格316不锈钢炒锅不靠谱
⑺ 怎么看316不锈钢锅是不是正品
316不锈钢锅简单的区分也是最基本的最方便的就是用吸铁石区别，还有一个就是用药水滴试。再比较专业的来判断就需要打光谱了，所以在采购不锈钢材料中认准厂家很重要的。市场上有专门检测304不锈钢和316不锈钢的药水，如果要判断你的不锈钢是不是316材质的就可以购买316不锈钢药水来检测。
现在最常用的两种不锈钢304，316（或对应于德/欧标的1.4308,1.4408），316与304在化学成分上的最主要区别就是316含Mo，而且一般公认，316的耐腐蚀性更好些，比304在高温环境下更耐腐蚀。所以在高温环境下，工程师一般都会选用316材料的零部件。
⑻ 不锈钢炒锅哪个牌子好
家用厨具，有几个品牌挺好用的
比如:美的，苏泊尔，格力，松下
苏泊尔的不锈钢炒锅，不粘锅挺好用的，质量又好，耐用，最主要的是价钱又不贵，至于其他那几个牌子，家电厨具就有很多，炒锅不知道有没有
⑼ 316不锈钢高压锅有吗
有的，之前在京东上面就看到有卖的
⑽ 不锈钢316炒锅好还是铁锅好
两者是有着不同的功用的，各有各的好，看你的用途是用来炒菜或是煮粥。1、铁锅宜炒菜，忌煮汤。
世界卫生组织专家建议炒菜时用铁锅，因为铁锅一般不含其他化学物质，很少有溶出物。即使有铁物质溶出，对人体也有好处。营养专家指出，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。不过铁锅易生锈，不宜盛食物过夜；也不适合煮汤，否则铁锅表面保护其不生锈的食油层就会消失。
缺点：普通的铁锅极易生锈，而铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。
2、不锈钢锅宜煮粥，忌酸碱。
铁锅易生锈，而不锈钢锅美观耐用，因此很多人选择实用不锈钢锅。对此，大家要注意，不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，不合格的不锈钢锅一般为铬超标，六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
缺点：保温效果较差，冬季使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话，会在很短的时间内变成残羹冷炙。价格较高。